Cómo almacenar correctamente el aceite de oliva y a qué temperatura
No todo el mundo sabe cómo almacenar correctamente el aceite de oliva. Al regresar de la tienda, muchos meten alimentos perecederos en el refrigerador. No puedes hacer esto con una vinagreta de aceitunas. En frío, se espesa, pierde su aroma, aparecen copos blancos en el líquido. Mejor guardarlo en una botella de vidrio oscuro en la habitación. Puedes poner el aceite en el estante del armario de tu cocina y cerrar bien la puerta.
Cómo elegir el adecuado a la hora de comprar
El más delicioso es el aceite de oliva elaborado en los países mediterráneos, en Italia, Grecia o España. Difiere en sabor y color. La especia de aceituna griega tiene un sabor a miel, un tono dorado y un aroma afrutado. El español es ligeramente amargo y se parece a las aceitunas frescas. El aceite de Italia tiene un regusto suave y agradable y un ligero aroma herbal.
Este producto también se fabrica en Türkiye, Israel, Francia, Siria. El sabor y color del aceite de oliva depende mucho de la variedad de aceitunas y del clima en el que se cultivan.Este producto se vende en botellas de vidrio oscuro o envases de hojalata. El recipiente de plástico puede contener aceite refinado o diluido.
Antes de comprar un aliño de aceitunas conviene decidir para qué sirve.
Este producto se utiliza para la preparación de ensaladas o para freír. El aceite virgen extra a veces se compara con el jugo de fruta fresca. Se prensa mecánicamente de aceitunas enteras. No contiene aditivos ni conservantes y la acidez no supera el 1%. Este aceite se utiliza en platos cocinados y para condimentar ensaladas. No se puede freír en él.
El aceite virgen se obtiene del segundo prensado en frío. Este producto tiene un sabor y aroma agradables, y la acidez no supera el 2%. Se utiliza para condimentar ensaladas de frutas y verduras.
Aceite de oliva refinado - aceite refinado. Por lo general, la carne, el pescado y las verduras se fríen en él. Este producto no tiene el mismo sabor y aroma intenso que el aceite virgen. La acidez no debe exceder el 3 por ciento. Los fabricantes a menudo escriben en la etiqueta para qué se utiliza su producto. A la hora de comprar condimentos para aceitunas, siempre hay que tener en cuenta la fecha de elaboración. A diferencia del vino, este producto pierde sus valiosas propiedades con el tiempo. Por lo general, el aceite de oliva de la más alta calidad tiene una vida útil de 18 meses.
Es totalmente imposible ver el color de un producto en una botella de vidrio oscuro. Puede considerar el aceite en casa solo abriendo la tapa. Un producto de calidad tiene un color dorado. Si el condimento es verdoso o gris, entonces se hizo con aceitunas demasiado maduras.
Puntos a tener en cuenta a la hora de comprar aceite de oliva en el supermercado:
- antes de comprar tu gasolinera favorita, debes estudiar toda la gama;
- el aderezo de alta calidad debe estar en una botella de vidrio oscuro;
- es mejor no tomar un producto derramado hace más de un año;
- el fabricante y el envasador deben estar en el mismo país;
- es mejor no reaccionar a la acción, por lo general de esta manera intentan vender productos con fecha de vencimiento.
Si originalmente se compró un producto de mala calidad, no tiene sentido preocuparse por su seguridad. Siempre debe recordar que un buen aceite de oliva es caro y viene en botellas de vidrieras de marca.
Cómo almacenar después de abrir en casa
El condimento de aceitunas comprado en la tienda no debe refrigerarse. Allí se enturbiará y aparecerá un sedimento en el fondo. Es cierto que si devuelve el producto a las condiciones ambientales, se restaurará la transparencia, pero el sabor se deteriorará. Es mejor ponerlo sobre la mesa, pero lejos de la ventana y de los fogones o en la balda del mueble de la cocina.
No es deseable abrir la botella de vez en cuando; con el contacto frecuente con el aire, el producto de oliva adquiere un sabor amargo. Puede verter una cantidad de una botella grande en un recipiente más pequeño y usarla mientras cocina. Las condiciones de la habitación son ideales para almacenar este producto.
Lo principal es que la temperatura no cae por debajo de +7 y no sube por encima de +25 grados centígrados. La botella que contiene el aceite de oliva debe estar siempre cerrada. No dejes demasiado tiempo en contacto con el aire.
Capacidades de almacenamiento óptimas
Un producto de calidad se vende en botellas de vidrio oscuro, preferiblemente grueso. En dichos recipientes, las propiedades beneficiosas y el sabor de las aceitunas se conservan durante mucho tiempo. Ningún fabricante empaquetará este producto en recipientes de plástico. El aceite de oliva perderá rápidamente todas sus valiosas propiedades.Incluso verter el condimento en un recipiente de plástico no es deseable. La mejor opción de almacenamiento es una botella de vidrio polarizado.
Vidrio oscuro y grueso
En una botella de este tipo, el producto de oliva está protegido del sol y de los olores extraños. El aceite natural en su envase original sin abrir, en condiciones óptimas de almacenamiento, conservará todas sus propiedades beneficiosas durante más de un año. Incluso un recipiente abierto de vidrio grueso y oscuro no permitirá que el producto se deteriore durante mucho tiempo.
