Dónde y cómo almacenar adecuadamente las manzanas secas en casa
Las manzanas contienen micro y macro elementos necesarios para el funcionamiento normal del organismo. Este producto crece en diferentes regiones del país, incluyendo zonas con veranos cortos. Es por eso que las manzanas a menudo se cosechan para el invierno y se secan. Las frutas secas se mantienen saludables por más tiempo. Hay varias soluciones a la cuestión de cómo almacenar manzanas secas en casa, cada una de las cuales requiere una preparación adecuada.
Composición y beneficios de las manzanas secas
Las manzanas secas contienen:
- vitaminas K, B y E;
- ascórbico y otros ácidos;
- selenio;
- magnesio;
- yodo;
- zinc;
- hierro y otras sustancias que necesita el organismo.
Las manzanas secas tienen un efecto positivo en todo el cuerpo. Los frutos secos también contienen fibra, que estimula los intestinos.
El consumo de manzanas deshidratadas contribuye a:
- restauración de las reservas de energía;
- mejorar la apariencia del cabello y las uñas;
- prevenir el desarrollo de enfermedades cardiovasculares;
- normalizar la función cerebral;
- prevenir el desarrollo de la demencia senil.
Estos frutos secos se utilizan en la elaboración de mascarillas faciales caseras. Las sustancias contenidas en las manzanas secas tonifican la piel y estimulan la renovación celular.
Mineral
La composición mineral de los frutos secos limpia la sangre, normaliza el trabajo del corazón y los vasos sanguíneos, restaura los procesos metabólicos y mantiene el equilibrio hormonal.
fitoncidios
Los fitoncidios contenidos en las manzanas se distinguen por sus efectos antibacterianos y antifúngicos.
Bronceado
Los taninos suprimen los procesos inflamatorios y la actividad de las colonias bacterianas.
Ácidos orgánicos
Los ácidos tartárico, ascórbico, clorogénico y otros orgánicos normalizan el equilibrio ácido-base, fortaleciendo así el sistema inmunológico.
Azúcar
Las manzanas contienen tanta azúcar que después de comer una fruta te sientes lleno. Por lo tanto, los alimentos secos se utilizan durante la dieta.
Componentes del polisacárido pectina
Estos componentes previenen la formación y eliminan el colesterol dañino.
Contraindicaciones
Las manzanas deshidratadas, por su alto contenido en fructosa y otros componentes similares, no son recomendables para la diabetes, la obesidad y la tendencia a engordar rápidamente. No consumas estos productos si sufres de alergias, enfermedades dentales y úlceras estomacales exacerbadas.
Las mujeres durante el embarazo y la lactancia solo pueden consumir frutas secas caseras. Los niños pueden comer estos alimentos desde la edad de un año.
Variedades adecuadas
Para el secado, se recomienda tomar manzanas que cumplan las siguientes condiciones:
- frutos grandes o medianos;
- la piel es fina;
- una pequeña cantidad de semillas;
- variedades de otoño agridulces.
No se recomienda usar variedades dulces para secar, ya que las frutas secas pierden su sabor durante la cocción.
Antonovka
Antonovka tiene un sabor agrio pronunciado que persiste después del secado. Esta variedad tiene una larga vida útil.
Un puerto
Esta variedad de otoño tardío tiene un sabor rico y jugoso que dura meses.
manzana reineta
Pepin en sabor y otras cualidades no es muy diferente de los anteriores. Por lo tanto, las manzanas de esta variedad se utilizan para secar.
como secar bien
La elección del método de secado depende tanto de la región de residencia como de las preferencias personales. Para preparar frutos secos, se pueden dejar las frutas al sol o utilizando aparatos eléctricos. La primera opción se considera la más efectiva.
Esto se explica porque una vez secados al sol, los frutos conservan la vitamina C.
Entrenamiento
Independientemente del método de secado elegido, las manzanas deben estar preparadas. Esto requerirá:
- lavar la fruta;
- retire las partes y semillas estropeadas;
- cortar en gajos y sumergir en salmuera.
Después de la preparación, puede comenzar a secar.
En el sol
Esta opción es la que requiere menos mano de obra, pero solo es adecuada para áreas donde el clima cálido dura mucho después de la cosecha. Para secar la fruta, coloque las rebanadas rebanadas en una bandeja para hornear o una rejilla y cubra con una gasa. También puedes ensartar las frutas preparadas. Los frutos deben colocarse al sol o en sombra parcial.
Los alimentos se deben voltear diariamente para garantizar un secado uniforme. Tomará 3-4 días soleados para obtener el producto cosechado. Durante este período, se recomienda revisar regularmente las rodajas con una gasa para eliminar insectos.
