TOP 22 maneras de almacenar adecuadamente las zanahorias en casa para el invierno
Para el uso a largo plazo de las verduras, debe saber cómo guardar las zanahorias para el invierno sin reducir el sabor. Las zanahorias son una verdura que se debe comer con regularidad porque son ricas en nutrientes. El almacenamiento inadecuado no solo reduce la utilidad de la verdura, sino que también hace que la apariencia de las zanahorias sea poco atractiva.
Cómo y cuándo recoger
Las raíces se cosechan al final del verano. La maduración completa de la verdura ocurre cuando las hojas inferiores son completamente amarillas. La mayoría de las veces esto es en agosto, dependiendo de la variedad. Para que la verdura se almacene es necesario realizar una correcta cosecha; para ello se realiza el siguiente algoritmo de acciones:
- las zanahorias, así como las hojas, se extraen del suelo;
- las zanahorias se esparcen y se secan durante el día;
- se corta la parte verde de la verdura;
- el suelo se sacude de la verdura.
Las zanahorias deben examinarse y clasificarse por tamaño y daño. Las verduras dañadas deben comerse en poco tiempo. Las verduras con una buena piel se utilizan para su posterior almacenamiento.
Las zanahorias maduras tienen una piel brillante, según la variedad; las tapas de las verduras se quitan fácilmente girándolas.
Cómo elegir la zanahoria adecuada para el almacenamiento a largo plazo
Para que la verdura descanse hasta la primavera, es necesario elegir las zanahorias adecuadas. Al clasificar el cultivo, se debe dar preferencia a los siguientes especímenes:
- solo se usan zanahorias completamente maduras;
- no debe haber daños visibles ni podredumbre en las zanahorias;
- la superficie de la fruta debe ser lisa y de color brillante;
- el tamaño debe ser mediano;
- las zanahorias no se usan si la parte superior estaba letárgica o dañada.
También debes prestar atención al tipo de verdura. Algunas especies no se recomiendan para el almacenamiento.
Preparación para el almacenamiento
Después de secar las zanahorias, es necesario preparar la verdura para una larga estadía en el área de almacenamiento. Para ello, se retira toda la parte verde del tubérculo, lo que puede dar lugar a la aparición de podredumbre. Clasifica las raíces por tamaño y variedad.
Métodos básicos
Se utilizan una gran cantidad de métodos para preservar las raíces durante todo el invierno. Estos métodos le permiten conservar la verdura sin comprometer su sabor.
en la arena
Para usar este método, primero debes tamizar la arena. El cultivo de raíces se dobla en una caja, se vierte arena sobre él en una capa gruesa. Se coloca encima una segunda capa de zanahorias y arena. La caja se coloca en un lugar fresco y se humedece periódicamente.
Importante.Para que las zanahorias se almacenen durante mucho tiempo, es necesario colocar las verduras a una distancia entre sí, lo que reducirá el riesgo de daño a un caso de infección del resto.
en el aserrín
El aserrín es un método simple para conservar vegetales. Las zanahorias deben secarse y pelarse del suelo. Se vierte una capa de aserrín en cajas de madera y se disponen las verduras. Capa superior de aserrín. De esta forma se pueden hacer varias capas hasta llenar por completo la caja.
en bolsas de plastico
Este método se usa si la cosecha es grande. El tubérculo se dobla en bolsas que no están atadas y se almacenan en un lugar fresco. Las verduras deben clasificarse periódicamente, descartando las dañadas.
en arcilla
El uso de arcilla reduce el riesgo de penetración de microorganismos dañinos. Se utiliza una suspensión a base de arcilla y agua.
Llenar
La caja se cubre con papel de aluminio y las zanahorias preparadas se colocan en una capa delgada, se rellenan con arcilla y se dejan secar por completo. Una vez que la primera capa esté seca, puede rellenar la segunda capa.
Inmersión
Este método es más complejo. El tubérculo debe tratarse con agua de ajo para eliminar todos los gérmenes. Luego, la raíz vegetal se sumerge en arcilla para formar una cáscara y se seca a la luz solar directa.
en la espuma
El uso de espuma le permite eliminar el exceso de humedad y crear un entorno natural para las verduras. La mousse se coloca en cajas de madera, las zanahorias encima. El tubérculo también está cubierto con una capa de musgo. Se pueden usar varias capas en un cajón.
