¿Cuánto tiempo puede almacenar rollos y sushi en casa, reglas y vida útil?
Los rolls son uno de los platos de la cocina japonesa que se han convertido en parte de nuestras vidas. Se sirve en forma de rollos, elaborados con arroz, nori y cualquier relleno. Puede disfrutar del sabor de un plato exótico en un restaurante o cafetería, pero también puede cocinarlo usted mismo. Como ingrediente principal se utiliza pescado fresco, que se clasifica como un producto de vida útil corta. Los amantes de la delicadeza deben saber cuánto sushi y rollos se guardan en el refrigerador.
Diferencias entre sushi de tienda y sushi casero
Los amantes de la cocina japonesa siempre sabrán distinguir los exóticos platos comerciales de los que ellos mismos preparan. Primero, el sushi casero es mucho más fresco que el que se vende. En segundo lugar, el sushi comprado debe consumirse el mismo día que se compra. Pero dejarlos durante la noche no es deseable, mientras que los caseros (si se dejan) se pueden almacenar durante varias horas, ya que están hechos solo con productos frescos y de alta calidad.
¡Importante! El relleno, si se trata de pescado, requiere de unas condiciones especiales, tanto de congelación como de su posterior almacenamiento.Tampoco se recomienda almacenar durante mucho tiempo los panecillos preparados con verduras, ya que pierden su sabor, apariencia y frescura. Y, en general, antes de comprar un plato de cocina japonesa, debe verificar la fecha de vencimiento y leer detenidamente no solo su composición, sino también las recomendaciones del fabricante.
Elección de utensilios para el almacenamiento.
Para prolongar ligeramente la vida útil de un plato japonés, puede utilizar utensilios como:
- un plato plano de porcelana o madera: coloque los rollos restantes sobre él y envuélvalo varias veces con una película adhesiva;
- un recipiente de plástico con una tapa sellada: coloque rollos o sushi en él y cierre la tapa, luego coloque el recipiente en el estante del refrigerador.
Los vendedores, que lanzan rollos en tiendas especializadas, los colocan en un recipiente y los cubren con una tapa. Al hacer un pedido desde casa, los chefs hacen lo mismo antes de entregar el producto terminado al mensajero. Este tipo de embalaje es ideal para el transporte, pero no ofrece seguridad y si entra aire los rodillos se deterioran más rápido. Por lo tanto, después de regresar a casa o después de recibir un pedido del servicio de mensajería, debe transferir inmediatamente el contenido del contenedor, y los rollos restantes se colocan en los platos y se colocan en el refrigerador.
Pero la opción más segura para la salud es cuando los panecillos se hornean o se compran para una comida.
Métodos de almacenamiento
Cómo almacenar y cuánto tiempo pueden permanecer comestibles los bollos depende de cómo se almacenen.
A temperatura ambiente
La vida útil de los panecillos, en comparación con otros platos, es mínima, por lo que deben conservarse en frío.Pero si esto no es posible, es recomendable colocarlos en un lugar oscuro y fresco. Lo principal es no olvidar que a temperatura ambiente podrán conservar su sabor y apariencia solo durante 3 horas. Es por eso que inmediatamente después de hornear, se deben comer los bollos.
En la nevera
Los rollos se guardan en el frigorífico durante 48-72 horas (sobre todo si se han preparado solos, en casa).
con pescado fresco
No se recomienda almacenar panecillos que contengan pescado fresco. Después de la cocción, se comen inmediatamente. Por lo tanto, se recomienda visitar restaurantes japoneses y comer allí un plato debidamente preparado.
También es posible pedir sushi con pescado fresco a domicilio, pero será bastante difícil comprobar la calidad del producto. Los rollos listos se almacenan durante un máximo de 2 horas.
con pescado salado
La vida útil de estos rollos no supera un día en el refrigerador, y no debe exceder el tiempo recomendado por más de 12 horas. Esto solo es adecuado para comidas preparadas con ingredientes frescos en casa. Esto no se aplica a los rollos de la tienda: si los guarda y los come al día siguiente, es probable que los rollos jugosos adquieran un olor desagradable y un sabor específico.
