¿Cómo se puede guardar la mazorca de maíz para el invierno, las reglas y la ubicación?
Mucha gente se pregunta cómo guardar la mazorca de maíz para el invierno. Hoy en día existen muchas formas de mantener este producto fresco durante mucho tiempo. Para lograr buenos resultados en esta área, se deben seguir las recomendaciones básicas de los especialistas. Los granos de maíz o el maíz en mazorca se pueden congelar, secar o enlatar. En este caso, vale la pena elegir el producto fresco adecuado y adherirse a la tecnología para llevar a cabo un proceso en particular.
Cómo elegir las orejas adecuadas
El almacenamiento del maíz comienza con la selección de mazorcas adecuadas que puedan permanecer mucho tiempo sin perder sus características gustativas. Las mazorcas de maíz tardías son adecuadas para el almacenamiento de invierno. Al elegir un producto, se debe considerar su condición. No debe tener semillas podridas o estropeadas.Habiendo elegido las orejas correctas, vale la pena prepararlas para el almacenamiento a largo plazo. Para empezar, se recomienda quitar completamente las hojas y las fibras de las coles. Después de eso, vale la pena cortar la parte inmadura de la cabeza. Si hay áreas podridas, también deben eliminarse.
Si planea secar el maíz, no se recomienda arrancar todas las hojas.Por un lado, se recomienda dejar algunas hojas. Esto permitirá que entre aire en los frijoles. Vale la pena deshacerse del resto de las hojas después de que los granos estén completamente secos.
Las principales formas de conservar las mazorcas de maíz.
Con una cosecha abundante y hay espacio para su almacenamiento, puede hacer espacios en blanco directamente en la mazorca. Además, hay diferentes formas.
En el congelador
La forma más económica de conservar un producto es congelarlo.
Costos
Esta es la forma más fácil y rápida de cosechar maíz. Para conservar la frescura de un producto, se debe preparar adecuadamente:
- Toma 2 cacerolas grandes. Uno debe llenarse con agua hirviendo, el otro con líquido frío con hielo.
- Tome una cabeza de repollo con unas pinzas y sumérjala en agua hirviendo durante unos minutos. Después de eso, por la misma cantidad de tiempo, el maíz se coloca en un líquido helado.
- El procedimiento debe llevarse a cabo 3-5 veces.
- Saque el producto, colóquelo sobre una toalla y espere hasta que la humedad se haya drenado por completo.
- Envuelva cada cabeza de repollo en plástico y colóquelo en el congelador.
Esto ayudará a mantener el buen sabor hasta la próxima cosecha. Los expertos desaconsejan cocinar el producto congelado. Es importante esperar hasta que esté completamente descongelado, después de lo cual se permite comenzar el tratamiento térmico. Si echa cereales congelados en agua hirviendo, la piel de los granos adquirirá una consistencia dura.
Después de hervir
Para preparar maíz hervido, en la etapa final de cocción vale la pena realizar un procedimiento de endurecimiento. Entonces se recomienda envolver el producto en una película. De esta forma, debe colocarse en el congelador.Para evitar que el cereal absorba olores innecesarios, las cabezas de repollo deben estar completamente selladas.
Seco
Para secar los granos, las mazorcas deben clasificarse, limpiarse de estigmas. En este caso, no se recomienda quitar las hojas. Basta con revelarlos. Se recomienda perforar la base de las cabezas con un punzón e insertar un gancho o un hilo fuerte en el orificio resultante. Cuelga el maíz para que el aire sople por todos lados. Está permitido atar las sábanas por parejas o tejer una trenza. Es importante monitorear sistemáticamente los parámetros de humedad e inspeccionar periódicamente el cultivo. Las orejas dañadas deben ser removidas.
Preservación
Para preparar un blanco de este producto, vale la pena tomar 1 litro de agua, 20 gramos de sal y pequeñas mazorcas de maíz. En primer lugar, debe limpiar el producto de hojas y fibras. Luego sumerja en un recipiente con agua y hierva un poco.
Cuando el maíz esté hervido, se recomienda sacarlo de la sartén y enfriarlo. Mientras tanto, vale la pena esterilizar los frascos y hacer una salmuera. Para hacer esto, se recomienda mezclar agua hervida con sal. Las cabezas de repollo deben colocarse en frascos, llenarse con salmuera y colocarse en un lugar oscuro.
procesamiento de granos
El maíz también se puede cosechar como grano. Sin embargo, también hay varias opciones para el almacenamiento a largo plazo.
congelar fresco
La principal ventaja de este método de almacenamiento es la posibilidad de ahorrar espacio en el congelador. Esto le permite cosechar más maíz que cabezas de repollo.