En el horno
Para preparar manzanas para el invierno en el horno, deberá cortar la fruta en rodajas finas. Luego, los productos preparados se colocan en una capa uniforme sobre una bandeja para hornear forrada con pergamino. Este último se coloca luego en un horno precalentado a 80 grados durante 30 minutos. Luego, la temperatura debe reducirse en 10 grados y las manzanas deben dejarse durante 5 horas. Durante este tiempo, los frutos pierden más de la mitad del agua.
Al final del período especificado, la temperatura debe reducirse nuevamente a 50 grados y las manzanas deben dejarse durante otras 4 horas.
secadora electrica
Esta opción es la más simple, ya que el dispositivo eléctrico realiza el trabajo principal. Para secar la fruta, deberá colocar las rodajas en una capa uniforme sobre paletas. Además, las manzanas se envejecen durante ocho horas.
en el microondas
El secado por microondas es mucho más rápido. Este proceso no lleva más de cinco minutos. Sin embargo, puede cocinar una pequeña cantidad de frutos secos a la vez. Para secar manzanas, debes cortar la fruta en gajos pequeños y ponerlos en un plato. En el microondas, ajuste la potencia a 200 vatios y coloque las manzanas en la cámara interior durante 30 segundos.
Reglas de almacenamiento en el hogar
La elección del lugar de almacenamiento y el contenedor determina cuánto tiempo permanecerán seguras para comer las manzanas secas. También es necesario proteger contra insectos y roedores.
Ventilación
Puede almacenar manzanas secas tanto en el apartamento como en el sótano. Una condición importante para almacenar frutas secas es la presencia de un sistema de ventilación que funcione bien. Las frutas secas no deben mantenerse en el suelo. Se recomienda colocar recipientes con manzanas en cajas separadas.
El lugar donde la temperatura del aire es de +10 grados se considera óptimo para el almacenamiento.
Sequía
Se recomienda almacenar frutas cocidas en habitaciones con humedad normal. Si es necesario, se deben tomar medidas de deshumidificación del aire en la habitación. En particular, es suficiente ventilar la habitación regularmente para esto.
Frescura
Las manzanas secas acumulan rápidamente olores externos. Por lo tanto, para que las frutas secas no pierdan su sabor, se recomienda almacenar las frutas preparadas lejos de productos químicos, inciensos y especias.
Oscuridad
Para almacenar alimentos secos durante el invierno, se recomienda guardar las frutas en una habitación oscura. La exposición constante al sol hará que la fruta pierda humedad.
elección de contenedores
Para el almacenamiento de manzanas secas, se utiliza un recipiente denso que evita la entrada de humedad e insectos. No se recomienda el uso de envases de plástico o bolsas de plástico. Tal recipiente no deja pasar el aire, por lo que las frutas secas comenzarán a liberar la humedad restante, lo que provocará la aparición de moho.
Para la conservación de la fruta, se recomienda utilizar:
- cartones;
- bolsas de tela densa;
- tarros de cristal con tapas selladas;
- cestas;
- cajas de madera.
La fruta preparada debe colocarse sobre hojas de papel grueso (encerado), que proporcionarán la mejor protección para la fruta.
Cómo protegerse de los insectos
Las manzanas secas se mantienen durante mucho tiempo. Los productos se pueden utilizar durante varios años siempre que se sigan las pautas anteriores. Sin embargo, no siempre es posible proteger las manzanas secas de los insectos.Y el principal problema que lleva al deterioro de los frutos secos es el ataque de las polillas.
El papel permite evitar la aparición de una colonia de estos insectos en un recipiente que contenga frutos secos. Pero si un lunar comenzó en el recipiente, la fruta seca no debe desecharse de inmediato. Si se encuentran insectos, debe clasificar las frutas y eliminar las estropeadas. Las rebanadas restantes deben colocarse en una bandeja para hornear y calentarse en el horno a 60 grados durante media hora. Durante este tiempo, los insectos restantes morirán bajo la influencia del aire caliente. La segunda opción para deshacerse de las polillas es congelar manzanas. En este caso, las rebanadas enteras deben almacenarse en el congelador durante 24 horas.
La aparición de moho se considera más peligrosa para la salud. Este último se debe a la derrota de los frutos secos por una colonia de hongos. Si se encuentra moho en las rodajas secas, se recomienda desechar todas las manzanas.
Esta decisión se debe al hecho de que el hongo penetra en la estructura interna de los frutos secos, permaneciendo a menudo invisible para un observador externo. Eso significa que, guardar las manzanas sobrantes, la microflora patógena se puede introducir en el cuerpo.
consejos y trucos
Para que la fruta seca sobreviva al invierno, se recomienda revisar regularmente el estado de las manzanas secas y desechar los cuartos estropeados durante este período. Después de procesar los productos de los insectos, es necesario limpiar los contenedores y reemplazar el papel.