Cómo y dónde es mejor almacenar melón en casa, condiciones y reglas.
El melón es una verdura sabrosa y aromática que se come con gusto durante el verano. El único inconveniente del producto es su corta vida útil, lo que hace que sea casi imposible disfrutarlos a finales de otoño o invierno. Sin embargo, con el enfoque correcto del proceso de almacenamiento, el melón se puede procesar para que no pierda su sabor durante mucho tiempo. Cómo almacenar correctamente un melón en casa y qué debe hacer para esto, lo descubriremos a continuación.
Características del almacenamiento de frutas de diferentes variedades.
Pocas personas saben que la vida útil de un melón no solo está influenciada por las condiciones ambientales. Por la tasa de maduración, los melones se dividen en:
- con retraso;
- pronto;
- temporada media.
Con retraso
Las variedades tardías son las más adecuadas para el almacenamiento y la cosecha durante el invierno porque:
- Después de la cosecha, la fruta necesita unos meses para madurar por completo.
- Las variedades tardías tienen una pulpa más densa.
- Los melones de maduración tardía contienen más pectina, lo que afecta favorablemente la vida útil.
¡Notar! Los frutos de las variedades tardías conservan sus propiedades beneficiosas hasta por 6 meses, con el tratamiento adecuado.
Pronto
Los melones de variedades tempranas se almacenan mal en casa y, después de 1 mes desde la fecha de la cosecha, ya no se pueden utilizar. Es mejor enviar estas variedades inmediatamente a la mesa, dejando otros productos debajo de los espacios en blanco.
Temporada media
Híbridos intermedios que han aunado las mejores propiedades de variedades anteriores. Los melones maduros no duran tanto como los melones tardíos, pero su vida útil sigue siendo larga.
Con el procesamiento adecuado, estas verduras pueden permanecer en casa durante 2 a 4 meses, sin perder su sabor y cualidades útiles.
Criterios de selección para el almacenamiento a largo plazo
Al comprar melones para su conservación, si no es posible cultivar un vegetal por su cuenta, preste atención a los siguientes matices:
- Olor del producto. Si es pronunciado y rico, el melón está listo para el almacenamiento.
- Integridad de la cáscara. Si hay daños en la piel, no la compre esperando guardarla hasta la próxima temporada. La fruta comenzará a pudrirse rápidamente y tendrás que deshacerte de ella.
- La presencia de marcas marrones o protuberancias en la piel indica una vida útil corta.
- La red que cubre la piel del melón no debe tener un color demasiado intenso. Habla de demasiado maduro. Tampoco nos sienta bien una malla pálida, apenas perceptible.
Condiciones óptimas de almacenamiento en casa
Una vez que haya encontrado los melones adecuados, es hora de preparar un espacio de almacenamiento que cumpla con todos sus requisitos.Los parámetros clave responsables de aumentar la vida útil incluyen:
- cómodo nivel de humedad;
- Temperatura;
- la presencia de circulación de aire.
Cada parámetro es de gran importancia, no deben ser descuidados.
Temperatura
No es ningún secreto que las mejores condiciones de almacenamiento se logran en habitaciones con baja temperatura del aire. Los sótanos y las bodegas son perfectos para estos fines. De acuerdo con los consejos de los residentes de verano experimentados que han cosechado melón para uso futuro más de una vez, la temperatura óptima se considera +2 Vaya hasta +4 Vaya... Un aumento de temperatura conducirá a un rápido deterioro, una disminución no será tan fatal, pero la calidad del producto también disminuirá.
Humedad
Un parámetro igualmente importante, junto con la temperatura, se llama humedad del aire. Las habitaciones con aire excesivamente seco o húmedo se consideran inadecuadas para almacenar melones. Trate de apegarse a los siguientes indicadores:
- la humedad máxima no debe exceder el 85%;
- el mínimo no debe ser inferior al 60%.
Es deseable mantener este indicador en el medio, en la región de 70-75%.
Flujo de aire
En una habitación que no está equipada con un sistema de ventilación, el aire absorbe rápidamente humedad innecesaria. Debido a esto, aparece moho y lo acompaña un desagradable olor a humedad. Tales condiciones difícilmente pueden llamarse cómodas para almacenar alimentos, incluido un melón caprichoso.
¡Notar! La verdura absorbe bien los olores durante el almacenamiento. Por este motivo, no es recomendable mantener el melón junto a la patata, ya que impregna la cosecha de un fuerte olor a tierra.
Reglas y métodos de almacenamiento.
El melón, como cultivo agrícola, se conoce desde hace mucho tiempo y se han probado muchos métodos de conservación durante su cultivo. Los métodos recomendados de uso incluyen:
- Almacenamiento en una bodega o sótano.
- A temperatura ambiente.
- En el compartimiento del refrigerador.
- En el congelador.
- Seco.
- En recipientes especialmente preparados.
- Almacenamiento de melones en estantes o en redes.
A temperatura ambiente
Esta no es la forma más eficiente de conservar un vegetal, es adecuada solo en los casos en que el melón se usa como alimento durante la próxima semana. En este caso, se deben cumplir las siguientes condiciones:
- el producto no debe exponerse al sol;
- el melón se envolverá en una gruesa capa de papel.
En una bodega o sótano
El lugar de almacenamiento más óptimo para la recolección del melón, 100% apto para estos fines. Y dado que casi todos los ciudadanos tienen acceso a un sótano en una casa de verano o al sótano de un edificio de apartamentos, no debería haber problemas.
