Cómo y cuánto puede almacenar cerveza de barril en una botella de plástico, la temperatura y cuándo
La vida útil de la cerveza de barril en una botella de plástico varía. La duración exacta depende del tipo de bebida y otros factores. Para tener éxito en este negocio, vale la pena proporcionar el producto con las condiciones adecuadas. Colóquelo en un lugar fresco. No son menores las características de colocación de la bebida y el uso de un recipiente adecuado.
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Características del almacenamiento de cerveza en vivo.
Esta cerveza es considerada una de las variedades más valiosas. En pequeñas cantidades, el producto ayuda a mejorar los procesos metabólicos y proporciona vitaminas al cuerpo. Para que la bebida brinde el máximo beneficio al cuerpo, debe almacenarse adecuadamente. Debe tenerse en cuenta que el alcohol en polvo en plástico tiene una vida útil corta.
Al fabricar el producto a escala industrial, al empacar en contenedores, se observan las normas sanitarias e higiénicas establecidas. Como resultado, la bebida conserva sus características originales durante varios días o 2 meses.
Al vender cerveza de barril, estos requisitos no se pueden cumplir.
Cuando se vierte en platos, el producto es susceptible a la influencia de microorganismos patógenos del medio ambiente. Esto acorta su vida útil. La cerveza que se ha vertido en un vaso literalmente perderá su sabor en una hora. Si el recipiente de plástico estaba bien cerrado, la bebida se puede consumir durante 3 días si se observan las reglas necesarias.
Cabe recordar que una bebida viva tiene un sabor ideal. Este alcohol no se exporta porque no soporta transporte. La vida útil del producto es muy corta:
- Los microorganismos beneficiosos en un producto vivo no están presentes por más de un día. Sin embargo, se recomienda guardarlo en el refrigerador.
- Si la bebida está sobre la mesa o en el alféizar de una ventana iluminada, perderá rápidamente su sabor.
- La levadura viva se considera uno de los componentes más valiosos de dicho alcohol. Mueren rápidamente cuando se exponen a bajas temperaturas.
Cómo almacenarlo correctamente
Para aumentar la vida útil del alcohol en barriles, debe cumplir con una serie de recomendaciones. Gracias a esto, es posible conservar las propiedades organolépticas del producto durante mucho tiempo. En este caso, se deben considerar las siguientes características:
- Reglas de almacenamiento. Coloque las botellas verticalmente. Esto evita que los sedimentos se esparzan por toda la bebida. Bajará y le ayudará a aprovechar al máximo el producto. Además, la disposición vertical de las botellas evitará el contacto prolongado con el tapón de plástico. De lo contrario, existe el riesgo de distorsionar el sabor del producto.
- Elegir un lugar. Los envases de alcohol deben colocarse exclusivamente en lugares oscuros.Si la bebida está hecha de plástico transparente, la luz solar directa afectará negativamente su calidad. Se recomienda almacenar el producto en la oscuridad.
- La elección de la capacidad. Por supuesto, el plástico no es una protección confiable para una bebida. Sin embargo, los expertos aconsejan elegir recipientes más oscuros. Aumentan ligeramente el tiempo de almacenamiento.
- Condiciones de temperatura Ponga la bebida en el refrigerador o en el sótano. En condiciones de interior, la cerveza no se echa a perder, sin embargo, no será posible evaluar un sabor y olor equilibrados. Se considera que la temperatura adecuada para beber este tipo de alcohol es de + 5-7 grados.
Vida útil de la cerveza de barril
La vida útil promedio de una bebida viva es de 3 días. Además, vale la pena seguir estrictamente las reglas. Este período se acorta a temperatura ambiente.
Un recipiente abierto no debe conservarse durante más de una hora. Durante este tiempo, perderá su sabor y aroma.
Cómo determinar la frescura de una bebida.
Para evaluar la frescura de un producto, debe centrarse en varios criterios:
- Aroma. El alcohol exhalado se puede identificar por un desagradable aroma agrio. La bebida fría libera aromas de lúpulo y malta.
