13 mejores maneras de mantener la acedera en casa durante el invierno
Muchas amas de casa están buscando formas de guardar mejor la acedera para el invierno, ya que esta planta se usa con mucha frecuencia para cocinar. Hay muchas formas, lo principal es seguir las reglas y tener en cuenta todos los pros y los contras. Con el almacenamiento adecuado, todas las propiedades y nutrientes beneficiosos no desaparecen.
Características del almacenamiento de acedera.
La acedera es muy fácil de almacenar, tolera bien las temperaturas negativas y no pierde su sabor. La planta se almacena tanto por separado como en giros, usándola como especia para varios platos. Este producto es perfecto para fines culinarios y agregará un nuevo sabor al plato.
Cómo prepararse adecuadamente para el almacenamiento a largo plazo
Para empezar, la acedera se clasifica, se daña y se desechan las hojas innecesarias. La acedera se lava o se rocía con agua hirviendo para eliminar la suciedad y los gérmenes. Más tarde, las hojas se secan en una toalla de papel, se cortan los tallos. A continuación, elija un método de almacenamiento.
Métodos de almacenamiento
Existen métodos muy diferentes, dependiendo del destino futuro de la acedera.Si luego se prepara una variedad de alimentos a partir de la planta y se necesita fresco, entonces se usa la congelación. Si se trata de un aderezo para platos, la mayoría de las veces se preparan alimentos enlatados.
El secado
Es importante proporcionar un aporte de vitaminas para el invierno. La forma más fácil de almacenar acedera es secarla. La planta se seca tanto de forma natural como con la ayuda de calentadores. Si la planta se seca al aire, no se lava, sino que simplemente se clasifica de antemano. Los racimos están hechos de acedera, que están suspendidos.
Natural
Acedera seca en racimos o en una servilleta. Dejar secar de 11 a 15 días evitando la luz solar directa. Entonces las hojas no se marchitarán. También se utiliza un tamiz para el secado. Para un secado rápido, se corta la acedera.
Acelerado
Para acelerar el proceso, las plántulas se colocan en secadores de frutas y verduras. Se utilizan secadores eléctricos, en los que se reduce significativamente el número de días de secado. Mantén la temperatura alrededor de los 40 grados. El proceso tomará de 5 a 6 horas.
Preservación
La conservación se lleva a cabo temprano, mientras que las hojas son jóvenes y jugosas. Este proceso tiene lugar en mayo. Hay muchas formas de girar, y cada una tiene sus pros y sus contras. La acedera no se esteriliza antes de girar, ya que se reabsorberá y quedará inutilizable. Esta planta contiene mucha savia ácida, que en sí misma hace bien esta tarea.
en su jugo
Con este método, puede conservar todas las propiedades beneficiosas y el sabor de la planta. Las verduras se lavan y se colocan en el fondo de la olla, luego se presionan hasta el fondo y se mantienen en un baño de agua. Poco a poco, la acedera se hunde, el jugo comienza a sobresalir.Repita varias capas de esta manera. Luego, cuando los frascos están llenos de hojas y jugo, se ponen en el refrigerador. Puedes dejar algunos tallos porque ahí es donde está la mayor cantidad de jugo.
en salmuera
Primero, las verduras se lavan bien, se cortan finamente y se desechan los tallos. Hervir y salar el agua, dejar enfriar un poco. La planta se coloca en macetas, pero no muy apretadas. Después de eso, se vierte con salmuera fría.Todo esto se cubre con tapas. Almacenar en un lugar oscuro.
En puré de vitaminas
Primero, las verduras se lavan y se cortan, luego se pueden picar en una picadora de carne. La mezcla preparada se coloca en frascos y se cubre con tapas. Después de esterilizar los frascos de hierbas en agua caliente. Luego las cajas se tuercen. Durante todo el invierno, la sustancia se almacena en un lugar frío, como un refrigerador.
También puede crear puré de papas con otras verduras o alimentos para diversificar el sabor y la nutrición.
en contenedores
Las hojas tratadas se ponen en bolsas y se almacenan en el congelador. Antes de eso, las verduras también se lavan, se secan ligeramente. Retire las hojas amarillas o enfermas. Puedes cortar los tallos.
envasado al vacío
El producto está sellado herméticamente, por lo que no recibirá aire del ambiente exterior. Los paquetes también se colocan en el refrigerador o congelador. Entonces la acedera se mantiene fresca durante mucho tiempo.
en celofán
El método de almacenamiento más fácil. Solo necesitas lavar y clasificar la planta. Luego secar y guardar en bolsas y poner en el congelador. El celofán está torcido o atado. No dejará pasar el aire y protegerá contra la suciedad y los cambios de temperatura.También evitará la congelación y el daño a los tejidos blandos de la planta.
En el agua
Otro método de remolino, sin embargo, los líquidos se usan un poco más. Es necesario almacenar la conservación en un lugar oscuro para evitar la floración y el desarrollo de microbios.
en la toalla
El secado de las verduras se lleva a cabo después del procesamiento: lavado, eliminación de tallos y hojas dañados. Este método le permite eliminar el exceso de humedad, el producto no se echará a perder tan rápido. Elija una toalla limpia y seca. No debe haber estancamiento de la humedad. Puedes usar toallas de papel o toallas secas.
Preparación para el borscht
Comience lavando y clasificando la acedera. Se corta y se espolvorea con sal. Esto se hace para sacar el jugo. Se tarda 1 hora. Prepare cajas, tapas para torcer. La acedera se hierve a fuego lento. Revuelva hasta que hierva. Después de hervir, verter en frascos y cerrar. La mezcla puede cambiar de color durante la cocción.
Errores comunes
Si el remolino se hace en su propio jugo, no se deben tirar las varillas. Contienen mucho ácido, lo que contribuirá a una buena esterilización. También es importante recordar que el producto, y especialmente el puré, no se mantendrá por mucho tiempo en el refrigerador. Por lo tanto, use verdes en un futuro cercano.
Vale la pena revisar cuidadosamente la planta en busca de enfermedades y suciedad, ya que después de torcer las latas pueden explotar. La esterilización también es obligatoria, ya que esto aumenta las posibilidades de una larga vida útil del producto.
A menudo, la acedera se deja secar en un lugar abierto al sol. Esto daña la vegetación. Puede perder prematuramente su sabor o marchitarse, volverse amarillo.Entonces no será adecuado para el almacenamiento. La acedera joven es mejor para el almacenamiento, ya que la acedera vieja adquiere amargura. Sus hojas son duras e insípidas, por lo que no son adecuadas para condimentar platos. Acedera se mantiene bien en el congelador.
Consejos y trucos adicionales
Antes de colocar las verduras en el congelador, se recomienda envolverlas en celofán o en un empaque hermético. Esto protegerá a las plantas de los cambios de temperatura y las influencias ambientales.
Antes de congelar y almacenar, asegúrese de que la planta no se asiente por mucho tiempo.
Es recomendable usar un producto fresco, esto afecta en gran medida la calidad del giro, la presencia de jugo y el uso posterior de la acedera con fines culinarios.
Al colocar la planta, no es necesario presionar con fuerza, ya que las hojas deben tener acceso al líquido, de lo contrario, pueden enmohecerse o deteriorarse.Durante la infusión, se recomienda usar sal, ya que matará los microorganismos innecesarios y estimulará el jugo. secreción. Puede agregar otras verduras o alimentos a la acedera cuando se hace puré para una mejor experiencia de sabor.