Cuánto tiempo se pueden almacenar los huevos crudos en el refrigerador, métodos y condiciones, cómo prolongar
Los huevos crudos son alimentos que requieren ciertas condiciones de almacenamiento. El tiempo que se pueden almacenar los huevos crudos en un refrigerador u otro lugar depende de las condiciones de frescura y temperatura.
Contenido
- 1 Cómo comprobar la frescura de los huevos.
- 2 Factores que afectan el almacenamiento de huevos
- 3 ¿Cuál es el mejor lugar para almacenar huevos?
- 4 ¿Cómo almacenar adecuadamente los huevos en el refrigerador, con qué propósito?
- 5 Vida útil permitida en el refrigerador.
- 6 Cuánto y cómo almacenar sin refrigerador.
- 7 Tabla de regímenes de temperatura
- 8 ¿Qué huevos duran más?
- 9 Cómo alargar la vida útil de un producto
Cómo comprobar la frescura de los huevos.
Hay varias formas de determinar la relevancia de un producto. Incluído:
- Antes de comprar, debe prestar atención a la apariencia. Los huevos frescos tienen una superficie mate que se vuelve más brillante con el tiempo.
- Remojar el producto en un recipiente con agua. Las muestras estropeadas permanecerán en la superficie del líquido.
- Por el olor a marisco. El olor a lima indica frescura y alta calidad.
Factores que afectan el almacenamiento de huevos
Los huevos frescos conservan su perfil de sabor dependiendo de varios factores ambientales.Si se almacenan en casa, es necesario asegurarse de que la temperatura óptima no supere los 20 grados, el indicador de humedad hasta el 80% y la penetración mínima de luz en la carcasa.
¿Cuál es el mejor lugar para almacenar huevos?
El lugar de almacenamiento más adecuado es el frigorífico. La exposición constante a bajas temperaturas preserva la calidad del producto y evita el crecimiento de bacterias debajo de la cáscara.
¿Cómo almacenar adecuadamente los huevos en el refrigerador, con qué propósito?
Dependiendo de qué lado coloque el producto dentro del refrigerador, es posible extender ligeramente la vida útil. Para el almacenamiento a largo plazo, el extremo puntiagudo debe apuntar hacia abajo. Esto hará que el contenido sea más estático. Además, hay un espacio de aire en el lado opuesto, que no está bloqueado por nada.
Vida útil permitida en el refrigerador.
El tiempo que se pueden almacenar los huevos depende del medio ambiente. Si se siguen todas las recomendaciones del fabricante, la vida útil máxima alcanza los 45 días.
Para huevos crudos
El almacenamiento de alimentos crudos en el frigorífico tiene varias características. Los más útiles son los huevos dietéticos, que pueden almacenarse durante no más de un día para obtener la máxima cantidad de nutrientes. En última instancia, el producto se considera un producto de mesa y se puede consumir con un tratamiento térmico mínimo durante los próximos 25 días.
En el futuro, los huevos se pueden almacenar hasta por 45 días y comer solo si están duros en sus cáscaras.
Para huevos duros
Los huevos duros no deben dejarse en el refrigerador por mucho tiempo. Se recomienda usar el producto terminado a más tardar 5 días después.
difícil de hervir
Los huevos duros también se pueden almacenar en el refrigerador, pero la temperatura adecuada debe variar entre los grados 2 y 4. Inmediatamente después de la cocción, se recomienda colocar los alimentos en un líquido frío y luego transferirlos a un recipiente de plástico bien cerrado. Tales medidas de conservación evitarán la absorción de olores extraños, porque la cubierta porosa tiene la propiedad de absorber los olores del entorno. La vida útil en las condiciones enumeradas es de 2 semanas.
Hervido
En el caso de cocción de productos blandos, el tratamiento térmico no supera los 3 minutos. El método de preparación asume que la yema permanece en estado líquido, lo que afecta la vida útil. La vida útil máxima es de 48 horas, después de lo cual existe un alto riesgo de intoxicación si se consume.
Vida útil de los huevos rotos
El daño a la integridad de la funda afecta negativamente la vida útil y, con el tiempo, conduce al deterioro del producto. Prepare las muestras rotas lo antes posible. Se recomienda no conservarlos más de 48 horas en un recipiente cerrado.
