Cómo almacenar uvas en casa, reglas y métodos para cosechar bayas para el invierno.
La maduración de la uva se produce a principios de otoño. Esta hermosa baya soleada madura todo el verano. Muchas personas creen que las uvas no se pueden almacenar por mucho tiempo en casa, porque se deteriorarán. Sin embargo, están profundamente equivocados. Piense en cómo almacenar adecuadamente las uvas en una bodega, refrigerador, cómo congelar un producto para proporcionarle vitaminas durante al menos seis meses.
Contenido
- 1 Características generales del almacenamiento de uva.
- 2 Selección de variedades aptas para el almacenamiento a largo plazo.
- 3 Métodos de almacenamiento en el hogar
- 4 Acerca de las fechas de vencimiento
- 5 Cómo elegir el correcto
- 6 Consecuencias de un almacenamiento inadecuado
- 7 Consejos y trucos adicionales
Características generales del almacenamiento de uva.
Al almacenar en el sótano, debe comprender una regla: la colocación del cultivo no debe realizarse con vegetales. En tales condiciones, no será posible conservar la baya, ya que los calabacines y las papas liberan humedad. Las uvas se echan a perder rápidamente. Las frutas de piel gruesa se pueden almacenar durante mucho tiempo. Estos incluyen las variedades de rosas Senso, Pobeda y Taifi. Es mejor enviar las uvas cosechadas al almacenamiento temprano en la mañana, cuando se seca el rocío. Al inspeccionar un racimo, debe eliminar las bayas que no sean comercializables.
Selección de variedades aptas para el almacenamiento a largo plazo.
Las variedades tempranas deben desecharse inmediatamente.Puede almacenar solo bayas de maduración media y tardía. Estos frutos tienen una piel gruesa y su pulpa es elástica.
Lista de las mejores variedades para el almacenamiento:
- Moldavia;
- Liang;
- Karaburná
- Aire;
- Chocolate.
Una característica importante es el hecho de que la variedad es resistente a la transportabilidad. Las variedades tardías con bayas grandes con piel densa, que sostienen un racimo suelto, se almacenan mejor.
Métodos de almacenamiento en el hogar
Hay muchas formas de almacenar bayas divinas. Consideremos cada uno de ellos con más detalle.
En la bodega
Antes de la colocación, será necesario preparar el sótano, ya que el cultivo de frutas no tolera la alta humedad, las fluctuaciones de temperatura y las plagas. En la bodega hay que asegurar una buena renovación de aire para que no haya moho. Durante el almacenamiento, las puertas deben estar abiertas para ventilación. Siguiendo todas las recomendaciones, puedes evitar la aparición de moho.
La temperatura no debe caer por debajo de 0°C. La temperatura óptima de conservación de la fruta es + 1… + 8°C. A altas temperaturas, se producirá una pérdida de humedad, lo que hará que las bayas se sequen.
¡En una nota! Para reducir la humedad, coloque un balde en un rincón y vierta en él aserrín, carbón o cal viva.
Prevención de moho e insectos.
Blanquear las paredes previene el moho. Un método para fumigar el sótano con azufre y vapor de cal ayudará a eliminar las plagas. La desinfección debe realizarse a más tardar un mes antes de que se coloquen las bayas para que no puedan absorber sustancias nocivas. Está prohibido almacenar frutas con productos con olor fuerte. También debes evitar el cuarto con las verduras.
recipientes con agua
Este método ayudará a mantener el cultivo pequeño.Para hacer esto, debes cortar los racimos de la rama, agarrando la vid. Se fija un recipiente estrecho al lado del racimo, se llena de agua y se deposita en él la vid. El cepillo de bayas de color ámbar debe colgar suelto.Para desinfectar el agua, se recomienda agregar carbón activado a la botella, 1 tableta será suficiente.
colgando de un hilo
Los cepillos de uva deben atarse en pares y luego colgarse del alambre preparado. En lugar de alambre, puedes usar postes de madera o cuerda sintética. Durante el almacenamiento, los cepillos no deben tocarse entre sí.
Aferrándose a las crestas
Los racimos de uva se limpian de las vides. Cuando se almacena en camellones secos, es necesario colgar las uvas en rieles especiales con anillos o ganchos. El método de almacenamiento verde rayado prolonga la vida útil hasta la primavera. Para hacer esto, debes cortar un racimo con una vid de medio metro de largo. Pulverice el corte inferior con ceniza y colóquelo en un recipiente con agua, en el que se diluye la sal y se vierte carbón.
En cajas o contenedores de madera
Los racimos también se almacenan en bins y cajones de madera. La altura de las paredes de las cajas debe ser de unos 20 cm, el fondo de las cajas debe llenarse con follaje seco o aserrín hasta una altura de 3 cm, luego se deben colocar los racimos. Al instalarlos, también deben rociarse con aserrín. Los ramos pequeños se pueden colocar en 2 filas, los grandes, en 1. Después de la colocación, todos los productos se cubren con una capa de aserrín.
