Cómo y dónde es mejor almacenar verduras en casa, reglas y selección de temperatura.
Las verduras y frutas compradas generalmente se guardan en el refrigerador en verano y se mantienen calientes dentro de la casa en invierno. Pero incluso en climas fríos, algunas frutas y bayas se deterioran. El régimen de temperatura no es el mismo para todos. La vida útil también depende de la madurez. Con una gran compra de papas, cebollas, una gran cosecha de tomates, pepinos, tampoco puede prescindir de conocimientos adicionales sobre cómo almacenar adecuadamente las verduras.
Contenido
- 1 Reglas generales
- 2 Qué verduras y frutas no se recomienda almacenar en el refrigerador
- 3 Características de almacenar cebollas en casa.
- 4 Cómo almacenar adecuadamente las verduras en un apartamento.
- 5 Lista de verduras y frutas que puede almacenar de forma segura en el refrigerador
- 6 Cómo almacenarlo correctamente
- 7 Consejos y trucos adicionales
Reglas generales
Las verduras y frutas se almacenan de acuerdo con los siguientes principios:
- separación: cada tipo de fruta y tubérculo debe tener su propio recipiente, ya que algunos afectan la madurez de otros;
- abajo con moho: ante los primeros signos de deterioro, las frutas se retiran y se comen; de lo contrario, el proceso se extenderá rápidamente por todo el recipiente. Por ello, es importante comprobar con frecuencia la frescura de los alimentos, especialmente en invierno;
- el papel es el mejor embalaje para la fruta verde y el almacenamiento en interiores;
- zona fría para ayudarlo: en el compartimiento del refrigerador para verduras y frutas, la temperatura se ajusta de manera óptima para la mayoría de los productos de plantaciones domésticas y exóticas;
- espacio: no llene los recipientes con fuerza, coloque las frutas y verduras a intervalos, en una sola capa;
- no almacene rebanadas: coma melones, melocotones, papayas de inmediato, pero si no le conviene en absoluto, coma el máximo al día siguiente. Al aire libre, las rebanadas jugosas no durarán un día y se pueden almacenar en el refrigerador por no más de 2 días;
- no lave las frutas antes de ponerlas en frío y no las saque del empaque primario.
Las verduras sin lavar se almacenan en el refrigerador para que los residuos de agua no provoquen el desarrollo del hongo..
Las frutas en rodajas deben sellarse en un paquete sellado para que no absorban los olores de otros productos.
Qué verduras y frutas no se recomienda almacenar en el refrigerador
Las frutas y tubérculos con alto contenido de agua no se mantienen fríos por mucho tiempo. Se colocan en una bolsa de papel y se colocan en un gabinete oscuro en la cocina, en el armario.Se puede colocar en una bolsa de plástico envolviéndola con una toalla de papel.
pimienta
El verde se mantiene fresco a 10 grados centígrados, el rojo y el amarillo a 7 grados. La vida útil a baja temperatura es de 10 a 14 días.
Berenjena
Sin un refrigerador, la melancolía se estropea rápidamente, pero no permanece fría por mucho tiempo. Se almacenan en una bolsa abierta en la puerta del refrigerador. A +10 grados, las berenjenas conservarán su elasticidad durante 6 días.
Papa
Del frío, la fécula de patata se transforma en azúcar. Los tubérculos se vuelven dulces, por lo tanto, no se pueden almacenar a temperaturas bajo cero, sino que se deben concentrar en el rango de +1 a +7 grados.
Melón
La baya del sur pierde su sabor y olor debido al frío, pero no tolera el calor. La temperatura óptima de almacenamiento es de +5 grados. Las variedades de sabor fuerte tienen una vida útil más corta. Las frutas cortadas se colocan en recipientes de plástico cerrados.
mango
Las frutas verdes no se colocan en el refrigerador, de lo contrario no ganarán dulzura. Los mangos maduros permanecerán fríos sin envolver durante 5 días.
Limón
Los cítricos absorben olores y liberan toxinas a bajas temperaturas. A +6 grados, los limones maduros se conservan durante más de un mes.
