Cómo y cuánto almacenar granos de café en casa
Para los amantes del café aromático, el almacenamiento es un problema grave. Debe conocer no solo las complejidades de la preparación, sino también cómo almacenar adecuadamente los granos de café en casa. Mucha gente compra granos de café para uso futuro o en paquetes grandes. Pero con el tiempo, en un recipiente abierto, los frijoles pierden su olor y sabor. Los frijoles molidos son aún más difíciles de almacenar. Las reglas simples ayudarán a retener las propiedades vigorizantes del producto por más tiempo.
Contenido
- 1 Reglas y principios generales
- 2 Características y vida útil del café.
- 3 Consecuencias de un almacenamiento inadecuado
- 4 Descripción general de los métodos de almacenamiento
- 5 Elige una lata para guardar el café
- 6 Impacto del producto caducado en la salud humana
- 7 Signos de deterioro del producto.
- 8 Errores comunes
- 9 Consejos y trucos adicionales
Reglas y principios generales
El incumplimiento de las condiciones de almacenamiento del empaque afectará el sabor, el ramo. Cuanto más tarde el envase en abrirse, menos placer le proporciona la bebida tonificante. Puede almacenar frijoles a largo o corto plazo. Necesita conocer los factores que influyen en la calidad del producto:
- acceso al oxígeno;
- humedad;
- Calor;
- luz.
No permita que los granos entren en contacto con especias, especias.El café no debe almacenarse en un lugar cálido y húmedo o bajo la luz solar directa.
Características y vida útil del café.
La regla principal de almacenamiento es que cuanto más apretado es el empaque, más tiempo permanecen las propiedades. Lo mejor es dejar los frijoles dentro del empaque del fabricante.
Para evitar que se escape el olor, lo mejor es cerrar bien el envase, por ejemplo con una pinza para la ropa. Colocar en un recipiente de vidrio con tapa resellable. Póngalo en el estante del gabinete.
La fragancia se puede perder dentro de las dos semanas posteriores a la apertura del empaque original. Los frijoles molidos perderán el 60 % de su sabor después de 30 minutos.
Verde
Las judías verdes se mantienen durante mucho tiempo. Las materias primas no se ven muy afectadas por la luz solar y el oxígeno. Mejor almacenado en baja humedad, temperaturas moderadas. Para el almacenamiento, es mejor usar recipientes hechos de materiales naturales. Cerámica, vidrio, tela gruesa servirán. Se recomienda vaciar y secar los granos después de seis meses. Las judías verdes permanecerán frescas todo el año si se almacenan adecuadamente. La mayoría de ellos conservarán sus propiedades hasta por 3 años. Hasta 5 años como máximo desde la fecha indicada en el envase.
frijoles tostados
Sin abrir el empaque del fabricante, los granos tostados se pueden almacenar de 10 a 24 meses. Después de ser desprecintadas o tostadas, se pueden almacenar un máximo de 14 días en una bolsa de papel. El empaque de aluminio con una válvula de retención conservará el ramo de granos hasta por un año.
La envoltura de aluminio mantendrá los frijoles hasta por 4 semanas. Hasta 6 meses se almacenará en bolsas de papel multicapa.
Tierra
Recomendado para su uso después de la molienda.Después de la molienda, se produce el contacto con el aire, lo que provoca la oxidación, se pierden valiosas cualidades. Con un contenido de humedad promedio, el aroma durará hasta 4 minutos. En climas cálidos y secos, la mayor parte del aroma se puede perder en segundos. Si necesita almacenar frijoles molidos, es mejor usar un recipiente pequeño de vidrio. Además, envuélvalo con papel grueso y colóquelo en el estante del gabinete.
Soluble
El café instantáneo utiliza altas temperaturas para eliminar la humedad y los aceites esenciales. En el empaque del fabricante, la bebida se puede almacenar hasta por 2 años. Después de abrir el empaque del fabricante, debe consumirse a más tardar 3 semanas. Para prolongar la vida útil, envuelva bien el paquete de café instantáneo. Esto extenderá el período hasta 2 meses.
en capsulas
La integridad del empaque de la cápsula de café garantizará una vida útil de hasta 24 meses. Si la cápsula está dañada, no utilice el producto. Se permite su uso en 2-3 años después de la expiración del plazo.
Consecuencias de un almacenamiento inadecuado
Los granos mal almacenados alteran el sabor y las propiedades aromáticas de la bebida:
- El contacto con el aire causará oxidación. Esto descompone los componentes del aceite esencial, lo que degrada el sabor de la bebida.
- La propiedad de los granos para absorber la humedad conduce al hecho de que las frutas pueden humedecerse y enmohecerse.
- Mantener los frijoles cerca de alimentos sabrosos provocará la pérdida de sabor.
Los granos que han perdido su aroma se vuelven insípidos, adquieren un sabor agrio y pueden adquirir olor a comida. Dichos granos no son absolutamente adecuados para la preparación de una bebida vigorizante.
Descripción general de los métodos de almacenamiento
¿Dónde se debe almacenar el embalaje bien cerrado? Si deja el recipiente de vidrio en el estante, la luz del sol le quitará al café su sabor y su rico color.
estante abierto
Dejarlo en un estante abierto no es la mejor solución. Los cambios en la temperatura de la cocina, los niveles de humedad, mucha luz, aire y olores intensos rápidamente inutilizarán los frijoles.