Vida útil y condiciones de almacenamiento en el congelador
Cuando se almacena en un congelador, la vida útil es más larga que en el refrigerador. Para que el producto no pierda su sabor y consistencia, debe seguir una instrucción simple:
- Rompe los huevos en un tazón. Como el contenido se expande durante la congelación, no se recomienda el almacenamiento con la cáscara en el congelador.
- Revuelva la clara y la yema hasta que quede suave. Es importante que entre una cantidad mínima de aire en la masa resultante.
- Agregue sal a la mezcla para que no se forme una textura granulada después de descongelar.
- Vuelva a batir la mezcla. Si se requiere una masa más homogénea, se puede pasar por un colador.
- Verter la mezcla en un recipiente limpio y dejar en el congelador. Dado que los huevos pueden rebosar por el borde del recipiente debido al aumento de volumen por influencia del frío, se debe dejar un margen de 1-2 cm.
El tiempo de almacenamiento en estas condiciones puede ser de hasta un año. Para mayor comodidad, se recomienda indicar en el contenedor la fecha de colocación y el número de huevos en el contenedor.
Cuánto y cómo almacenar sin refrigerador.
Si no es posible dejar el producto en el frigorífico, se puede conservar en casa durante 2-3 semanas. Una temperatura ambiente adecuada debe estar entre 0 y 10 grados. No se permite el almacenamiento a temperatura ambiente.
Los huevos se pueden colocar en cajones de madera, cajas o paletas en varias capas. Para ablandar y evitar roturas, se recomienda colocar virutas, turba, granos secos o cenizas en el fondo del recipiente.
Tabla de regímenes de temperatura
Para sistematizar la información sobre las funciones de almacenamiento, debe familiarizarse con un tablero visual. Según el estado del producto, se distingue entre las siguientes condiciones de temperatura recomendadas:
- fresco - hasta 20 grados;
- duro - 2-4 grados;
- hervido - temperatura ambiente;
- en ebullición - 18-20 grados.
¿Qué huevos duran más?
Para el almacenamiento a largo plazo, los huevos son excepcionalmente frescos, recién cosechados en condiciones frescas con una cáscara fuerte, en la que no hay baches ni pequeñas grietas. Al momento de recolectar el producto se dejan marcas con un simple lápiz, indicando la fecha para posterior seguimiento de la fecha de vencimiento. La cáscara no se lava y se cubre con manteca o grasa derretida para protegerla de las influencias externas.
Los huevos recién preparados se dejan en una habitación con una temperatura estable durante el invierno. En este caso, es importante excluir la congelación. Para que el producto se almacene durante mucho tiempo, la habitación debe estar oscura. Alternativamente, los cajones o cajas se pueden cerrar herméticamente para restringir aún más el acceso al aire y mantener la frescura.
Codorniz y pollo: ¿hay alguna diferencia?
Los huevos de codorniz se consideran los más comunes después de los huevos de gallina.Esta variedad tiene propiedades individuales, se caracteriza por su pequeño tamaño y peso. Una característica externa característica es un color monocromático intercalado. Los productos de la codorniz se suelen utilizar para cocinar y elaborar exquisitas salsas de alta cocina.
El tamaño relativamente pequeño afecta negativamente las propiedades de almacenamiento a largo plazo. No se recomienda consumir el producto crudo y semicocido después de 10 días de almacenamiento.
Algunas variedades pueden no perder su sabor y calidad dentro de un mes, siempre y cuando estén refrigeradas.
Cómo alargar la vida útil de un producto
Hay varias formas de extender la vida útil. Los más comunes son:
- Tratamiento de la concha con cera de abejas derretida. Después de cubrir el caparazón con cera, es necesario esperar hasta que se solidifique por completo, colocar el extremo puntiagudo y mantenerlo a una temperatura estable de 5 a 10 grados. La cera llena los poros microscópicos de la cáscara y evita la entrada de aire y bacterias.
- Recubrimiento de grasa. Por analogía con la depilación, basta con aplicar una capa de grasa sobre toda la superficie de la concha. Se recomienda utilizar grasa de cerdo porque su punto de fusión es más bajo que el punto en el que se produce la coagulación de la proteína.
- Desinfección del casco. Manteniendo el producto en una solución de permanganato de potasio y tratando la superficie con aceite de girasol, es posible eliminar los microorganismos acumulados y prolongar la vida útil.
- Desdoblar en recipientes en varias capas, espolvorear con sal de mesa. Las propiedades de la sal brindan protección contra las influencias externas.