En los estantes
Al colocar los estantes, es importante calcular la profundidad de los estantes, que debe ser de 80 cm, la distancia entre ellos es de 25 cm, con este cálculo, las frutas se pueden inspeccionar fácilmente.Se recomienda extender una capa de ceniza de paja sobre la superficie de los estantes, que previene el desarrollo de moho y contribuye a una mejor conservación. Durante la puesta, los racimos se colocan con las bayas vueltas hacia sí mismas, las estrías contra la pared.
Refrigerador
Un refrigerador casero es un excelente lugar para almacenar una pequeña cantidad de bayas de color ámbar. Con una cosecha abundante, se recomienda alquilar un refrigerador o comprar uno usado. La temperatura óptima es de 3,9°C.
Congelado
Puedes congelar cualquier tipo de bayas divinas en el congelador. Es importante seguir la regla: las bayas no se pueden volver a congelar.
¡Atención! Las variedades oscuras tienen una vida útil más larga que las variedades claras.
Después de retirar los racimos, se limpian de residuos extraños, se eliminan las bayas con rastros visibles de deterioro, se lavan con agua y se dejan secar en la mesa. Después de 2 horas, las bayas se colocan en el congelador durante 30 minutos. Luego se retiran y se colocan en contenedores. Las frutas individuales son adecuadas para el almacenamiento en porciones. Luego puedes tomar tantos como quieras y usarlos para hacer postres. Para variedades ligeras, es adecuado el método de congelación de bayas para el invierno en almíbar dulce. Se prepara de la siguiente manera: en 2 cdas. agua disolver 1 cda. Sáhara. La falta de dosificación provocará el deterioro del producto.
¡Ten cuidado! El almacenamiento a largo plazo en el congelador solo es posible si la temperatura se mantiene a -24°C.
Si es necesario, la descongelación de las bayas se realiza sumergiéndolas en agua fría. Después de la descongelación, las frutas tienen una vida útil limitada, es recomendable comerlas inmediatamente.Muchas personas recomiendan este método: después de sacar el recipiente con bayas del congelador, debe colocarlas en el estante inferior del refrigerador. La descongelación no será tan intensa, la elasticidad de la fruta se mantendrá.
Acerca de las fechas de vencimiento
Las variedades oscuras con buena transportabilidad se pueden almacenar hasta por 5 meses. Estos incluyen: Oktyabrsky, Tashly, Isabella, Pozdny. Un poco menos, hasta 3 meses, se mantienen variedades de mesa: Tabriz, Husayne, Senso. Puede averiguar cuánto tiempo descansarán las uvas por la apariencia de la fruta. Las bayas se almacenarán por más tiempo, cuya superficie no tiene grietas, las bayas se asientan firmemente en los tallos. Las variedades de frutos grandes duran más que las variedades de frutos pequeños.
Cómo elegir el correcto
Cada productor debe elegir la forma más adecuada de almacenar la cosecha cosechada. Sin embargo, debe saber que existen ciertas condiciones, cuyo cumplimiento extenderá la vida útil de la fruta hasta la primavera.
Debes entender que:
- las variedades tardías son más adecuadas para el almacenamiento a largo plazo, estas bayas tienen una piel gruesa, pulpa densa, tienen buena transportabilidad;
- la recolección de frutas debe realizarse con mucho cuidado, porque si limpia la cera de las bayas, no durarán mucho;
- los racimos se recolectan en tiempo seco, preferiblemente por la mañana, solo esperar a que se seque el rocío;
- si el tiempo es lluvioso o la niebla no puede disiparse por la mañana, es mejor posponer la cosecha para otro día.
Al retirar los cepillos, no los agite, retírelos con una mano si es posible y sosténgalos desde abajo con la otra. Lo mejor es cortar los racimos con tijeras de podar.
Consecuencias de un almacenamiento inadecuado
Si no se observan las condiciones óptimas durante el almacenamiento: no se observó la humedad del aire, aumentó la humedad en la habitación, se dañaron los cepillos, la temperatura en el congelador fue inferior a - 24°C, estas bayas se deteriorarán rápidamente. Será especialmente ofensivo perder una gran cosecha. Será imposible comer tales frutas, y saben terrible.
Consejos y trucos adicionales
La vida útil promedio de las uvas es de 5 meses. Durante este tiempo, los frutos se marchitan un poco, se vuelven más claros. Esta característica se observa como resultado de la evaporación del agua de la fruta. Cuanto mayor sea la temperatura de almacenamiento, más rápido se evapora el agua. Almacenado en una habitación donde la temperatura se mantiene a 0°C, es posible que el agua no se evapore y las bayas no pierdan su turgencia.
Para reponer la pérdida de líquido, se recomienda realizar la siguiente manipulación. Preparar el almíbar: hervir 1 litro de agua y disolver en ella 200 g de azúcar. Después de que el jarabe se haya enfriado un poco, deberá sumergir la dieta en él, luego sumergirlo en agua fría y almacenar hasta que las bayas estén frías. Este procedimiento ayuda a restaurar la turgencia de las bayas y restaura su suavidad anterior. Al conocer los métodos de conservación de las uvas, no puede tener miedo de plantar plantaciones enteras de diferentes variedades en su sitio.