¿Cómo y dónde es mejor almacenar ciruelas, reglas y métodos en casa para el invierno?
Las personas a menudo están interesadas en cómo almacenar adecuadamente las ciruelas para que contengan la máxima cantidad de vitaminas. Para resolver este problema, se recomienda elegir la variedad adecuada. El cumplimiento de las recomendaciones de recolección y la elección del método de almacenamiento no son despreciables. Las ciruelas se pueden mantener frescas o hacer varias preparaciones con ellas: mermeladas, frutas confitadas, compotas. También es perfectamente aceptable congelar la fruta.
Variedades óptimas para el almacenamiento a largo plazo.
Para conservar las ciruelas frescas el mayor tiempo posible, se recomienda prestar especial atención a la elección de la variedad.
eldorado
Es una variedad americana tardía. Se caracteriza por frutos de color ámbar recubiertos de una piel de color azul oscuro. La variedad se considera precoz y da una cosecha abundante. Las frutas son una excelente transportabilidad. Pueden mentir fácilmente hasta diciembre.
espinas imperiales
Es una variedad de uva francesa que pertenece a la categoría de maduración tardía. El fruto se caracteriza por una pulpa fragante. Tiene un tinte verde-amarillo. La variedad se caracteriza por un rendimiento estable. Sus frutos pueden durar 3 meses.
Chachak
Esta variedad tardía fue criada por criadores yugoslavos. Las ciruelas tienen un tono amarillo cremoso y una pulpa jugosa. Esta variedad de alto rendimiento tiene una excelente transportabilidad. Los frutos pueden echarse hasta diciembre.
stanley
Esta variedad de maduración tardía fue creada por científicos estadounidenses. El fruto se caracteriza por una pulpa sabrosa, agridulce. La variedad se considera autofértil y tiene un alto rendimiento. Soporta muy bien el transporte. Los frutos pueden reposar hasta diciembre.
Hagan
Es una nueva variedad con excelente resistencia a las heladas. El fruto tiene pulpa amarilla. Es bastante firme y jugosa al mismo tiempo. Para una variedad de carácter, un rendimiento alto y estable. Las frutas pueden poner hasta 3 meses.
La empresa
Esta nueva variedad tiene un período de maduración tardía. Se caracteriza por una carne agridulce. Es una de las variedades más productivas. Sus frutos se conservan durante 3 meses.
Gran Duque
Es una variedad tardía caracterizada por una pulpa naranja firme. Las frutas tienen un sabor agridulce. Es resistente a las enfermedades y se puede almacenar hasta por 4 meses.
Anna Shpet
Es una variedad tardía de pulpa amarilla y dulce. Se caracteriza por una eficiencia alta y estable. Los frutos pueden echarse hasta enero.
Métodos y períodos de almacenamiento.
Hay varias opciones para almacenar frutas, cada una de las cuales tiene ciertas características.
Costos
La fruta fresca requiere una serie de reglas a seguir:
- Si almacenas los frutos en bolsas, esto provocará la aparición de hongos y el desarrollo de procesos de pudrición. Por lo tanto, inmediatamente después de la compra, la fruta debe colocarse en un recipiente bien ventilado.
- Las frutas grandes se pueden almacenar en el refrigerador en cartones de huevos de cartón. Previamente, debe tratarse con un antiséptico. En estas condiciones, las ciruelas pueden permanecer frescas durante 3 semanas.
- Vale la pena almacenar las ciruelas en el refrigerador a una temperatura de al menos +5 grados. Bajo la influencia de temperaturas más bajas, existe el riesgo de pérdida del sabor y el olor de las ciruelas. También existe el riesgo de oscurecimiento de la pulpa.
- Para el invierno, las ciruelas deben retirarse de la logia acristalada. En este caso, se recomienda guardarlos en cajas de madera. En este caso, las frutas deben apilarse en no más de 2 capas.
- Si hay una bodega con una humedad del aire del 80-90% y una temperatura de + 3-5 grados, también puede almacenar frutas allí. La humedad excesiva hará que la fruta se pudra, y el aire demasiado seco hará que se marchite.
Si sigue las recomendaciones, se permite almacenar ciruelas frescas en la bodega durante 4 semanas, pero hay variedades que pueden permanecer frescas hasta 14 días.
Seco
Para secar ciruelas, se recomienda proceder de la siguiente manera:
- elige fruta madura;
- lave las ciruelas y sumérjalas en una solución de soda caliente al 1% durante 1 minuto;
- enjuague las frutas nuevamente y séquelas;
- poner en el horno durante 2-3 horas; vale la pena secar la fruta a una temperatura de 45 grados;
- enfríe las frutas durante 4-5 horas y vuelva al horno, calentando a 80 grados; las frutas tardarán de 10 a 12 horas en alcanzar el estado deseado.
Las frutas secas se pueden almacenar en cajas de madera con agujeros. También está permitido utilizar otros recipientes: vidrio, plástico o metal.
Marina
Para encurtir ciruelas, tome lo siguiente:
- 500 mililitros de agua;
- 300 gramos de azúcar;
- media cucharadita de canela;
- pimienta;
- 1 cucharada pequeña de sal;
- 100 gramos de vinagre al 9%.
Para preparar la habitación, debe hacer lo siguiente:
- lavar y pelar los frutos y colocarlos en frascos esterilizados;
- hacer un adobo con agua, sal, pimienta, azúcar, canela;
- cuando la mezcla hierva, agréguele vinagre;
- vierta la composición de las ciruelas y esterilícelas en una cacerola con agua.
en su jugo
Este es un flan popular que se puede hacer para el invierno. Para ello, se recomienda proceder de la siguiente manera:
- clasificar y pelar la fruta madura;
- poner en una cacerola y agregar un poco de agua;
- calentar a fuego lento hasta que suelte el jugo;
- poner en frascos esterilizados;
- calentar a una temperatura de 85 grados y enrollar las tapas.
Fruta confitada
Para hacer frutas confitadas, se recomienda utilizar frutas no muy jugosas. Para hacer esto, espolvoree bien las rodajas de fruta con azúcar, coloque 1 capa en una bandeja para hornear y llévela a la fuente para hornear. Durante la cocción, las frutas deben darse vuelta. Coloque las frutas confitadas enfriadas en recipientes herméticos.
Evacuación
En este caso, la fruta no se ve afectada negativamente por factores externos. Esto ayuda a aumentar su vida útil. Se necesita un dispositivo especial para aspirar. Mantiene los bordes del paquete juntos y elimina el aire del paquete.
en azúcar
Para empezar, las ciruelas deben espolvorearse con azúcar y colocarse en un recipiente esmaltado. Luego ponga las frutas en frascos, espolvoree nuevamente con azúcar y póngalas en el refrigerador en un recipiente hermético. Se permite almacenar ciruelas de esta manera hasta por 1 año.
Cómo congelar correctamente en casa
Antes de la congelación, las frutas deben estar bien seleccionadas, lavadas y deshuesadas.Las ciruelas pasas deben colocarse en recipientes con tapa o envueltos en plástico. Luego póngalo en el congelador.
Consejos y trucos adicionales
Al almacenar ciruelas, debe seguir estas reglas:
- las frutas incompletamente maduras se almacenan mejor a temperatura ambiente en bolsas de papel;
- se recomienda colocar frutas maduras en el refrigerador;
- no exponga las ciruelas al sol;
- no guarde la fruta en bolsas.
Para conservar las ciruelas el mayor tiempo posible, se recomienda que proporcionen las condiciones adecuadas. En este caso, es imperativo controlar los parámetros de humedad y temperatura.