Papaya
Cuando se congela, la fruta pierde su sabor y densidad. Las papayas verdes tampoco se colocan en el frío, sino que se dejan en un lugar cálido, con plátanos al lado, para que maduren más rápido. A 20-23 grados, la fruta madurará en 3 días. Vida útil a + 10 - hasta 14 días, a + 5 - 7 días.
Una piña
Unos días en el frigorífico mantendrán la firmeza y el color de las frutas tropicales. La piña cortada se oscurece con una exposición más prolongada al frío.La piña verde gana sabor con el calor en 3 días.
Pomelo
Los cítricos se pueden almacenar a temperatura ambiente hasta por 4 días.
Tomate
Aún mejor, una verdura roja se puede almacenar a 12 grados centígrados. Si se dejan en el frío durante mucho tiempo, los tomates se vuelven insípidos y suaves.
pimienta
Con el almacenamiento prolongado en el refrigerador, la congelación, la verdura pierde sus vitaminas. Se puede guardar en envoltorios de papel en los cajones de la cocina hasta por 2 meses.
Calabacín
El calabacín fresco se moldeará rápidamente en el plástico. Antes del almacenamiento, deben limpiarse con un paño que no se enjuague. El calabacín durará 3 meses en un armario oscuro.
Pepino
La verdura desprende abundante vapor, por lo que no se puede guardar en una bolsa de plástico. La condensación hace que los pepinos se vuelvan resbaladizos y mohosos. A +15 grados, permanecerán frescos durante 15 días.
Ajo
En clima frío, se vuelve suave y mohoso desde el interior. El ajo sin pelar se almacena mejor en la despensa, y el ajo pelado debe almacenarse en un recipiente bien cerrado por no más de 2 días.
Características de almacenar cebollas en casa.
Para el almacenamiento en el refrigerador, las cebollas verdes se lavan en la base, se envuelven en una toalla de papel y se colocan en una bolsa con agujeros. Las plumas deben enderezarse para que no se desvanezcan.
Las cebollas peladas se almacenan en bolsas de plástico y las cebollas peladas se almacenan en recipientes de plástico con tapa. A temperaturas de 0 a +20 grados, se almacena hasta por un año.
Cómo almacenar adecuadamente las verduras en un apartamento.
Las hojas verdes se secan rápidamente y se vuelven amarillas al sol. Los paquetes de varias capas regañan y se desvanecen. La mejor manera de almacenar verduras en el interior es ponerlas en agua o envolverlas en un paño húmedo.En el refrigerador, la frescura de las hojas mantendrá la temperatura en el cajón para verduras.
perejil y eneldo
Para el almacenamiento en frío, los paquetes secos se colocan en celofán delgado, se envuelven en film transparente y se colocan en cajas de plástico. El condimento picado se almacena en el congelador en plástico.
Chalote
La variedad se almacena como cebollas ordinarias en cajas o bolsas. Los chalotes sin pelar se mantendrán durante 7 meses. Sin cascos, se puede conservar en el frigorífico en recipientes de plástico.
Espinaca
El producto se puede utilizar dentro de las 24 horas posteriores a la recolección, independientemente del lugar de almacenamiento. Entonces las toxinas se acumulan allí. Por lo tanto, no puedes encontrar espinacas frescas en los supermercados.
ensalada de lechuga
Las hojas enteras se almacenan a 0 grados en una bolsa perforada. La lechuga en rodajas se envasa al vacío.
Berro
Las hojas cortadas se ven afectadas negativamente por el calor. La variedad de ensalada se coloca en recipientes de plástico y se coloca en el cajón para verduras o en el estante de la puerta del refrigerador.
Apio
En celofán, las hojas se vuelven suaves, por lo que se envuelven en papel de aluminio y se colocan en un lugar frío. Almacenar fresco en agua en condiciones ambientales. Las raíces del apio cultivado se almacenan en cajas con arena, en bolsas de plástico, en una solución acuosa de arcilla.
hierbas de hoja caduca
Cilantro, estragón, albahaca, menta durarán 2 días en agua. En el frío, las verduras durarán 5 días, envueltas en una toalla húmeda.
