La mejor manera de almacenar calabacines en casa en un departamento o sótano fresco
El calabacín se considera una verdura saludable y sabrosa que se usa a menudo en la cocina. Los platos de calabacín se pueden preparar no solo en verano, sino también en invierno. Para disfrutarlos en invierno, debe familiarizarse con el almacenamiento adecuado de los calabacines.
Las mejores variedades de calabacín para almacenamiento a largo plazo.
Antes de comenzar a cultivar un vegetal, debe averiguar qué variedad de calabacín es adecuada para el almacenamiento a largo plazo en invierno. Hay varias variedades que duran más que otras.
Aeronauta
Los amantes de las verduras de maduración temprana pueden plantar un Aeronaut en el jardín, en el que la cosecha madura en 45 días. La variedad tiene grandes frutos cilíndricos, de color verde. El peso de cada calabacín maduro alcanza un kilo y medio. El cultivo cosechado se almacena durante 4-5 meses, si se observa el régimen de temperatura.
Forma de pera
Se considera la segunda variedad de calabacín de maduración temprana más popular. Las características distintivas de las verduras se consideran su sabor agradable y su almacenamiento a largo plazo después de la cosecha. En el proceso de maduración, el peso de la fruta alcanza los 950 gramos.
con frutos amarillos
Entre los vegetales de alto rendimiento, se distingue la variedad con frutos amarillos. Es posible recolectar 7-8 kilogramos de fruta madura de un arbusto. La masa de cada calabacín maduro es de 900-1000 gramos. El calabacín es de color amarillo y tiene una forma cilíndrica oblonga. Los frutos cosechados no se deterioran dentro de los 2 a 4 meses posteriores a la recolección.
Activo
Es un vegetal híbrido de alto rendimiento desarrollado por criadores holandeses. Las frutas activas no se estropean durante mucho tiempo y tienen una pulpa tierna y jugosa.
Ancla
Calabacines de maduración temprana, que están completamente maduros un mes y medio después de la siembra. Las ventajas del ancla incluyen la resistencia a los cambios bruscos de temperatura y humedad. Además, los calabacines tienen una excelente calidad de conservación, por lo que no se deterioran durante 3 o 4 meses después de la cosecha.
Condiciones óptimas para mantener las verduras frescas
Se recomienda familiarizarse con la forma adecuada de almacenar frutos jóvenes de calabaza en casa.
Régimen de temperatura
Primero, debe decidir la temperatura de almacenamiento óptima para el cultivo cosechado. Algunos afirman que permanecen a temperatura ambiente durante mucho tiempo, pero eso no es cierto. El calabacín no se echa a perder por más tiempo en habitaciones con una temperatura de unos 5-10 grados centígrados.Por lo tanto, las verduras no pueden permanecer en el apartamento durante mucho tiempo, ya que comenzarán a deteriorarse debido a las altas temperaturas.
Además, el tiempo de almacenamiento se reduce en condiciones de baja temperatura. Si las lecturas de temperatura están por debajo de los 3 o 4 grados centígrados, el calabacín se pudrirá rápidamente.
Humedad del aire requerida
Otro indicador que debe monitorear periódicamente es el nivel de humedad en la habitación. Muchos jardineros en el verano después de la cosecha lo transfieren a la bodega.Sin embargo, esta habitación no siempre es adecuada para las frutas cosechadas debido a la humedad. La humedad del aire no debe exceder el 65-70%. Solo en tales condiciones, los frutos de la calabaza no se echarán a perder durante más de seis meses.
En un sótano o bodega húmedos, el tiempo de almacenamiento se reduce de 1 a 2 meses.
preparación de verduras
Antes de recolectar y almacenar el cultivo, debe familiarizarse con las características principales de la preparación de vegetales.
Primero necesitas saber cuándo recoger calabacines maduros. Se recomienda a los jardineros experimentados que los recolecten antes del inicio de las heladas, ya que las frutas congeladas no se almacenan por mucho tiempo. Se elige un día soleado y cálido para la cosecha. Corta las verduras con mucho cuidado para no dañarlas accidentalmente.
Después de la recolección, es necesario clasificar todos los calabacines recolectados para seleccionar los más maduros. Al seleccionar, cada fruta debe examinarse cuidadosamente y revisarse en busca de daños o signos de podredumbre. También debe comprobar la tirantez de la piel. Los productores de hortalizas recomiendan seleccionar calabacines con la piel más densa para el almacenamiento a largo plazo.
Hay que cortar bien la pierna de las verduras escogidas. Su longitud debe ser de 5-7 centímetros.Con el tiempo, el sitio del corte se secará y se cubrirá con una piel delgada, que es una buena protección contra las enfermedades infecciosas. Las piernas de menos de cinco centímetros de largo no podrán proteger a los vegetales de la penetración de patógenos.
Reglas de marcado de calabacín y vida útil
Las personas que planean almacenar calabacines en casa deben determinar las reglas básicas para almacenarlos con anticipación.
