Cómo y cuánto puede ahorrar grosellas en casa, medios para el invierno
La grosella espinosa contiene muchos oligoelementos útiles, cuya necesidad en los humanos aumenta con el inicio del clima frío. Esta baya procesada se utiliza en el tratamiento de enfermedades cardiovasculares y otras enfermedades. Por lo tanto, la solución a la cuestión de cómo almacenar las grosellas en casa para que el producto no pierda sus propiedades beneficiosas juega un papel importante.
¿Qué bayas deben conservarse?
Para el almacenamiento a largo plazo, las bayas de grosella son adecuadas con las siguientes características:
- maduro;
- firme y resistente;
- con piel verde o clara.
Un signo característico de la preparación de la grosella espinosa para el almacenamiento a largo plazo es la presencia de manchas en la piel. Antes de colocar las bayas en el recipiente preparado, cada una debe apretarse entre los dedos. Las grosellas no deben ser demasiado duras o blandas. El primero indica que la baya no está madura, el segundo indica que está demasiado madura. También se recomienda almacenar las grosellas con el tallo.
Métodos y condiciones de almacenamiento.
Antes de envenenar la grosella espinosa para su conservación, es necesario enjuagar la baya con agua corriente y secarla bien. Cualquier residuo contribuye al desarrollo de la podredumbre. Para el almacenamiento a largo plazo, las bayas de piel densa son adecuadas y las bayas suaves, para congelar o hacer puré.
Al elegir un recipiente, debe recordarse que, después de abrir, la grosella espinosa debe comerse de inmediato. Por lo tanto, se recomienda hacer espacios en blanco en porciones. Los recipientes pequeños o las bolsas de plástico son adecuados para esto. Si se elige la última opción, las grosellas deben prepararse para el almacenamiento a largo plazo. Primero, debe colocar las bayas en una bandeja y dejarlas reposar durante varias horas, luego colocarlas en el congelador. Después de eso, las frutas se pueden envasar en bolsas.
Para el almacenamiento a largo plazo, las grosellas se congelan, se secan o se dejan en su forma original. En este último caso, los frutos conservan sus propiedades durante dos meses, siempre que se coloquen en el congelador a una temperatura cercana a cero y una humedad del 90%.
A temperatura ambiente
Las grosellas espinosas maduras se pueden almacenar a temperatura ambiente. En estas condiciones, las bayas conservan su frescura original durante cinco días. Para prolongar la vida útil, se recomienda plantar frutas verdes o colocar grosellas en un lugar más fresco. De cualquier manera, la baya se mantendrá fresca durante diez días. En este caso, las frutas deben colocarse en un recipiente con un volumen de hasta cinco litros.
Congelado
Esta opción se considera la más común, ya que permite conservar la frescura de las bayas y los oligoelementos útiles durante el invierno.Antes de congelar, las bayas deben clasificarse, después de quitar las demasiado maduras, enjuagar y colocar en un recipiente. Luego, el contenedor se puede enviar al congelador.
Puré de patatas
Es más conveniente congelar el puré en el refrigerador. Además, la grosella espinosa en esta forma está lista para usar de inmediato. Para hacer puré de patatas, necesitarás:
- Tome frutas maduras con una piel delgada, clasifique y enjuague con agua.
- Batir con una batidora hasta que quede pastoso.
- Mezcle la masa resultante con azúcar en una proporción de 1 kilogramo a 350 gramos.
- Revuelva nuevamente y deje por una hora.
Después de la expiración del período especificado, el puré de papas debe descomponerse en recipientes y colocarse en el congelador.
en azúcar
Para conservar las grosellas en azúcar, necesitarás:
- Enjuague las bayas y séquelas en una toalla.
- Transfiera la fruta a una cacerola y cubra con azúcar en la proporción de 1 kilogramo a 400 gramos.
- Mezclar todos los ingredientes y colocar en recipientes.
Se recomienda llevar recipientes con tapa hermética, lo que evitará que entren microorganismos desde el exterior al recipiente. Después de eso, el recipiente se puede colocar en el congelador.
en almíbar
Se recomienda almacenar las bayas demasiado maduras en forma de jarabe. En este caso, necesitas:
- Enjuague y seque las grosellas.
- Mezclar el agua y el azúcar y preparar el almíbar.
- Verter el almíbar sobre las frutas previamente repartidas en recipientes.
