Cómo y a qué temperatura almacenar encurtidos en un apartamento, cuándo

Mucha gente está interesada en cómo puede almacenar encurtidos en un apartamento. Hay varias opciones, cada una de las cuales tiene ciertas características. Debe seguir una serie de pautas para obtener buenos resultados y mantener los pepinillos frescos el mayor tiempo posible. En primer lugar, se recomienda que aguante bien la temperatura, la humedad y la luz.

Reglas generales de almacenamiento

Mantener frescos los pepinos en escabeche ayudará a seguir estas recomendaciones:

1. Se recomienda almacenar los encurtidos a una temperatura de -1 ... + 4 grados. Los parámetros de humedad deben estar en el nivel de 80-90%. En tales condiciones, el producto se puede almacenar durante 8-9 meses.
2. A más de +10 grados de salazón, se deteriorarán en poco tiempo.
3. Si las frutas no se han sometido a un tratamiento térmico, su vida útil no supera 1 semana. En este caso, la temperatura no debe exceder los +17 grados.
4. La vida útil de las frutas en bolsas de plástico no es más de un día. En este caso, la temperatura debe ser inferior a +17 grados.

Características y vida útil de varios tipos en el hogar.

Está permitido mantener espacios en blanco en diferentes formas. Esto permite que cada uno elija la mejor opción.

conservas en tarros

Los encurtidos almacenados en verano solo se pueden almacenar cerrados. Cuando se abren las cajas, la vida útil del producto se reduce significativamente. Por lo tanto, los pepinos se conservan en pequeños volúmenes. Esto permitirá que el producto se coma rápidamente.

La temperatura de almacenamiento debe ser de -1 a +1 grados. Cuanto más alto sea el indicador, más rápido se volverá inutilizable el producto. Si los bancos están calientes, los microorganismos patógenos se multiplican rápidamente allí, lo que provoca la acidificación del líquido. Como resultado, puede comenzar a florecer.

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En un frasco abierto, los pepinillos quedarán inutilizables en 2 semanas. Y sucederá incluso en el refrigerador. Tal producto se volverá demasiado agrio y suave.

Congelado

Si se ha abierto la caja y no se han comido los pepinillos, está permitido ponerlos en el congelador. Esto ayudará a extender el período de almacenamiento. Para secar las frutas, deben colocarse sobre una toalla de papel. Luego ponga el producto en una bolsa y póngalo en el congelador.

Los pepinos no se deben comer crudos después de descongelarlos. Se utilizan para diversos platos. El producto a menudo se agrega a sopas o pizzas.

en barriles

Se recomienda almacenar los pepinos de barril en salmuera. Proviene de la fermentación. Los parámetros del aire deben ser 0…+1 grados. Es bastante difícil crear tales condiciones en un departamento común. A temperatura ambiente, los pepinos en barriles solo se conservan por poco tiempo.

La fermentación continúa. Como resultado, las bacterias provocan un cambio en la composición de la salmuera, lo que conduce al deterioro de los pepinos. Al mismo tiempo, cambian el sabor, adquieren una consistencia más suave.El producto tiene un aroma acre y desagradable, aparece una capa viscosa. En el caso del almacenamiento industrial, los bidones se colocan en compartimentos refrigerados especiales. Se pliegan horizontal o verticalmente. En este caso, el orificio de machihembrado está seguramente dirigido hacia arriba.

ligeramente salado

Este tipo de salazón se utiliza principalmente en verano. La salazón de verduras frescas se lleva a cabo a un ritmo rápido. Dependiendo del momento, los pepinos ligeramente salados difieren de los encurtidos comunes. La vida útil depende de la receta. Generalmente se recomienda almacenar los pepinos ligeramente salados en frascos.

Se trasladan a un lugar fresco. De lo contrario, la comida se volverá salada rápidamente.

Para evitarlo, puedes seguir estas recomendaciones:

1. Para detener la salazón, el producto se traslada a un lugar fresco. Se recomienda conservar la pieza en bodega. Si esto no es posible, se permite usar el refrigerador.
2. La temperatura del agua utilizada para la salazón no es despreciable. La salazón se acelera cuando se utiliza un líquido caliente. Estas verduras no se pueden almacenar durante mucho tiempo. Mejor usar agua fría. Esto ayuda a aumentar la vida útil del producto.
3. Para el almacenamiento a largo plazo de pepinos, no se recomienda cortar sus extremos. De lo contrario, la salazón es más rápida, lo que acorta el tiempo de almacenamiento.
4. Para el decapado uniforme de pepinos, se recomienda elegirlos por variedad y tamaño. Los encurtidos se salan más rápido y se vuelven salados en poco tiempo. Es mejor usar las mismas verduras.
5. Se permite la salazón de pepinos sin salmuera. Para hacer esto, ponga frutas del mismo tamaño en la bolsa, luego agregue sal. El paquete resultante se coloca en el estante superior del refrigerador.

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Marina

Durante el proceso de conservación, se añade vinagre y otros conservantes a la marinada. Esto ayuda a aumentar la vida útil del producto y elimina la necesidad de un estricto cumplimiento del régimen de temperatura. Tal habitación se puede mantener en un apartamento o en un sótano fresco. En todo caso, deberán observarse las siguientes condiciones:

• no almacene el producto cerca de fuentes de calor;
• no ponga frascos de vidrio en el frío;
• evite la exposición a la radiación ultravioleta en el producto.

En un apartamento para guardar, vale la pena elegir lugares oscuros. Podría ser un mueble de cocina o una despensa.

Consejos y trucos adicionales

Los pepinos en vinagre se pueden mantener frescos y sabrosos si se siguen estrictamente ciertas reglas:

1. Se recomienda poner el producto en un recipiente esterilizado.
2. Si no se usaron frutas podridas durante la salazón y se usó agua de alta calidad, está permitido almacenar el producto en condiciones ambientales.
3. Si existe el riesgo de usar frutas de calidad insuficiente, es mejor transferir la pieza de trabajo a un lugar fresco. No se debe exponer al sol.
4. Si se abre el frasco de pepinillos, el producto comenzará a deteriorarse después de 5 a 7 días. La congelación ayudará a evitar esto. Antes de esto, las frutas deben retirarse de la salmuera y secarse.

Hay muchas maneras de almacenar pepinillos. Para lograr el éxito en este asunto, vale la pena observar los parámetros de temperatura y humedad.