Cómo y cuánto puedes almacenar frambuesas en casa, las mejores formas

Cuando la temporada de bayas está en pleno apogeo, cada ama de casa tradicionalmente recolecta frutas útiles para el invierno. Es importante saber cómo almacenar adecuadamente las frambuesas frescas para que se conserven las vitaminas y los minerales y no se deteriore el sabor. Y luego, en invierno, puede mimar a su familia con mermelada de frambuesa, mermelada, jarabe, jugo y el sabor fresco de las bayas medicinales.

Características del almacenamiento de frambuesas.

El producto de bayas se puede almacenar de varias maneras. Para esto, no solo es adecuado el enlatado en el hogar, sino también el secado y la congelación de las frambuesas en el hogar, que se consideran métodos simples para mimar a los padres en el invierno con bayas que han conservado todas sus cualidades útiles.

Para congelar, debe usar frutas enteras, secas y no demasiado maduras. Conserva vitaminas y frambuesas ralladas con azúcar, que no necesitan hervirse. Es imperativo mantener dicho producto en el refrigerador.

Cómo mantenerse fresco

Una vez que las bayas estén maduras, puede comenzar a cosechar.Para ello, elige un día soleado. Doble la cosecha en cestas de astillas de madera. Coloque inmediatamente las frambuesas cosechadas a la sombra, de lo contrario se deteriorarán después de 4 horas.Después de la recolección, las bayas se almacenan durante 8 horas a una temperatura de +20 grados, por lo que se debe tener cuidado de transportarlas a una cámara frigorífica de antemano.

Entrenamiento

Antes de colocar las frambuesas en el refrigerador, debe preparar adecuadamente el producto. Para hacer esto, examine las bayas y retire las muestras que muestren signos de moho y daños mecánicos. No es necesario lavar la fruta. Luego, coloque las frambuesas seleccionadas en recipientes de plástico en 2 filas.

Marcador de nevera

Cubra los recipientes con una toalla antes de colocarlos en el refrigerador. No se recomienda almacenar el producto cerca del congelador, ya que allí las frambuesas estarán frías. El lugar de almacenamiento ideal es el estante central del refrigerador. En estas condiciones, el producto permanecerá fresco durante 10 días.

¡Importante! Las frambuesas pueden absorber olores y deben mantenerse separadas de otros alimentos.

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Cómo mantener las frambuesas frotadas con azúcar

Esta baya saludable también se puede almacenar rallada con azúcar. Tal preparación será sabrosa y no perderá sus propiedades curativas durante un largo período de tiempo.

Es fácil hacer frambuesas ralladas con azúcar, es importante respetar el siguiente procedimiento:

1. Clasifique las bayas quitando las hojas, los tallos.
2. Doble en un recipiente y agregue azúcar a razón de 2 kg de azúcar por 1 kg de fruta, puede tomar más, la vida útil de las frambuesas aumentará significativamente.
3. Agregue la composición resultante con una cuchara de madera.En este caso, no necesita moler hasta obtener un estado pastoso, puede dejar las bayas individuales enteras.
4. Distribuya la pieza de trabajo en frascos, luego cubra con una tapa o película adhesiva y envíela al congelador o refrigerador.

Por lo tanto, la cosecha durará hasta el próximo año.

Cómo mantener seco en casa

Se recomienda secar las frambuesas al sol, colocándolas en filas para que las frutas no entren en contacto entre sí. El proceso de secado dura unos 7 días, es importante hacerlo en tiempo seco y soleado. Si no es posible preparar bayas saludables de forma natural, use el horno y ajuste el regulador de temperatura a 50-60 grados. En 6 horas puede obtener un producto de alta calidad.

Guarde las bayas secas en bolsas de celofán o papel, que se colocan en la despensa. El producto puede permanecer utilizable durante 2 años.

Cómo congelar correctamente

Otra opción para almacenar frambuesas es congelarlas, lo que ayudará a contentarse con las bayas durante 1 año. Para ello, enjuague las frutas seleccionadas con agua fría y colóquelas en bandejas en una sola capa. Cuando la comida esté seca, se debe colocar en el congelador en los mismos recipientes. Luego, las bayas se envasan en bolsas de polietileno, que se cierran herméticamente y se colocan en el congelador.

blancos para el invierno

Es difícil imaginar una noche de invierno sin té caliente con mermelada de frambuesa o unas vacaciones familiares sin jugo de frambuesa y jarabe. Por lo tanto, cada ama de casa intenta preparar esta útil baya para el futuro.

Mermelada

Una receta simple de mermelada de frambuesa incluye los siguientes ingredientes:

• 400 g de frambuesas;
• 600g de azúcar.

Algoritmo de acciones:

1. Lave las bayas y séquelas, póngalas en un recipiente limpio preparado para cocinar mermelada.
2. Cubrir las frambuesas con azúcar y dejar enfriar durante la noche.
3. A medida que el azúcar se disuelve y las frutas sueltan el jugo, envíelo a la estufa y, a fuego lento, cocine durante 20 minutos, revolviendo constantemente.
4. Vierta la mermelada de frambuesa terminada en frascos y ciérrelos.

