Cómo almacenar el té Ivan en casa, reglas y métodos de secado.
Cómo almacenar adecuadamente el té Ivan, pocas personas lo saben. Esta es una planta medicinal que no solo enriquecerá el cuerpo con microelementos útiles, sino que también lo deleitará con un sabor excelente. Puedes cosechar la hierba para este té tú mismo. Para prolongar la vida útil de las valiosas materias primas, se procesan y fermentan. Esto permite conservar las propiedades beneficiosas de la planta y disfrutarla en cualquier momento.
Peculiaridades de la planta.
No es difícil reconocer las flores de Ivan-tea. Las plantas alcanzan una altura de 50-200 cm, los tallos son densos, cilíndricos, de color rosa. Las hojas son lanceoladas, alargadas, de color verde con un tinte marrón. Las flores son de color rosa brillante o púrpura. Consta de 5 pétalos, en el centro hay estambres del mismo color.
Las plantas crecen en familias, en la naturaleza se encuentran en claros enteros. Son fácilmente reconocibles por sus colores brillantes. El nombre biológico de la planta es fireweed. La flor es perenne y crece en un solo lugar durante varios años. La floración dura de junio a septiembre.Para el té, las flores se cosechan a granel a mediados del verano.
Características beneficiosas
La gente conoce desde hace mucho tiempo las propiedades beneficiosas de la hierba de sauce. Incluso en la Edad Media, este té se servía en la mesa real y se exportaba a otros países. El té de Ivan tiene muchas propiedades medicinales:
- efecto antiinflamatorio, fireweed tiene un efecto muy fuerte en comparación con otras plantas medicinales;
- detiene el desarrollo de células tumorales, no se usa para tratar el cáncer, adecuado para la prevención;
- acción envolvente, ayuda a sobrellevar la gastritis o úlcera gástrica;
- fortalece las paredes de los vasos sanguíneos, tiene un efecto beneficioso sobre el trabajo del corazón;
- es un modulador del estado de ánimo;
- mejora el sueño, alivia el insomnio;
- tiene un efecto positivo sobre el sistema nervioso, mejora la circulación sanguínea, acelera la actividad cerebral.
Las propiedades beneficiosas de la hierba de sauce no terminan ahí. La planta tiene un efecto curativo real. En la Edad Media, el té de Iván se usaba como panacea contra todas las enfermedades.
¡Importante! En la medicina tradicional, el fireweed todavía se usa para tratar muchas enfermedades.
Cómo recolectar correctamente
La planta comienza a florecer a finales de mayo. Sin embargo, se recomienda recolectar las flores para secarlas a principios de julio, durante el período de floración más activo. Se elimina cuidadosamente una pequeña cantidad de flores de cada brote, lo hacen, tratando de no dañar el tallo de la planta. Se quitan varias flores de cada inflorescencia, se deja el resto.
El procedimiento se lleva a cabo en clima seco, preferiblemente por la mañana. A veces, las materias primas se cosechan en mayo. Pero lo hacen selectivamente. Se cree que la poda de mayo estimula el crecimiento y desarrollo de nuevos brotes.
Preparación para el secado
Las hojas, raíces y flores deben prepararse antes del secado. Las raíces se lavan y se liberan de arena y tierra, las flores se secan inmediatamente en el horno. Las hojas requieren una preparación previa, antes de comenzar la fermentación, las hojas no deben lavarse con agua, esto eliminará los microorganismos benéficos y el proceso de fermentación no funcionará.
Girar y rodar con un rodillo
Para una pequeña cantidad de hierba, está bien enrollar las hojas a mano o con un rodillo. Para hacer esto, cada hoja se toma con la mano y se tuerce en espirales. Con un rodillo, los trozos de hojas se extienden con un rodillo y se unen de forma segura.
Los "caracoles" resultantes se colocan en un frasco de vidrio y se cierran con una tapa de nylon, se dejan fermentar.
Fermentación
La fermentación es el proceso de fermentación durante el cual se producen enzimas beneficiosas. Esto sucede cuando se crean las condiciones óptimas. Después del procedimiento, las hojas de té de sauce adquieren un cierto sabor.
Fácil
Primera etapa de fermentación, dura de 3 a 6 horas. Después de eso, queda un agradable olor floral y dulce. Cuando se prepara, el té tiene un aroma suave y brillante, el sabor es delicado, ligero y dulce.
Significar
El segundo grado dura de 10 a 16 horas. Un proceso más largo le da un sabor agrio. El té resultará agrio y rico en aroma. Debe mezclarse con té verde o negro regular.
Profundo
La fermentación más larga dura de 20 a 36 horas. Después de ella, la hierba tiene un sabor agrio y amargo, un ligero olor floral. Se añade a las composiciones de té en pequeñas cantidades. No es muy agradable de beber en su forma pura.
¡Importante! Cuanto más corta es la fermentación, más agradable es el sabor del té Ivan.Mejor no sujetar que sobreexponer.
Con una picadora de carne
Es difícil torcer manualmente las hojas en espirales si hay muchas. Por lo tanto, se frotan grandes volúmenes de materias primas en una picadora de carne. Los tubitos obtenidos se prensan y se envían a fermentación. Se colocan en frascos de vidrio con tapa y se conservan el tiempo requerido.
