Los mejores métodos y reglas para almacenar arándanos en casa durante el invierno después de la cosecha.

Cómo almacenar correctamente los arándanos es un tema urgente que preocupa a las amas de casa ahorrativas durante la temporada de bayas. La baya silvestre es un valioso regalo de la naturaleza, dotado de poder curativo, gracias a su composición química única, caracterizada por una gran cantidad de vitaminas y minerales. Por lo tanto, todos intentan prepararlo para su uso futuro, recurriendo a diferentes métodos, cuya elección depende tanto del volumen de la cosecha como del gusto personal.

Características de almacenamiento de arándanos

Almacenar arándanos es un proceso que requiere el enfoque correcto y el conocimiento correcto. Es importante almacenar el producto correctamente para que sea útil y se mantenga fresco durante mucho tiempo. Los arándanos se almacenan bien, tanto frescos como mezclados con azúcar. Es recomendable enviar las frutas para ser almacenadas en el congelador con posibilidad de congelación rápida. El método de secado también es adecuado.Una baya silvestre de cultivo silvestre cosechada por cualquiera de los métodos se destacará por su utilidad y exquisito sabor.

Cómo elegir el correcto

Para que los arándanos duren más, debes:

1. Coseche en un clima soleado y cálido, preferiblemente por la mañana cuando el rocío se haya derretido.
2. Las bayas frescas deben clasificarse de inmediato, limpiándolas de follaje, ramas y eliminando las dañadas y trituradas, así como los tallos de frutas.

Al comprar, es importante asegurarse de que el producto no contenga nitratos y buscar el asesoramiento de expertos, ya que esta baya del bosque absorbe la radiación y otras sustancias peligrosas. También es importante prestar atención a su apariencia. La presencia de frutos blancos y rosados ​​indica una cosecha temprana, y la presencia de una capa de cera indica un transporte inadecuado.

Los arándanos deben ser firmes, inodoros y de sabor dulce.

Condiciones óptimas de almacenamiento

El cumplimiento de las normas de almacenamiento garantiza la conservación de la calidad del producto. Los principales parámetros que determinan las condiciones de almacenamiento son: temperatura, humedad e iluminación.

Temperatura

Los arándanos frescos se almacenan en el refrigerador a una temperatura de +4 grados y en condiciones secas en condiciones ambientales - +20 grados.

Humedad

Además de la temperatura, también es de gran importancia la humedad relativa de la habitación, que no debe superar el 70% para las bayas secas. Superar este indicador conduce al desarrollo de microorganismos patógenos y moho. El nivel de humedad creado en el compartimiento del refrigerador es adecuado para almacenar arándanos frescos y congelados.

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Métodos de almacenamiento

Existen diferentes formas de conservar los arándanos, siendo las principales frescas en nevera, en azúcar, congeladas, secas, conservadas en su propio jugo.

En la nevera

Una cámara frigorífica es esencial para almacenar fruta. Si coloca un tazón de bayas allí, se pueden usar durante 3-4 días. Para extender el período de almacenamiento, debe:

1. Después de la cosecha, clasifique las bayas, eliminando las frutas en mal estado y demasiado maduras, así como los desechos en forma de follaje y ramitas.
2. Tome un recipiente pequeño con agujeros y cubra el fondo con una toalla de papel 4 veces para absorber la humedad y proteger los arándanos del moho.
3. Envíe las bayas a los platos preparados, distribuya uniformemente las servilletas sobre la superficie, luego póngalas en el refrigerador, dando preferencia al estante medio o inferior del electrodoméstico.

Este método de conservación te ayudará a deleitarte con arándanos durante 10 días.

en azúcar

También es posible almacenar las bayas para su posterior comercialización como azúcar, pero esto requiere el cumplimiento de todas las normas de almacenamiento.

Composición de los ingredientes:

• 1 kg de arándanos;
• 1,5 kg de azúcar.