En una cacerola
Se utilizan recipientes grandes, que primero deben lavarse y secarse al sol.La cosecha se dobla en un recipiente esmaltado y se cierra herméticamente con una tapa. Coloque la sartén en un lugar fresco.
En pieles de cebolla
Desinfectante de piel de cebolla. Las vainas deben secarse antes de almacenar las verduras. El cultivo de raíces se dobla en una caja y se vierten cáscaras de cebolla encima. Las verduras se apilan en capas, a poca distancia unas de otras. Este método de conservación permite conservar todo el sabor de las zanahorias durante todo el invierno.
En el jardin
Este método se usa para aquellos que tienen una gran cosecha. Las zanahorias no se desentierran, las partes superiores se recortan cuidadosamente. Se vierte arena encima y se apilan las hojas. Puede usar tal verdura en la primavera después de que la nieve se derrita.
En film transparente
Adecuado para pequeñas cantidades. Las zanahorias peladas se envuelven cuidadosamente en plástico y se colocan en el refrigerador en el cajón de verduras. Cada zanahoria está envuelta individualmente en papel de aluminio. Esto reducirá el riesgo de dañar el resto de las raíces.
en parafina
Ayuda a formar una cáscara que protege al cultivo de la penetración de microorganismos nocivos que causan la pudrición. Para su uso, la parafina se derrite en un baño de agua. Usando un pincel, aplique una capa delgada a las raíces. El cultivo de raíces se cuelga para que se seque por completo. Para este método, se recomienda cortar la parte superior después de que la cáscara esté seca.
charla de tiza
Para la preparación, mezcle una pequeña cantidad de tiza con agua hasta obtener una consistencia líquida. Sumerja la fruta en un líquido y déjela secar. Después de que aparezca la concha calcárea, colóquela en una caja.
Características del almacenamiento en el hogar.
Para que el cultivo se pudra menos, es importante observar cuidadosamente las características de almacenamiento en varios lugares.
En el balcón o logia del apartamento.
Al almacenar en un balcón cerrado o en una logia, se observan las siguientes reglas:
- cabe en una caja de madera;
- la caja está instalada en una colina en un lugar seco;
- el recipiente con zanahorias debe estar aislado con una tapa.
Puede almacenar las raíces en un balcón sin calefacción durante mucho tiempo, pero es necesario inspeccionar regularmente las frutas para detectar daños y podredumbre.
En el garaje
Es necesario almacenar las raíces en el garaje en un recipiente de plástico en un lugar oscuro. Evitar la proximidad de aparatos de calefacción. Además, el recipiente se coloca lejos de los productos químicos, ya que las zanahorias tienden a absorber los olores.
En el congelador
Para este método de almacenamiento, las raíces deben lavarse y limpiarse. La verdura pelada se dobla en una bolsa y se coloca en el congelador.
Para mayor comodidad, puede moler previamente en un rallador.
En la nevera
La refrigeración mantiene las zanahorias frescas. Para hacer esto, la verdura debe lavarse y secarse completamente. Envolver en papel y refrigerar. La frescura de las verduras puede durar hasta 2 meses.
El secado
Se utiliza si no es posible almacenar el cultivo en grandes cantidades. Las zanahorias secas no pierden sus propiedades beneficiosas y se pueden almacenar.
Horno
El vegetal de raíz se frota o se corta en rodajas finas y se apila en una bandeja para hornear. Hornear a baja temperatura y secar, revolviendo regularmente.
Microondas
Para secar la verdura de raíz, debe picar la verdura, ponerla en una bandeja y ponerla en el microondas. Además de la bandeja, coloca un pequeño recipiente con agua. Asegúrate de que el líquido no hierva. Revuelva y gire las zanahorias regularmente.
secadora electrica
A menudo se utiliza para secar zanahorias y otros tipos de verduras. Las frutas se cortan en círculos y se colocan en una bandeja para hornear especial. Se coloca en la secadora y se activa el modo apropiado.