Hierbas leñosas
El tomillo y el romero se pueden conservar en envases de papel frío durante 14 días.
Cohete
La hierba recién cortada también permanecerá, como un grupo verde, en el agua.Una gran cantidad de hojas se envasan en bolsas zip o al vacío y se mantienen en frío hasta por una semana.
achicoria
La variedad de ensalada también se almacena en un recipiente de plástico en frío durante 4-5 días.
Hinojo
Almacenado a + 6 ... + 8 grados, aislado de otros productos. Un recipiente de plástico o una toalla húmeda evitarán que el olor se propague.
Lista de verduras y frutas que puede almacenar de forma segura en el refrigerador
La temperatura óptima de almacenamiento es de 0 grados. Todas las frutas deben estar maduras, de lo contrario no madurarán con el frío y permanecerán sin azúcar.
Albaricoque
Las frutas maduras y ligeramente blandas se almacenan sueltas o en una bolsa de papel.
Pera
La fruta madura se puede refrigerar. Es mejor poner los inmaduros en un recipiente de papel y ponerlos en un sótano oscuro y fresco.
La pesca
Se disponen en una sola capa, envueltos en papel. Los duraznos en rodajas se almacenan en un recipiente de plástico.
Nectarina
La fruta se envuelve en papel y se coloca en el área de vegetales frescos.
cereza
Las cerezas sin lavar y sin cortes en un recipiente abierto se pueden almacenar en el refrigerador hasta por 10 días. En la bodega, las bayas se almacenan en frascos de vidrio abiertos, habiéndoles colocado hojas de cerezo.
Nabo
No almacene muchos tubérculos. Se seca y sabe demasiado. La temperatura del nabo no supera los 12 grados centígrados.
Abogado
La fruta verde debe permanecer en la mesa de la cocina hasta que madure. Los aguacates maduros se colocan en una bolsa de plástico con cremallera y se colocan en el compartimento de productos del refrigerador.
Frambuesas
A temperatura ambiente, las bayas blandas se escurrirán en 8 horas. En el refrigerador, se almacena en un recipiente plano, se coloca en 1-2 capas y se cambia con una toalla de papel.El contenedor se coloca en el estante medio o inferior. Cerca del congelador, las frambuesas se congelarán y perderán su sabor. Los platos cubiertos protegerán las bayas de olores extraños.
Grosella
Las bayas verdes se colocan en recipientes pequeños, frascos de vidrio de litro y medio litro. Las grosellas espinosas maduras se mantendrán frescas durante 5 días, inmaduras, 10 días.
Grosella
Las variedades blanca y roja se pueden almacenar hasta 2 meses a 1 grado Celsius. La grosella se mantendrá sin comprometer su apariencia y sabor durante 5 días.
Semilla de uva
Las bayas duras se colocan en una bolsa de plástico con un nudo. Las uvas demasiado maduras no se pueden almacenar.
kiwi
Un recipiente abierto proporcionará el oxígeno necesario para el kiwi. Cualquier material es adecuado: plástico, polietileno, papel. A 0 grados, los frutos se mantendrán frescos durante 3 meses.
Ciruela
Prácticas bandejas de cartón para guardar restos de huevos. Las ciruelas se colocan en el cajón de las verduras. Cuando baja la temperatura, se deterioran rápidamente.
Alcachofa
Los alimentos perecederos se conservan únicamente en el frigorífico, en bolsas o recipientes de plástico.
Brócoli
Los tallos deben colocarse en agua y las inflorescencias deben cubrirse con una toalla húmeda.
Jengibre
La raíz se almacena en una envoltura de plástico durante una semana en la nevera de verduras.
Ruibarbo
El producto lavado y seco puede conservarse en envase al vacío un máximo de 2 días.