Cocido
Rara vez se usa pescado frito, hervido y ahumado en caliente en rollos. Pero hay juegos en los que hay bollos que se hornean con un equipo de cocina especial o se fríen en aceite vegetal. La persona que ordenó los bollos recibe un contenedor adicional envuelto en papel de aluminio del servicio de mensajería. Esto se debe al hecho de que un plato frío pierde todo su sabor y, durante dicho transporte, el plato no tiene tiempo para enfriarse.Se recomienda guardarlos en el refrigerador por no más de 12 horas. No tiene sentido recalentarlos antes de usarlos, ya que no sabrán muy bien.
puedo congelar
No debes congelar los bollos, porque después de descongelarlos pierden su textura y cambian por completo su sabor. Sí, el congelador prolonga considerablemente la conservación de cualquier alimento, pero en cuanto a los panecillos, no se deben comer después de descongelarlos.
Cómo comprobar la frescura de un plato
Cualquiera (incluso lejos de todas las características de la cocina japonesa) puede determinar de forma independiente si un plato está fresco frente a él. En primer lugar, antes de comenzar una comida, necesita:
- Mire cuidadosamente el trozo de pescado, debe ser perfecto. La presencia de película y abrasión es inaceptable. Si el pescado se echa a perder, inmediatamente se vuelve aburrido. Un color pálido indica que el marisco ha estado congelado durante mucho tiempo.
- Inhale lentamente el olor de la comida: si huele fuertemente a pescado, no puede comer el plato. Los panecillos recién hechos huelen ligeramente a yodo.
- Evalúe la hoja de nori: su superficie debe ser brillante y lisa, y debido a la humedad absorbida, suave. La sequía no es aceptable.
- Concéntrese en el arroz: debe ser blanco y suave. Si los granos están secos y separados de los panes, entonces no debe poner en peligro su salud y comer ese plato.
Después de asegurarse de que todo esté en orden con el plato, puede probar el pescado. Debe derretirse en la boca. La rigidez y la tirantez son signos de un plato poco cocido. Pero es un asunto completamente diferente si los rollos se ordenaron con calamares o pulpos; dicha carne debe estirarse ligeramente durante la masticación.
Para no arriesgar su salud, vale la pena excluir de la dieta el sushi con salmón, cuya carne puede estar infectada con parásitos peligrosos que viven en agua dulce.
Consecuencias de usar el retardo
Desafortunadamente, el envenenamiento con alimentos exóticos es bastante común. Esto es especialmente cierto para los rollos de sushi y pescado crudo. Pueden contener metales pesados o larvas de parásitos, que crecen rápidamente si se viola el régimen de preparación y almacenamiento.
No se recomienda comer sushi todos los días, es mejor darse un festín con el plato solo unas pocas veces al mes para evitar consecuencias desagradables.
Durante el uso, es necesario sazonar los bollos con salsa de wasabi, que, cuando se prepara adecuadamente, tiene un efecto antibacteriano. También es peligroso comer panecillos con fecha de caducidad.Usar un plato de este tipo tiene consecuencias desastrosas:
- indigestión aguda (náuseas, vómitos, diarrea);
- infección del cuerpo con parásitos helmínticos;
- dolor opresivo en el área del ombligo;
- infección por estafilococos
Entonces, habiendo estudiado algunos de los matices, puede evaluar la calidad del plato terminado. Si el producto está recién preparado y no contiene alimentos perecederos, puede almacenarse durante 24 horas.
Es peligroso comer un plato si el relleno se ha vuelto duro, seco, las verduras están empapadas, líquidas o lentas. Además, se debe tener cuidado al comprar un producto terminado, especialmente si el precio es significativamente diferente del precio de costo (para obtener ganancias, los empresarios sin escrúpulos violan los términos de mantenimiento y venta). Cuando compre rollos en las tiendas, debe prestar atención al etiquetado, el tiempo de producción y la apariencia del producto.