En la nevera
Este método se usa con mayor frecuencia si se van a guardar 3 o 4 calabacines pequeños para el invierno. Muchas personas quieren saber cuánto se pueden almacenar en tales condiciones. La verdura se puede dejar en el congelador durante 4-5 meses, después de lo cual debe descongelarse.
Antes del almacenamiento, todas las frutas se limpian con un paño seco y se colocan en bolsas de plástico. Luego, en cada bolsa, se perforan varios agujeros por donde entrará el oxígeno. Después de eso, las bolsas de calabacín se colocan en el refrigerador. Las verduras deben inspeccionarse periódicamente para asegurarse de que no se estén pudriendo.
En la bodega
Los residentes de casas particulares y los propietarios de casas de verano prefieren almacenar sus cosechas en el sótano. Hay tres formas de almacenar verduras en el sótano:
- En posición suspendida. Para colgar los calabacines, se colocan en una red. Luego se unen ganchos al techo, en el que se cuelga el enrejado. Los jardineros de vegetales recomiendan ventilar la bodega 3-4 veces por semana para que el cultivo no comience a pudrirse.
- En la caja. En este caso, los calabacines se colocan en cajas y se separan entre sí con tablas de madera.
- En la estantería. La mayoría de las veces, los jardineros organizan sus cultivos en uno de los estantes de la bodega.En este caso, los calabacines se colocan de manera que no se toquen entre sí.
En el balcón
No todos saben si es posible almacenar verduras en el balcón en invierno. Si el balcón está aislado de manera confiable, los calabacines se pueden almacenar allí durante 2-3 meses.
Cómo preparar verduras para el invierno.
Otra forma de almacenar frutas cosechadas durante mucho tiempo es preparar espacios en blanco para el invierno.
Preservación
Existen dos métodos de enlatado, cuyas características deben determinarse de antemano.
con esterilización
Para preparar calabacín según esta receta, necesitarás los siguientes ingredientes:
- cinco dientes de ajo;
- cuatro calabacines;
- 250 gramos de sal;
- 250 mililitros de vinagre;
- hierbas frescas al gusto.
Primero, los frascos vacíos se esterilizan, después de lo cual se prepara la marinada. Para prepararlo, hierva agua durante 10-15 minutos, agréguele vinagre con sal y hierbas. Después de eso, las verduras de ajo en rodajas se colocan en frascos, todo se vierte con marinada y se vuelve a esterilizar.
sin esterilización
En este caso, el calabacín es enlatado, como en la receta anterior. La única diferencia es que no es necesario volver a esterilizar los frascos al hacer el spawn de invierno.
Almacenar calabacines secos
El calabacín y otras variedades de calabacín a menudo se almacenan secos. Hay dos métodos para secar las verduras:
- Natural. Usando este método, el cultivo cosechado se expone al sol. Durante el proceso de secado, las frutas se dan vuelta periódicamente para que se sequen uniformemente.
- Artificial. Este método se utiliza para secar las verduras más rápido. El calabacín se corta en aros y se coloca en el horno durante 3-4 horas.Las frutas secas se almacenan en bolsas de plástico ordinarias o frascos de vidrio.
Cómo almacenar calabacines pelados
Algunas personas prefieren mantener la calabaza pelada.
En la nevera
Si necesita almacenar frutas vegetales cortadas y peladas por un corto tiempo, puede usar el refrigerador. Para hacer esto, todas las verduras cortadas se pelan de las semillas, se secan y se secan. Luego se transfieren a una bolsa y se colocan en el refrigerador. En este caso, es necesario utilizar bolsas de papel, ya que las verduras se pueden moldear en polietileno.
En el congelador
Se utiliza un congelador para el almacenamiento a largo plazo.
En círculos
Solo se seleccionan verduras firmes y no demasiado maduras para colocarlas en el congelador. Se precortan en círculos de 10 a 15 milímetros de espesor. Luego se secan, se colocan en bandejas y se congelan durante 35-45 minutos. Las verduras congeladas se transfieren a una bolsa y se colocan en el congelador.
Cubitos
Antes de congelar, las frutas se cortan en cubos y se limpian con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad. Luego, los cubos frotados se colocan en bolsas y se colocan en el congelador. Para evitar que las verduras se peguen, primero debes guardarlas en el congelador durante una hora y media y solo luego ponerlas en bolsas.
Puré de calabaza
Para preparar puré de calabaza, la verdura se corta y se hierve durante 10-20 minutos. Luego, los trozos cocidos de calabacín se vierten en una licuadora y se cortan. La calabaza resultante se coloca en una bolsa o recipiente de plástico para su posterior congelación. El puré cocido se almacena durante 8-9 meses, después de lo cual comienza a deteriorarse.
Conclusión
Muchos jardineros se dedican al cultivo de calabacines.Para preparar platos de este vegetal en el invierno, debe familiarizarse con los métodos básicos para almacenar el cultivo cosechado.