Si aún no tiene acceso a los lugares anteriores, use la nevera o el congelador.
En la nevera
El refrigerador es significativamente más bajo que el sótano y el sótano, ya que el melón conserva su sabor durante no más de tres semanas. Después de este período, el producto comienza a deteriorarse y su pulpa pierde su consistencia densa y comienza a enmohecerse.
Cuando use el refrigerador para almacenar su melón, tenga en cuenta:
- Solo se almacena un melón entero en el refrigerador, ya que la fruta cortada se echa a perder rápidamente.
- El estante inferior se elige como lugar de almacenamiento.
- El producto está envuelto en film transparente o papel. No lo envuelva demasiado apretado, bloqueando completamente el acceso de oxígeno.
abrir
El producto cortado no se almacena por mucho tiempo y su carne comienza a deteriorarse rápidamente. Trate de no dejar el melón sin terminar, con la esperanza de conservarlo durante varias semanas. La única forma efectiva de conservar el producto cortado es congelando.
En el congelador
El congelador le permite conservar el sabor y los ingredientes saludables de la verdura durante mucho tiempo, pero esto requiere cierta preparación:
- Lave bien la verdura bajo el grifo, luego séquela con una toalla.
- Cortar la fruta en rodajas uniformes.
- Limpiamos toda la pulpa de las lonchas con un moldeador de palas de helado.
- Colocamos cuidadosamente las bolas resultantes en una bandeja y las enviamos a precongelar durante 12 horas.
- Después, los espacios en blanco se transfieren a bolsas pequeñas y se envían al congelador a pedido.
Seco
A los amantes de las verduras y las frutas secas les encantará el siguiente método para preparar melones para el invierno:
- La verdura se corta en rodajas limpias, cuyo tamaño no debe exceder los 2 centímetros.
- Los distribuimos uniformemente en una bandeja para hornear y los enviamos a un horno precalentado.
- Calentamos la verdura a una temperatura de 220 Vaya dentro de 15 minutos.
- Después del período de tiempo especificado, reducimos la calefacción a 85 Vaya y dejar secar el melón durante 6 horas.
- No olvide voltear periódicamente las rebanadas hacia el otro lado para que se sequen de manera uniforme.
- Retiramos la bandeja de horno con el melón en un lugar bien ventilado y dejamos preparar el producto en 2 días.
Luego ponemos la verdura seca en un recipiente con tapa hermética o en bolsas especiales hechas de tela natural.
en la grilla
El uso de la red como contenedor de almacenamiento ha mostrado buenos resultados en la extensión de la vida útil del producto.La malla permite colgar la hortaliza de una viga o del techo, lo que reduce la presión sobre el fruto y la piel, y se consigue una ventilación uniforme.
en cajas
Para el almacenamiento en cajas, estas deben estar debidamente preparadas. Para esto:
- colocamos la verdura en posición vertical;
- llenamos la caja a la mitad de su volumen con aserrín, arena o grano;
- Cada melón se voltea semanalmente y se inspecciona en busca de moho o podredumbre.
en bastidores
Antes de colocar los cultivos en los estantes, debe prepararlos cuidadosamente:
- cubra los estantes con un paño suave o aserrín;
- ponemos los frutos libremente, no apretados entre sí;
- varias veces al mes se voltea la fruta de un lado a otro.
Variedades recomendadas
No todas las variedades que maduran al mismo tiempo tienen la misma vida útil. Entre las variedades más adecuadas para este proceso se encuentran las siguientes:
- Pasear;
- eslavia;
- Naranja;
- Torpedo;
- Invernada.
Eslavia
Una variedad sin pretensiones, de maduración tardía que conserva bien su sabor durante un mes después de la cosecha. Tiene una gran demanda, tanto por los residentes de verano ordinarios como por las grandes tierras agrícolas.
Mercado
Un híbrido criado en Uzbekistán, que ha ganado popularidad fuera del país debido a su excelente sabor y buena calidad de mantenimiento. Tienen una pulpa dulce con un agradable sabor a miel.
invernada
Variedad tardía, que deleita gratamente a los veraneantes en una mesa festiva en las lluviosas tardes otoñales. La pulpa es jugosa, pero no tan crujiente como la de otros miembros de la cultura.
mujer turcomana
Extremadamente popular en los círculos agrícolas, el melón muestra una cosecha abundante en casi todas las regiones de cultivo. Se conserva bien sin perder su jugosidad y aroma.
naranja
Tiene una rica pulpa de naranja y una buena vida útil.Tiene un agradable sabor agrio. Recomendado para la cría.
Kasaba
Madura durante el almacenamiento, lo que le permite disfrutar del sabor fresco y jugoso del melón no solo en verano, sino también en invierno. No tienen un aroma fuerte y pronunciado.
Torpedo
El melón es popular en los círculos agrícolas debido a su gran tamaño y sabor agradable. Almacenado durante mucho tiempo si se prepara adecuadamente.
Cómo extender la vida útil
Para prolongar la lesión del melón, tenga en cuenta los siguientes matices:
- mantenga la fruta fuera de la luz solar directa;
- no almacene el melón al lado de las manzanas. Secretan sustancias especiales que aceleran la maduración.
consejos y trucos
Para evitar que el melón madure antes de tiempo, no:
- almacene las frutas herméticamente, colocándolas muy cerca unas de otras;
- almacene cultivos junto a elementos calefactores;
- coloque la fruta sobre una superficie dura sin cubrirla con un paño suave o aserrín.