Métodos de secado
Después de la fermentación, las hojas de té deben secarse para que puedan almacenarse durante mucho tiempo. Los ambientes húmedos a menudo albergan bacterias que causan podredumbre y moho. Si comienza, habrá que tirar todo el té.
En el horno
Secar las materias primas en el horno es tan fácil como pelar peras. El gabinete se calienta a una temperatura de 100°C. Las hojas de sauce se colocan en una capa uniforme sobre una bandeja para hornear forrada con un permanente. Enviarlo al horno durante 2-3 horas. Luego, la puerta se abre ligeramente, la temperatura se baja a 50 ° C. Se seca nuevamente durante 1,5 horas. Luego sacan las hojas, dejan tiempo para que se enfríen a temperatura ambiente. Después de eso, el té se vierte en una bolsa de lino y se seca al aire.
Si el clima es húmedo, eligen un lugar adecuado en casa.
Secado eléctrico
Las secadoras eléctricas están equipadas con bandejas especiales. Las materias primas resultantes se colocan sobre él en una capa uniforme. Configure el modo a 50°C, déjelo secar durante 4 horas. El estado de las hojas se comprueba periódicamente. Lo principal es que se secan uniformemente. Si es necesario, interfiere con ellos con una espátula de madera.
En el sol
El secado al sol tarda de 4 a 5 días. Esto requiere un clima soleado constante durante varios días.Las hojas se colocan sobre el periódico en una capa uniforme. Dejar al sol y esperar a que se seque. La hierba de sauce se agita periódicamente. Se esconden bajo un dosel por la noche y cuando está nublado.
Métodos y secretos de la cocina casera.
El té Ivan, preparado adecuadamente en casa, no es peor que las mezclas preparadas de la tienda. Exteriormente y en sabor, se asemeja a una mezcla de té verde y negro. Secar y fermentar sauce por su cuenta no es difícil. Puedes prepararlo usando algunos secretos:
- Las hojas de té de Ivan se agregan al té verde o negro regular;
- la hierba de sauce infundida tiene un sabor agradable combinado con miel y limón;
- el uso de tal decocción por la mañana llena el día de buen humor y alegría;
- la hierba de sauce picada se agrega a los platos como especia;
- es mejor beber una bebida recién preparada, que es amarga;
- el almacenamiento adecuado es la clave para una bebida deliciosa.
Requisitos de almacenamiento
Para prolongar la vida útil de las materias primas procesadas, debe crear las condiciones de almacenamiento adecuadas. Cuanto mejores sean las condiciones, más tiempo se almacenará el té.
Temperatura
Las materias primas preparadas se almacenan a una temperatura de 15-20 ° C. El té se mantiene bien a temperatura ambiente.
Humedad
La humedad en la habitación no debe exceder el 80%. A valores más altos, la hierba se satura de agua y comienza a deteriorarse.
Encendiendo
No exponga las hojas secas al sol. Se secarán mucho y perderán algunos de sus nutrientes. Es mejor cubrir el té terminado de los rayos ultravioleta con etiquetas de papel y áreas sombreadas.
Envase
Los utensilios en los que se almacena el té juegan uno de los papeles principales.No puede usar productos de metal, ya que atraen algunos de los nutrientes beneficiosos hacia sí mismos.
Vaso
Lo mejor es usar un frasco de vidrio con tapa de nylon. Cabe en un cajón de la cocina, lejos de la luz solar directa.
Cerámico
La cerámica es más adecuada para el té Ivan. Este material tiene una composición adecuada, no atrae nutrientes hacia sí mismo. Conserva propiedades útiles durante varios años.
¡Importante! Se cree que con el almacenamiento adecuado, la hierba de sauce conserva sus propiedades hasta por 10 años.
Errores comunes
Al cosechar hierbas medicinales para el invierno, algunas personas cometen errores:
- no se pueden lavar las hojas de sauce antes de enrollarlas, debido a esto, se altera el proceso de fermentación;
- el primer día después de recolectar materias primas, tiene tiempo para marchitarse;
- demasiado secado al horno o al sol, el té de ivan pierde sus propiedades;
- el secado se realiza estrictamente de acuerdo con las instrucciones, revolviendo periódicamente las hojas;
- las hojas, raíces y pétalos se cosechan por separado;
- vale la pena mantener fireweed en un recipiente de vidrio en un lugar sombreado.
Consejos y trucos adicionales
La hierba de sauce seca tiene muchas propiedades beneficiosas. A menudo se usa para tratar el malestar estomacal, la inflamación y el buen sueño. Al usar hierba de sauce, se recomienda seguir algunos consejos útiles:
- el té seco se puede almacenar en bolsas de lino o papel, con ventilación adicional aumenta la vida útil;
- sauce se mezcla con tipos comunes de té;
- las materias primas terminadas compradas se almacenan mucho menos;
- El té de Ivan media hora antes del descanso fortalece el sueño, calma el sistema nervioso;
- no se recomienda beber hierbas medicinales para mujeres lactantes y embarazadas, niños sin consultar a un médico.