La desventaja de esta técnica es la necesidad de una preparación prolongada del producto antes de colocarlo en el congelador.
Para congelar granos frescos, debe seguir estos pasos:
- Pele el repollo y séquelo con una toalla de papel.
- Usa un cuchillo afilado para cortar los granos de la cabeza del repollo. Se recomienda hacer esto con el mayor cuidado posible, realizando movimientos suaves. En este caso, vale la pena descender desde la parte superior de la mazorca.
- Coloque los frijoles en una bolsa ziplock o en un recipiente de plástico y colóquelos en el congelador.
Congelar un producto cocido
Para almacenar un producto hervido, proceda de la siguiente manera:
- hervir el elote a la manera tradicional;
- retirar del agua y enfriar;
- corte todos los granos con un cuchillo afilado; se recomienda mantener las cabezas de repollo rectas;
- poner los granos en una bolsa;
- poner en el congelador.
El maíz congelado no debe descongelarse. Para hacer esto, los granos deben remojarse en agua hirviendo con sal. En 1-2 minutos puedes obtener maíz sabroso y aromático.
El secado
Los granos secos se utilizan para alimentar aves y animales. A menudo se utilizan para hacer palomitas de maíz. Para ello, se recomienda separar los granos de la cabeza y secarlos al aire libre o en aparatos especiales. Se recomienda hacer esto durante 6-24 horas. Para el almacenamiento, son adecuadas las bolsas textiles o los recipientes de plástico. Se recomienda guardar la pieza seca en un lugar fresco.
Preservación
Para tal cosecha, se necesitarán 850 gramos de granos de maíz. Deben lavarse y llenarse con agua hervida. Después de 5 minutos, los granos deben retirarse del recipiente.
Mientras tanto, se recomienda hacer una marinada. Para ello, pon a hervir 1 litro de agua y pon 15 gramos de sal. Tome frascos esterilizados, agregue 1 cucharada pequeña de ácido acético y 1 hoja de laurel. Llene los recipientes con semillas al 65%, luego vierta la marinada.Los bancos deben enrollarse y colocarse en una habitación oscura. Este método de almacenamiento le permite almacenar maíz hasta la primavera.
Características de elegir la variedad correcta.
Hay variedades que solo se pueden comer frescas. Estos incluyen Alina, Krasnodar Sugar, Temptation. Además, no coseche especies como Golden Batam o White Cloud.
Solo se pueden congelar las siguientes variedades:
- Divertido;
- Escala;
- Nika 353;
- Merkur;
- Zukerka.
Es mejor no congelar otras variedades de plantas. Después de descongelarlos, sabrán mal y perderán su sabor.
Errores comunes
Al preparar un producto para el invierno, muchas personas cometen errores comunes:
- elegir las variedades equivocadas de productos;
- use orejas estropeadas o podridas;
- ignorar las reglas para preparar el producto para el secado o la congelación;
- no respetar los parámetros de temperatura;
- violar la tecnología de conservación.
Consejos y trucos adicionales
Para que el maíz conserve su frescura el mayor tiempo posible, se deben tener en cuenta muchas reglas:
- Elija la variedad adecuada y examine las mazorcas con cuidado. Deben estar libres de podredumbre u otros daños. Los granos deben ser suaves y tener un bonito color amarillo.
- Preparar adecuadamente el producto para su posterior procesamiento. Se recomienda limpiarlo de fibras y hojas. Si es necesario, retire los fragmentos afectados.
- Después de la despresurización, los frijoles enlatados se agrian rápidamente. Por lo tanto, el contenido de la olla debe usarse de inmediato. No se recomienda almacenar el producto por más de 3 días.
- El producto se puede almacenar congelado durante 1,5 años. Por lo tanto, se recomienda firmar los contenedores con espacios en blanco.Esto le ayudará a diferenciarlos y usarlos primero.
- Si el maíz ha sido congelado y blanqueado, puede usar el microondas para descongelarlo. Si planea agregar el producto a una sopa o guarnición, no necesita descongelarlo.
Almacenar maíz es un proceso bastante complicado y responsable. Para tener éxito en este negocio, vale la pena elegir los oídos adecuados. No es insignificante la elección del método de preparación del producto para el invierno. Está permitido secarlo, congelarlo y almacenarlo. Esto le permite elegir la mejor opción. Al mismo tiempo, es importante seguir estrictamente las reglas y la tecnología básicas.