Cómo almacenarlo correctamente
Una categoría separada es la de frutas exigentes en términos de temperatura y condiciones.
manzanas
Se guarda en la parte superior del frigorífico durante mucho tiempo. Se mantienen frescos a temperatura ambiente hasta por 2 semanas.
plátanos
Las bajas temperaturas están contraindicadas para ellos. Se almacenan en cajas de cartón en un lugar fresco y seco.
fresa
Sin condiciones especiales, las bayas recién cosechadas conservarán su hermoso aspecto durante 24 horas. A +6 grados, las fresas se almacenan durante 4 días, y las temperaturas de 0 a 2 grados mantendrán las bayas frescas durante 7 días.
Melón
Las frutas duras e inmaduras se mantienen durante mucho tiempo. Las variedades de maduración tardía duran más que las variedades tempranas Los melones se colocan en la bodega a intervalos, se colocan con aserrín y se cuelgan en redes. Para el almacenamiento en el balcón, se necesitan cajas y arena. Una capa de arena suelta sobre los melones retardará la evaporación de la humedad, pero no impedirá la respiración. La fruta madura se puede colocar en el cajón para verduras del refrigerador.
Ciruela
La fruta debe protegerse del sol. En el balcón, están a la sombra. Las ciruelas no están envueltas en polietileno. En paquetes de cartón, se disponen en una sola capa.
Semilla de uva
Las variedades blancas y oscuras se almacenan a 0 ... + 7 grados. En el balcón, las uvas se pueden almacenar en cajas de cartón, cajas de madera. En el frigorífico, se guarda en el compartimento de la fruta, envuelto en papel aluminio.
Pepinos
Las variedades de invierno y primavera compradas en la tienda permanecerán en papel durante una semana en el estante inferior o en el área de verduras del refrigerador. Es mejor asignar un estante en la despensa para pepinos del jardín y ponerlos en una caja.
Zanahoria
Las verduras sin pelar y sin lavar se almacenan en una bolsa de plástico o papel. Las zanahorias se mantendrán en el refrigerador durante 2 semanas.
Espárragos
Los tallos se colocan en agua o se envuelven en una toalla húmeda.
Tomate
Las verduras se ponen en bolsas de papel y se colocan en la despensa.
Para almacenar tomates por más de 3 días, se pueden colocar en el estante inferior del refrigerador.
Calabacín
El mejor lugar de almacenamiento es una despensa, una bodega fresca. Las verduras se mantendrán frescas durante 5 días.
Papa
Almacenado en un envoltorio de papel en un lugar fresco y oscuro. Para evitar que broten los tubérculos, puedes ponerles algunas manzanas.
Ajo
Guarde las cabezas sin pelar a temperatura ambiente. Los lugares de almacenamiento adecuados son una despensa oscura, un armario, una bodega.
Remolacha
Los tubérculos se almacenan en cajas en el balcón. Pero en un invierno helado, los llevan a un departamento y los colocan en un lugar fresco.
Hongos
A los champiñones les encanta la frescura, pero pueden soportar hasta +12 grados. Se almacenan en el estante inferior del refrigerador en papel durante una semana.
Rábano
Al igual que las remolachas, se almacenan en cajas a temperatura ambiente, pero no inferior a 6 grados.
Okra
La verdura se mantiene fresca durante 3 días en papel de aluminio en el frigorífico de verduras.
Guisante
El cultivo de leguminosas se almacena durante 3 días a temperaturas superiores al punto de congelación.
Consejos y trucos adicionales
Es conveniente almacenar verduras en el balcón en cajas termo, en bolsas con una capa de aislamiento térmico. El almacenamiento especial se encuentra de forma compacta y ahorra espacio en el apartamento.
En la cocina para verduras puedes poner un horno debajo de la ventana. También en los juegos de cocina se proporcionan cajones para almacenar verduras.
El espacio debajo del fregadero se puede aprovechar racionalmente colocando allí cestas de mimbre o recipientes de plástico con patatas y cebollas.
Las verduras y frutas emiten etileno, un gas que acelera la maduración, y en un espacio cerrado se echan a perder. Los tomates, ciruelas, peras, plátanos, manzanas, aguacates, kiwis y mangos son los que más estropean el ambiente. Los pepinos y la ensalada verde son particularmente sensibles al etileno. Para evitar que las verduras se echen a perder demasiado rápido, deben almacenarse en recipientes separados.