- Espuma. Una cerveza fresca y de alta calidad produce una espuma densa cuando se vierte en un vaso. Su altura debe alcanzar los 4 centímetros. La espuma dura 2-3 minutos. Si después de un sorbo hay espuma en las paredes del vaso, esto indica la alta calidad y frescura de la bebida. Una espuma suelta e inestable indica que la cerveza no está fresca. Debe tenerse en cuenta que la baja espuma se considera la norma para una bebida sin filtrar.
- Regusto. Después de un sorbo de cerveza ligera en el retrogusto, se puede oler el sutil amargor del lúpulo, que desaparece rápidamente.
¿Cuánto tiempo puede almacenar cerveza casera?
El tiempo de almacenamiento está influenciado por el tipo de alcohol. Esta característica ciertamente debe ser tenida en cuenta.
Pasteurizado
La pasteurización se entiende como el calentamiento de un producto para matar las bacterias patógenas. Dependiendo del régimen de temperatura de calentamiento y su duración, la vida útil también difiere.
Este procedimiento conduce a la destrucción no solo de microorganismos dañinos, sino también a la pérdida de elementos útiles. Como resultado, las características de sabor de la bebida cambian significativamente. La única ventaja de dicho producto se considera una larga vida útil, que es de 6 a 12 meses.
sin pasteurizar
Esta cerveza se considera más saludable. Contiene el número máximo de objetos de valor. Además, esta bebida tiene un sabor más rico y agradable. Además, su vida útil no supera los 8 días.
Filtrado
La filtración es un método más suave para aumentar la vida útil que la pasteurización. El procedimiento puede ser de 2 tipos:
- estéril: en este caso, la cerveza pasa a través de un filtro esterilizador especial;
- tierra de diatomeas - durante el procedimiento, la cerveza pasa a través de una sustancia natural especial que ayuda a retener los sólidos en suspensión y las bacterias.
aclarado
La clarificación se usa a menudo en la elaboración de cerveza. Este procedimiento consiste en una maduración artificial, lograda mediante el uso de estabilizadores. Como resultado, los copos de levadura se depositan en el fondo. Gracias a esto, aumenta la vida útil de la cerveza, disminuye el aroma de la levadura. Se permite beber cerveza clarificada sin filtrar durante 5-7 días.
no aclarado
La producción de dicha cerveza no implica el uso de estabilizadores.La bebida sin aclarar conserva su frescura hasta por 3 días.
Cómo almacenar correctamente los barriles de cerveza
El alcohol se vende en diferentes envases. Las cervezas vivas, artesanales y de barril se venden en barriles, que se llenan directamente en la cervecería. Van a los puntos de venta al por menor, donde se vierten en otros contenedores.
Los tambores son tambores de acero sellados herméticamente. Su capacidad es de 20 a 50 litros. La vida útil dura desde unos pocos días hasta seis meses; está determinada por el tipo de producto. Después de abrir el barril, la cerveza debe consumirse dentro de una semana. Después de este período, el sabor del producto se deteriora significativamente: aparece una acidez notable. Si la bebida se deteriora, puede causar intoxicación del cuerpo.
La vida útil de la bebida en barriles cerrados puede variar. Difiere según el tipo de cerveza:
- en vivo: conserva su frescura por no más de un mes;
- pasteurizado - se puede consumir durante 1-4 meses.
Si los barriles se conectan al derrame, el alcohol pierde rápidamente sus características bajo presión atmosférica. Debe beberse 10 horas después de la despresurización. Se permite almacenar el producto bajo presión de dióxido de carbono durante 1 semana.
El recipiente debe estar a una temperatura de + 10-18 grados. El alcohol en barriles apenas puede tolerar las fluctuaciones de temperatura.
¿Puedo usar un congelador?
Los fabricantes no recomiendan almacenar este tipo de alcohol a temperaturas inferiores a +4 grados. Por lo tanto, la bebida no debe colocarse en el congelador. Si es necesario, se mantiene en el congelador por no más de 10 minutos.Si la bebida aún está congelada, no se recomienda descongelarla abruptamente.No debes usar agua caliente para esto. Lo mejor es colocar el recipiente en el refrigerador y esperar a que se descongele naturalmente..
El almacenamiento de cerveza de barril tiene una serie de características. Para determinar la vida útil de una bebida, vale la pena considerar su variedad. No es insignificantemente importante la elección de la ubicación y el cumplimiento del régimen de temperatura.