Cuándo y cómo almacenar la masa de levadura.

La cuestión de cómo almacenar la masa de levadura surge periódicamente para cada ama de casa. Esto se puede hacer de varias maneras, todo depende de cuánto se quiera mantener la frescura del producto y los componentes incluidos en su composición. La presencia de levadura sugiere que la vida útil no es buena. Las bajas temperaturas y el cumplimiento de reglas simples ayudarán a expandirlo.

Funciones de almacenamiento

Hay que tener en cuenta varios factores para conservar la masa:

1. Cuándo se preparó el producto, con qué propósito.
2. ¿Hay levadura, leche, mantequilla en la composición?
3. Qué tan pronto se espera que se use.

Si la anfitriona hornea los pasteles al día siguiente, simplemente puede dejar la masa en el refrigerador, asegurándose de que esté sellada. Será suficiente.

Comercio

Si compró un producto en una tienda sin ninguna información sobre el tiempo de producción, es mejor usarlo lo antes posible.

Vida útil general de la masa comercial:

• dadas todas las sutilezas y matices, es mejor almacenar el producto en el congelador;
• la vida útil depende de los componentes y, en promedio, es de al menos 2 meses a partir de la fecha de fabricación.

Las bajas temperaturas permitirán que el producto se almacene durante varios meses. Pero si almacena la masa no en el congelador, sino en el refrigerador, oa temperaturas inferiores a -18 grados centígrados, la vida útil se reduce.

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Un producto preparado en nuestra propia cocina tiene la siguiente vida útil:

1. Puede almacenar la masa en el refrigerador, siguiendo las reglas básicas, no más de 2 días.
2. No puede permanecer más de un mes en el congelador.

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Si sigue todas las reglas y no viola las recomendaciones, puede extender significativamente la vida útil. Pero si la calidad ha cambiado: el producto ha adquirido una consistencia diferente, ha aparecido un olor extraño, entonces es mejor negarse a utilizar dicha prueba, ya que sus características de calidad dejan mucho que desear.

Características de congelación y almacenamiento.

Hay una serie de reglas que deben seguirse estrictamente. De lo contrario, la anfitriona corre el riesgo de no extender el plazo, sino arruinar el producto.

Recomendaciones generales:

• si el refrigerador del modelo anterior no puede proporcionar altas temperaturas, no almacene el producto durante mucho tiempo, incluso en el congelador;
• si descongela la masa una vez, no se recomienda congelarla nuevamente; perderá sus características;
• no experimente con las temperaturas; el producto debe prepararse para exhibirse, almacenarse en el refrigerador por un período de tiempo y luego congelarse.

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¿Hay sobras de masa de pastel y debería guardarse? Envuélvalo en plástico para prolongar la vida útil. Luego poner en un recipiente adecuado y refrigerar, después de 20-25 minutos se puede congelar.

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Lo mejor es guardarlo en un recipiente esmaltado, después de envolver el producto en una película adhesiva, retire la película antes de usar.

Soplo

El hojaldre aguanta muy bien las altas temperaturas. Antes de estirarlo en el congelador, es mejor estirar el producto en capas finas y ponerlo en una placa de horno espolvoreada con harina. Después de unas horas, la pasta debe transferirse a una bolsa de plástico.

¡Atención! Descongele la masa antes de comenzar a crear una obra maestra culinaria, pero no la descongele por completo, será más fácil trabajar con ella.

para la pizza

Si necesita guardar un producto de este tipo, es mejor extenderlo para hacer una base de pizza. Como resultado, no tiene que hacer esfuerzos serios en el futuro.

playa

Congelar o refrigerar en recipientes especiales. Se debe excluir el contacto con el aire, de lo contrario, la apariencia se verá afectada, el producto se deteriorará.

Consejo: puede espolvorear el recipiente con harina o poner papel pergamino, film transparente en el fondo.

Cómo almacenar correctamente en el congelador

El almacenamiento tiene lugar en 2 etapas e implica procedimientos preparatorios.

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Entrenamiento

Guárdalo en la nevera unos minutos, puedes dejarlo allí durante media hora y luego meterlo en el congelador.

Es recomendable espolvorear un poco de harina, por separado, para que luego sea cada vez más fácil preparar la repostería o el plato deseado.

elección de contenedores

Se da preferencia a los platos esmaltados, puede elegir recipientes de comida con tapa. Pero si nada de eso está a la mano, entonces no importa. Una bolsa de polietileno sellada ayudará a mantener la calidad.

Almacenamiento en congelador

Enviamos el producto preparado al congelador.La masa congelada se almacena en una bolsa, tazón, recipiente, se puede dividir en varias partes. La calidad y el rendimiento no se verán afectados si la temperatura es estable en la cámara.

Períodos de almacenamiento

Si planea usar la masa mañana, lo mejor es ponerla en un recipiente de esmalte, cubrirlo con una tapa y colocarlo en el estante superior del refrigerador. Así que no le pasará nada durante 2 días.

Si desea mantener la frescura del producto por más tiempo, es mejor colocarlo en el congelador.

consejos y trucos

Para prolongar la vida útil, se recomienda seguir ciertas recomendaciones. Qué tenemos que hacer:

1. Supervisar la calidad del producto; si deja mucho que desear, es poco probable que el almacenamiento en el congelador o refrigerador mejore el rendimiento.
2. Tenga en cuenta que puede almacenar la masa no solo en tazones o bolsas, hay recipientes especiales diseñados para este propósito.
3. Si la temperatura en el refrigerador o congelador no es estable, mantenga el recipiente más cerca de la pared trasera, será mejor.
4. Si la puerta se abre con frecuencia en el refrigerador y no es posible garantizar un almacenamiento hermético, la vida útil se reducirá.
5. Si planea guardarlo en el refrigerador, enróllelo en un rollo para que la masa se mantenga fresca por más tiempo y no se seque.
6. Antes de colocar la masa en un bol o recipiente, se puede espolvorear con harina, pero es mejor echar unas gotas de aceite en el recipiente, es recomendable precalentarlo. El aceite se frota a lo largo del fondo, después de lo cual puede usar el recipiente según lo previsto.

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Lo que no se recomienda:

• retírelo del refrigerador, ya que esto provocará una disminución de la temperatura, acortará la vida útil y deteriorará la calidad;
• descongele, luego congele nuevamente; de ​​esta manera, la masa perderá sus características inherentes;
• no mezclar 2 tipos: masa fresca y masa previamente congelada.

Hay muchas opiniones sobre cómo descongelar rápidamente la masa, alguien aconseja dedicar 5 o 10 minutos al procedimiento. Pero es poco probable que un aumento tan rápido en los indicadores de temperatura tenga un efecto positivo en la calidad del producto y los productos de panadería que deben elaborarse con él.

Lo mejor es descongelar gradualmente de acuerdo con el siguiente diagrama:

1. Retire el recipiente del congelador y colóquelo en el refrigerador.
2. Espere unos minutos, hasta media hora, luego retire el recipiente o tazón.
3. Deje el recipiente a temperatura ambiente, pero no lo descongele por completo, solo hasta que esté medio cocido.

Para almacenar masa de levadura, siga estrictamente las recomendaciones, controle el indicador de temperatura y recuerde que los productos semiacabados de este tipo no difieren en la larga vida útil.