Llene los recipientes hasta el borde. Después de eso, los contenedores se envían al congelador.
Bayas enteras sin azúcar
Para mantener las bayas enteras, deberá cubrir la bandeja con papel comestible y poner las grosellas encima. Después del secado, las frutas deben colocarse en el congelador durante varias horas.Luego, las bayas se transfieren a bolsas.
El secado
Para secar una grosella espinosa madura, necesitarás:
- Enjuague y pele las bayas de los tallos.
- Sumérjase en un baño de vapor.
- Extienda la fruta en una bandeja para hornear.
- Coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado a 30 grados. Después de 10 minutos, la temperatura debe aumentarse a 70 grados.
Durante el proceso de secado, el horno debe abrirse periódicamente y las frutas deben removerse. El procedimiento dura siete horas. Al final del proceso, las grosellas secas deben colocarse en una bolsa de tela o papel. De esta forma, las bayas se pueden comer durante dos años.
En la nevera
En el frigorífico, las frutas se mantienen frescas durante dos semanas. En este caso, se recomienda poner la grosella espinosa en un recipiente, cubriéndola con papel. La temperatura óptima de almacenamiento es de +5 grados.
Opciones para preparaciones de invierno.
Para obtener los nutrientes contenidos en las grosellas espinosas en el invierno, la baya no se puede almacenar como un todo, sino que se elabora con frutas recién recolectadas y cosechadas.
Adjika
Para hacer adjika, debes ganar un kilogramo de bayas maduras y tomar 300 gramos de ajo. También para esta receta necesitarás una cucharada de sal y semillas de cilantro, 10 piezas de pimiento picante.
Para crear este espacio en blanco, debe mezclar los ingredientes enumerados. Además, estos componentes deben pasarse por una picadora de carne. La masa resultante se debe esparcir en recipientes de vidrio, llenando los recipientes hasta el tope.
mousse de naranja
Para preparar este producto, necesita tomar 2 naranjas (se recomienda tamaño pequeño) y 1,5 kilogramos de azúcar por un kilogramo de fruta verde. Todos los componentes (excepto la arena) deben enjuagarse con agua.Las naranjas también deben verterse sobre agua hirviendo y cortarse en varios trozos. Además, los componentes principales se pasan a través de una picadora de carne y se mezclan con azúcar. Luego, la masa resultante se bate con una batidora y se coloca en frascos de vidrio. Se recomienda guardar esta mousse en el refrigerador.
Mermelada
Para hacer mermelada, debe mezclar grosellas y azúcar (un kilogramo cada una), luego agregar un litro de agua. Esta composición debe luego ponerse al fuego y llevarse a ebullición. Tan pronto como la masa cocida se enfríe a temperatura ambiente, el jarabe debe guardarse en el refrigerador por un día.
Al día siguiente, la composición se vuelve a hervir. Además, la masa se retira nuevamente del refrigerador. Estas manipulaciones deben repetirse dentro de una semana. Durante este tiempo, la pectina se liberará de la composición, por lo que el jarabe preparado tomará la forma de mermelada, que se puede colocar en recipientes.
Salsas
La grosella espinosa se puede usar para hacer salsas 2. Para el primero, debe mezclar 300 gramos de ajo, un kilogramo de bayas y un montón de eneldo y pasar esta masa a través de una picadora de carne.
Para cocinar tkemali, debes tomar grosellas agrias y hervir hasta que estén blandas. Entonces la fruta debe mezclarse con:
- dos cabezas de ajo y pimiento rojo;
- eneldo;
- albahaca;
- cilantro;
- perejil.
Esta mezcla también debe mantenerse al fuego durante 15 minutos, después de lo cual el tkemali se puede colocar en frascos.
Mermelada
Para hacer mermelada, debes mezclar un vaso de agua y 170 gramos de azúcar y prender fuego a esta composición.Luego agregue un kilogramo de grosellas puras a la mezcla y hierva durante 15 minutos. Después de enfriar, la mermelada cocida se mezcla con 100 gramos de gelatina y una barra de vainillina.
Consejos y trucos adicionales
Para conservar el jugo de las bayas congeladas, las grosellas deben almacenarse en el refrigerador durante al menos ocho horas cada vez. Después de eso, las frutas deben dejarse a temperatura ambiente durante otra hora. Para el almacenamiento, además de recipientes y bolsas de plástico, puedes utilizar cajas de cartón.