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Viscosidad

Ingredientes y sus proporciones:

• 800 g de frambuesas;
• 400 g de azúcar;
• 500 ml de agua.

Receta paso a paso:

1. Pon las frambuesas en un recipiente y amásalas con un mortero de madera. Mezcle la composición resultante con agua y hierva durante 10 minutos.
2. Enfríe la masa resultante y frote a través de un tamiz o gasa doblada en varias capas.
3. Mezcle el jugo resultante con azúcar y envíelo al fuego, manténgalo a fuego lento durante 30 minutos, eliminando constantemente la espuma. El jugo debe reducirse a 1/3.
4. Vierta la gelatina de frambuesa en frascos y enfríe, cubra con una gasa.

Guarda este delicado y rico manjar en un lugar fresco.

Ebrio

Un conjunto de productos:

• 1 kg de frambuesas;
• 1 kg de azúcar;
• 3 cucharadas I. Vodka.

La receta de fabricación prevé los siguientes procesos:

1. Dobla las bayas seleccionadas en un tazón grande en una sola capa, no más de 6-7 cm, y cubre con azúcar. Cerrar con una tapa y enviar a almacenamiento en frío.
2. Revuelva la masa de bayas cada 2 horas. Este proceso puede tomar de 6 a 10 horas, dependiendo de la variedad de la cosecha y la madurez de la fruta.
3. A medida que el azúcar se disuelve, vierte el vodka y revuelve.
4. Vierta la composición resultante en frascos, enrolle y almacene en el refrigerador.

jugo y jarabe

Para el jarabe de frambuesa necesitas preparar:

• 500 g de frambuesas:
• 250 ml de agua;
• 750g de azúcar.

Técnica de cocción:

1. Clasifique las frambuesas, enjuague y coloque en una cacerola, vierta agua.
2. Envíe a la sartén, lleve a 75 grados y mantenga a esta temperatura durante 20 minutos.
3. Coloque la masa de bayas en un colador para obtener jugo.
4. Mide el volumen de la bebida para calcular la cantidad de azúcar. Por cada ½ litro de jugo, agregue 650 g de azúcar.
5. Hervir la composición de frambuesas y cocinar durante 5 minutos a fuego lento, recogiendo espuma.
6. Vierta el jarabe preparado en frascos y enrolle.

El jugo tiene una consistencia homogénea y un sabor moderadamente dulce. Para ello, debes llevar:

• 1,2 kg de frambuesas;
• 150 ml de agua;
• 120g de azúcar.

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Receta paso a paso:

1. Lave las bayas clasificadas y viértalas en una cacerola. Usando una licuadora, muele las frambuesas hasta que se conviertan en un puré espeso y agrega agua.
2. Enviar a la estufa y calentar sin hervir Cuando la composición se calienta, debe retirarse del fuego.
3. Tape la cacerola y deje reposar durante 20 minutos.
4. Cuele las frambuesas enfriadas a través de una doble capa de gasa. Vierta el jugo morado oscuro colado en una cacerola, agregue el azúcar y revuelva.
5. Hierva la bebida durante 5 minutos, viértala en frascos y ciérrela.

Errores comunes

Los errores comunes al almacenar cultivos de bayas incluyen:

1. Apilar frutas buenas enteras con bayas en mal estado que liberan etileno, lo que hace que las frambuesas se pudran prematuramente, robándoles calidad y acortando su vida útil.
2. Coloque las frambuesas en el refrigerador junto a la carne o el pescado. Esto acelera el tiempo de los procesos metabólicos, como resultado, las bayas se vuelven inutilizables.
3. Lave las bayas antes de colocarlas, lo que provoca la aparición de moho, que comienza a desarrollarse activamente.
4. Guarde las frambuesas en el congelador, que difícilmente se puede cerrar porque está sobrecargado de comida. Y en los compartimentos debe haber espacio libre para que circule el aire.

Consejos y trucos adicionales

Los expertos recomiendan seguir algunos consejos simples al almacenar bayas:

1. Coseche por la mañana cuando el rocío se haya derretido, o por la tarde cuando el calor del día disminuya. Y al comprar, elija bayas secas de color uniforme, sin rastros de plagas y moho.
2. No se recomienda lavar las bayas antes del almacenamiento, el agua activa la acción de las bacterias, lo que provoca un rápido deterioro del producto.
3. Las frutas que han liberado jugo no se pueden almacenar, ya que las bayas arrugadas que han perdido su integridad conducen a una mayor fermentación.
4. Para la conservación, los platos y el equipo deben prepararse enjuagando bien con soda y esterilizando. Y para congelar, dé preferencia a los recipientes de plástico con tapa, bien lavados y secos.
5. Es importante observar el régimen de temperatura cuando se almacenan bayas enlatadas y bayas frescas, ya que la vida útil del producto depende directamente de este indicador.

Se recomienda que las frambuesas se almacenen solo siguiendo ciertas reglas, ignorando lo que conduce a la pérdida de todas las propiedades beneficiosas y el sabor de la baya.