Sótano o bodega
Para que las zanahorias se almacenen durante mucho tiempo, es necesario elegir un lugar seco y bien ventilado en el sótano. Es necesario almacenar las raíces en el sótano en una caja de madera con aserrín. El cultivo de raíces debe inspeccionarse cada 15 días para detectar daños.
Variedades recomendadas
Algunas variedades se pueden conservar sin comprometer el sabor.
Moscú invierno
La variedad es de media estación. Las bayas toleran fácilmente las heladas. La pulpa es jugosa, de color naranja brillante. Los frutos rara vez son atacados por plagas y son aptos para el consumo y almacenamiento en fresco.
nantes
Una variedad clásica que se puede cultivar en todo tipo de suelo. Una característica distintiva de la cultura es el tamaño de las frutas cónicas y el color naranja brillante. Puede conservar su sabor incluso en invierno.
Shantane
Una característica distintiva de la cultura es el fruto de una forma cónica. Puede producir cosechas incluso en condiciones climáticas adversas. La ventaja del cultivo de raíces es su integridad, las frutas rara vez se agrietan y cambian de forma.
vitamina 6
La variedad es adecuada para el almacenamiento. Tiene un período de maduración temprano. Raramente expuesto a enfermedades. Los frutos son pequeños, de forma regular. Los frutos son firmes, conservados durante mucho tiempo.
Sansón
Una característica distintiva de la variedad es el almacenamiento a largo plazo, con una preparación adecuada puede permanecer hasta la primavera. Los frutos son grandes, alargados. El fruto es firme, de gran palatabilidad. Las zanahorias no tienen hueso.El cultivo madura temprano.
cascada
El cultivo de raíces prefiere suelos sueltos que están saturados con componentes útiles. Con el cuidado adecuado, puede producir grandes cosechas que se pueden almacenar durante mucho tiempo. Los frutos son alargados, de color naranja. Las zanahorias frescas se utilizan para cocinar y para consumo fresco.
nigel
El cultivo de raíces se utiliza para el almacenamiento en un entorno de sótano. Externamente, el fruto es pequeño. Zanahorias de textura densa con un extremo romo. La variedad es productiva independientemente de las condiciones climáticas.
Importante. Si hay mucha circulación de aire en la habitación, puede hacer que germinen los tubérculos. Por lo tanto, este factor debe tenerse en cuenta. Si crecen zanahorias, los brotes jóvenes deben eliminarse regularmente.
consejos y trucos
Para que la verdura conserve sus cualidades útiles, se deben observar los siguientes consejos y recomendaciones de los jardineros:
- Para conservar la verdura de raíz, la verdura sucia debe enjuagarse y secarse. La humedad y los residuos del suelo promueven la pudrición y otros microorganismos dañinos.
- La caja debe tratarse con una solución de manganeso y secarse al sol, esto evitará la contaminación de las verduras.
- Si la zanahoria es lenta, no la use para el almacenamiento.
- Para almacenar verduras, la temperatura ambiente no debe exceder los 12 grados.
- Se utilizan dos recipientes de agua para el lavado. Uno para quitar la suciedad, el otro para enjuagar.
- No se deben usar raíces grandes. Para el almacenamiento en una caja de arena o aserrín, use una zanahoria cónica de tamaño mediano. Estas frutas se pueden doblar en una posición similar a un espejo.
- Si el aserrín se humedece durante el almacenamiento, debe reemplazarse por uno nuevo. Aserrín gastado de coníferas.
- Es necesario poner las zanahorias en la caja solo después de que se haya secado el corte de la parte superior. De lo contrario, aparecerá un proceso de descomposición.
Solo se utilizan zanahorias enteras para su conservación, las verduras dañadas y cortadas se deterioran rápidamente e infectan al resto de ejemplares. Estas copias no deben almacenarse en la misma caja.
Resultado
Las zanahorias son vegetales que saturan el cuerpo humano con todas las sustancias útiles en invierno. Los tubérculos almacenados adecuadamente se pueden comer durante todo el invierno. Para el almacenamiento, se utilizan variedades criadas específicamente para estos fines. Además, durante el período de crecimiento, es necesario observar todas las características de mantenimiento y fertilización regular.