Cómo preparar y almacenar adecuadamente las hojas de grosella para el té para el invierno.
La grosella negra es una planta rica en vitaminas y nutrientes. Se utiliza en cocina, cosmetología, medicina. Se utilizan principalmente bayas, hojas y ramitas. El té con grosellas frescas se usa para resfriados, problemas con el sistema genitourinario, para aumentar la inmunidad. Los espacios en blanco en forma de hojas secas o congeladas le permitirán disfrutar de una bebida fragante durante todo el año. ¿Cómo guardar hojas de grosella para el invierno para el té?
¿Cómo recolectar y preparar adecuadamente las hojas de grosella negra para el almacenamiento a largo plazo?
Una mayor acumulación de nutrientes en las grosellas se produce durante el período de floración. Los arbustos para la cosecha no deben tratarse con productos químicos. Recoja las materias primas sin signos visibles de daño, marchitamiento, en clima seco, después del secado completo y natural del rocío. Se recogen los brotes jóvenes, ya que no muestran signos visibles de daños por insectos, enfermedades. El follaje se cosecha en el período mayo-junio, se elige el horario de la mañana de 10:00 a 12:00.
Antes de enviarse a almacenamiento, las hojas de la planta se secan. No se lavan previamente, porque el producto se enmohecerá más tarde.Puede eliminar el polvo de la superficie con un paño suave y seco. Hay tres formas de preparar las hojas de grosella para el almacenamiento.
En vivo
Use una bandeja para hornear o una caja de cartón para secar. Cubre el fondo con un trozo de tela o papel limpio. No se recomienda el uso de materiales impresos ya que la tinta se mancha. Las materias primas se colocan en una sola capa, el contenedor se retira a un lugar cálido con buena ventilación. Utilice de manera óptima un balcón, alféizar o ático. Cubra la parte superior con un paño limpio y seco. Proteger del sol. El nivel óptimo de humedad en la habitación debe ser del 65%.
Este método de secado tarda de 3 a 10 días. El período depende de las condiciones climáticas: humedad y temperatura del aire. Periódicamente, las materias primas se mezclan, lo que permite lograr un secado uniforme. Por la noche, la bandeja o caja para hornear se retira a la casa.
En el horno
El método del horno ayudará a acortar el proceso de secado. Los brotes jóvenes están bien lavados y secos. Extienda las hojas en una bandeja para hornear en una sola capa. Si planea usar materias primas como un té aromático, entonces las hojas se doblan en 2-3 piezas en un tubo. Luego, los productos semiacabados se dejan durante la noche, cubiertos con toallitas húmedas. Por la mañana, el producto se corta y se envía a un horno precalentado a 80 grados.
Una hora más tarde, compruebe el nivel de preparación. Si se encuentra humedad residual, continúe secando las hojas. Es importante proporcionar acceso al oxígeno durante el secado. Para ello, abra la puerta del horno.
Fermentación
El proceso permite conservar el máximo de elementos útiles en la planta.El sabor del té de grosella se asemeja a una bebida negra clásica, pero con una mayor cantidad de beneficios para la salud. Las materias primas recolectadas se disponen sobre una superficie plana en una sola capa. Dejar durante 12 horas para que las hojas se vuelvan más elásticas y suaves. La preparación se verifica doblando la hoja: la ausencia de un crujido característico indica la preparación del producto.
Las materias primas se cosechan de varias maneras. Torcer hasta 7 elementos en un tubo, luego cortar. Los espacios en blanco para el té de hoja ancha se arrugan simplemente a mano. Para la versión granulada, pásalos por una picadora de carne. El producto resultante se coloca en un recipiente de vidrio, tapado con una toalla, se deja fermentar durante 5-9 horas. Cuando aparece un olor afrutado, la pieza de trabajo se envía a un horno precalentado a 100 grados. Después de 30 minutos, el contenido de la bandeja para hornear se agita y se deja durante otros 30-60 minutos.
Condiciones óptimas de almacenamiento
Es necesario proporcionar condiciones óptimas, que incluyen:
- habitación caliente;
- falta de humedad;
- evitar la luz solar;
- aireación.
El producto preparado se pone en envases de vidrio o bolsas de papel. Es importante que el recipiente esté seco, de lo contrario las hojas secas se deteriorarán. Cierre herméticamente con una tapa, déjelo en un lugar oscuro a temperatura ambiente. No almacene grosellas secas cerca de productos con un olor específico.
¿Cuánto puedes almacenar?
Sujeto a las condiciones de almacenamiento de los materiales vegetales, la utilidad del producto se mantiene durante 2-3 años sin pérdida de calidad. Se recomienda renovar la cosecha cada año cuando aparecen hierbas frescas en el jardín.Las hojas secas que están en bolsas de lino o recipientes de papel deben revisarse en busca de insectos y otras plagas.
¿Cómo congelar?
El sabor de las hojas congeladas no es tan pronunciado como el del producto seco. Pero esta opción permite guardar un máximo de elementos útiles. Antes del almacenamiento, las hojas se cortan en pedazos y se colocan en un recipiente. La mejor solución sería utilizar bolsas de plástico al vacío.
Es recomendable envasar el producto en porciones. Es imposible permitir la congelación repetida, perderá propiedades útiles.
El té de hojas de grosella negra es rico en vitaminas, microelementos. Se pueden mezclar con otros tipos de hierbas para un sabor más rico. Un té delicioso y aromático se puede disfrutar durante todo el año.