Mueble de cocina cerrado
Un armario simple en la cocina es mejor para mantener los alimentos seguros. Protección ligera, humedad casi constante. Solo se debe quitar el estante del gabinete del fregadero y la estufa. El mejor vecino pueden ser los alimentos inodoros: pasta, cereales.
Es bueno si los muebles de cocina están hechos de materiales naturales, por ejemplo, madera con ventilación natural.
Refrigerador
No almacenar en el refrigerador. El régimen de temperatura de la cámara es de +2 a +6 grados. Esta temperatura no es adecuada para el producto. La retirada continua del paquete de la cámara frigorífica a una sala caliente provoca la liberación de condensación sobre el paquete. Estas gotitas de líquido son absorbidas por los granos. Pierden su frescura y pueden enmohecerse.
Congelador
Si necesita mantener su café fresco durante mucho tiempo, el congelador es el mejor lugar. Para el uso diario, lo mejor es envolver las porciones por separado después de asarlas.Congelados de esta manera, duran unos dos meses. No se puede congelar la segunda vez.
Elige una lata para guardar el café
El requisito principal para un contenedor es una tapa hermética. Guardar los frijoles en un frasco es bastante conveniente. La almohadilla de silicona mantendrá el aire, la humedad y los olores fuera del contenido. Solo el grano frito no debe verterse inmediatamente en recipientes bien cerrados.El frasco es mejor opaco o guardado en un armario. Al elegir una forma, es mejor dar preferencia a una forma cuadrada para ahorrar espacio.
Vierta tantas porciones en un recipiente como pueda cocinar en una semana.
Metal
Dichos recipientes no tienen una buena estanqueidad al aire. Esto hace que el aroma se evapore. Los frijoles absorben el olor metálico de la lata, que se traslada al sabor. Lo mejor es almacenar los granos en un recipiente de lata o acero inoxidable, además envuelto con papel grueso.
El plastico
Los recipientes de plástico no son adecuados para almacenar cereales. Los contenedores de plástico no pueden proporcionar un sello suficiente. Por lo tanto, el aire, la humedad y los olores entran. Los granos absorberán el olor del plástico. Una bebida preparada con sabor a plástico no agradará a nadie.
Vaso
La mejor opción es un frasco de vidrio y una tapa hermética. Dicho recipiente protegerá contra la humedad y evitará la absorción de olores desagradables.Los recipientes de vidrio seleccionados adecuadamente ayudarán a preservar el sabor y el aroma de los granos.
Cerámico
Una maceta de cerámica es una buena opción. Es difícil encontrar cerámica con una tapa que cierre herméticamente, y las tapas normales no funcionarán. El contenedor debe tener un clip lateral. La cerámica no tiene olores específicos, por lo tanto, no podrá transferir aromas extraños a los granos.
ÁRBOL
Las cajas de madera estéticas son completamente inadecuadas para tales fines. La madera ecológica solo se puede utilizar para la decoración y el adorno de la cocina. El árbol no podrá proteger el contenido de la penetración de la humedad.Después de 6 días en una caja de madera, los granos se oxidan por el acceso de oxígeno. Cuando el café molido se almacena en un recipiente de madera, la oxidación se producirá mucho más rápido.
Impacto del producto caducado en la salud humana
No hay un solo caso registrado oficialmente de envenenamiento con una bebida hecha de frijoles rancios. El café en grano o molido pierde su sabor y aroma al final de la fecha de caducidad. Este proceso ocurre más rápido con un producto soluble. La dosis de cafeína disminuye con el almacenamiento. Esta bebida no te dará vigor.
Signos de deterioro del producto.
Los granos de café verde tienen una estructura irregular después de la fecha de vencimiento. No huelen ni se ven desagradables, se desmoronan al apretarlos. Por el contrario, pueden ser duros y quebradizos. Los frijoles tostados que están echados a perder se pueden identificar por:
- aroma débil;
- olor rancio;
- brillo brillante;
- color oscuro.
El café molido en un recipiente con fugas pierde hasta un 90 % de cafeína en un mes. El café instantáneo estropeado se convierte en un líquido oscuro cuando se prepara, al igual que las cápsulas de café.
Errores comunes
Los errores más comunes que se cometen al almacenar granos de café en casa:
- no debe usar recipientes donde antes había una variedad diferente;
- no se puede agregar café, ni siquiera del mismo tipo, los restos de los granos ya han perdido algunas de sus propiedades;
- el almacenamiento inadecuado en paquetes sin sellar empeorará la calidad del grano;
- la humedad y la luz de cualquier café lo envejecerán.
Consejos y trucos adicionales
- El café se debe comprar para 2 semanas.
- Es mejor almacenarlo en un recipiente de vidrio o cerámica con un clip lateral.
- Elija un lugar en un gabinete lejos de la estufa, las especias.
- No refrigere.
Un congelador es adecuado para el almacenamiento a largo plazo si se cumplen las condiciones - envasado en porciones. Con los recipientes y lugares de almacenamiento adecuados, el café te deleitará con su delicioso aroma y sabor incluso después de unos meses.