Envases de hojalata
Por lo general, el aceite de oliva se vende en un recipiente de la mejor calidad. No siempre es conveniente usar una lata, pero la lata no hace daño. Puede verter aceite de oliva en una botella de vidrio, preferiblemente de color oscuro.
Acero inoxidable
Puede verter el aceite de oliva comprado en un supermercado en un recipiente especial de acero inoxidable con dosificador. Es cierto que dicho contenedor solo tiene una placa de acero. Dentro del envase hay una botella de vidrio ordinaria que no interactúa con el producto. Los dispensadores están a la venta en las tiendas de artículos para el hogar.
Cómo elegir el espacio de almacenamiento
El aliño de aceitunas no es un producto del todo familiar para nosotros. Por lo general, las amas de casa usan aceite de girasol. Se guarda en el armario de la cocina. Lo mismo ocurre con la vinagreta de aceitunas. Este aceite no debe colocarse en el refrigerador, en el alféizar de la ventana o cerca de la estufa. La ubicación de almacenamiento incorrecta conducirá al hecho de que el producto perderá rápidamente sus propiedades beneficiosas. Además, el color y el sabor de este condimento mediterráneo cambiará.
Cerrado de la luz
Mejor pon la botella en el armario de tu cocina y cierra la puerta. A este producto no solo le gusta la luz del sol, sino también la luz eléctrica. Es mejor envolver una botella de vidrio transparente con papel de aluminio. Si su casa tiene un armario oscuro y fresco, puede guardar el aliño de aceitunas allí. Es cierto que la temperatura del aire no debe caer por debajo de los 12 grados centígrados.
Sin fluctuaciones de temperatura
A este producto no le gustan los cambios bruscos de temperatura. No ponga aceite de oliva cerca de una estufa caliente, cerca de un radiador y no lo guarde en el refrigerador. La temperatura óptima para un almacenamiento exitoso es de + 14,5… + 20 grados centígrados.
Limitar la interacción con el oxígeno
Mantén siempre tu botella de aceite de oliva cerrada. Es deseable minimizar el contacto con el oxígeno, de lo contrario aparecerá amargura. El aire acelera el proceso de oxidación. Puede verter la cantidad requerida de la botella principal en un recipiente más pequeño y usarlo mientras cocina.
¿Cuánto se puede almacenar de manera óptima después de la apertura?
Este aderezo para varias ensaladas contiene las sustancias más valiosas que no pueden ser reemplazadas por nada. Si el aceite está cerrado y en su embalaje original, con el almacenamiento adecuado, todas las vitaminas y oligoelementos que contiene se conservan durante mucho tiempo. La vida útil de una botella abierta se reduce drásticamente, hasta 30 días. Es recomendable utilizar esta vinagreta con aceitunas en el plazo de un mes.
Es cierto que incluso después de 3 meses el aceite no se deteriorará, simplemente cambiará el sabor, perderá algunos de los nutrientes y el aroma no será tan intenso.
Cuarto frío
Los electrodomésticos modernos ayudan a mantener frescos muchos productos.Sin embargo, es mejor no esconder el aliño de aceitunas en el frigorífico. Si la temperatura de almacenamiento cae por debajo de +7 grados centígrados, el condimento de aceitunas se volverá amargo, perderá su sabor y el líquido se volverá más espeso y aparecerán copos blancos. En este caso, la vida útil no aumentará ni disminuirá.
Es cierto que los procesos desfavorables comienzan si mantiene este relleno en frío durante 14 días. Lo mejor es mantener el aceite en el armario de la cocina detrás de una puerta cerrada. Debe estar en una botella de vidrio oscuro. Es cierto que esta recomendación solo se aplica al aceite virgen, el aceite refinado puede permanecer frío todo el tiempo que desee.
como congelar
Como cualquier aceite, el aceite de oliva también se puede congelar. Es cierto que en un congelador doméstico no se congelará, sino que se espesará. La congelación casi no tiene efecto sobre el sabor y el color. Dicho aceite se puede almacenar durante más de un año. Sin embargo, después de 24 horas de descongelación, el producto perderá aproximadamente la mitad de sus propiedades útiles.
La congelación se usa a menudo para probar la autenticidad del aceite. Un producto natural se vuelve espeso a valores negativos y aparece un sedimento en el fondo. A temperatura ambiente, recupera la consistencia original. Es mejor no dejarse llevar por la congelación del aceite de oliva, incluso en una habitación no se deteriorará durante todo un año.
consejos y trucos
El aceite de oliva a veces se llama condimento provenzal. Este producto pertenece al número de perecederos. Una vez abierto, se aconseja utilizar el contenido del frasco en el plazo de un mes. Es cierto que el producto no se deteriorará incluso después de seis meses, simplemente perderá muchas de sus propiedades útiles.
Lo principal es conservar bien el condimento provenzal.
Los principales enemigos del producto son el oxígeno y la luz. Son ellos los que conducen a la aparición de la amargura. Es mejor esconder el condimento en el armario de la cocina y cerrar bien la puerta. La botella debe permanecer siempre sellada.
No se recomienda congelar el aceite de oliva, no se recomienda ponerlo en el frigorífico. A bajas temperaturas pierde su aroma y sabor dulce. Es aconsejable conservar el condimento provenzal en el interior, en un recipiente bien cerrado de vidrio oscuro y grueso.