Secuenciación:

1. Clasifique las bayas cosechadas y, después de lavarlas, séquelas.
2. Cubra el producto preparado con azúcar en la cantidad de 750 g.
3. Después de 20 minutos, cuando las frutas se asienten y el jugo se drene, llene los frascos secos y esterilizados con la masa de bayas, espolvoree azúcar encima para que no se vea. En la superficie, debe permanecer seco.
4. Cubrir con pergamino y atar con cordel.

Se recomienda almacenar los arándanos en azúcar en un lugar frío. Tal parte no se somete a un tratamiento térmico y retiene un máximo de vitaminas.

Congelado

Para conformarse con los arándanos en invierno, puede intentar congelar el producto.Hay muchas formas de congelar, cada una de las cuales no requiere mucho tiempo y esfuerzo.

Sin azucar

Un método simple para congelar un producto de bayas. Para esto necesitas:

1. Vierta la fruta seca en una paleta cubierta con celofán o papel de aluminio.
2. Coloque el recipiente en el precongelador durante 1 hora.
3. Transfiera las bayas a una bolsa y, apretándolas con fuerza, colóquelas en el congelador.

Con azucar

Conjunto de componentes:

• 1 kg de bayas;
• 0,5 kg de azúcar.

Cómo prepararse correctamente:

1. Extienda las frutas seleccionadas en capas en un recipiente, rociándolas en capas.
2. Cierra bien los recipientes y colócalos en el congelador.

Las bayas curativas congeladas por esta técnica servirán como relleno para albóndigas, así como para hacer bebidas de frutas, gelatina.

puré con azúcar

La cosecha para el invierno, que contiene el máximo sabor, es beneficiosa. Para preparar puré de arándanos con azúcar, debes tomar:

• 1 kg de arándanos;
• 500g de azúcar.

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Algoritmo de acciones:

1. Enjuague las bayas maduras y escúrralas con agua, distribuyendo las frutas en un colador.
2. Después de secar, mezcle los arándanos con azúcar y pique con una licuadora.
3. Transfiera la masa de bayas a recipientes en porciones y colóquelos en el congelador.

De este blanco se obtiene un buen relleno para postres y tartas.

puré sin azúcar

Este blanco será un buen alimento complementario para los bebés. Pique con cuidado las bayas limpias con una licuadora para que no se sientan las pieles al usarlas. Rellene el puré resultante en vasos de plástico o pequeños recipientes bien cerrados con film transparente y colóquelos en el congelador.

Zumo

Para preparar una bebida saludable, debe exprimir el jugo de las bayas de una manera adecuada para este tipo de materia prima y llenarlas con vasos o botellas, y cerrar herméticamente con tapas o papel de aluminio. Es importante verter el jugo en el recipiente no hasta el borde, ya que el líquido se expande al congelarse.

Seco

Para obtener arándanos secos de buena calidad, debe esparcir las frutas clasificadas en una bandeja para hornear en 1 capa y enviarlas al horno, precalentadas a +40 grados y mantenerlas durante 4 horas. Luego suba la temperatura a 70 grados y seque en estas condiciones por otras 8 horas. Es importante dejar la puerta entreabierta para ventilar los humos.

El secado también se puede realizar en condiciones naturales. Para ello, deja la fruta a cubierto en un lugar sombreado, bien ventilado y con poca humedad. Los rayos del sol pueden ser dañinos para los arándanos, así que evite la exposición al sol.Es necesario secar las bayas durante 4 días.

Cuando se completa el proceso de secado simple, debe colocar el producto resultante para su posterior almacenamiento en bolsas de papel o en recipientes de madera o vidrio. No se recomienda el uso de bolsas de plástico y latas de metal, así como una bolsa de tela debido al mayor interés de los insectos.Envíe arándanos secos para su almacenamiento en habitaciones con una temperatura de +20 grados y una humedad del 70 por ciento. En estas condiciones, se puede utilizar durante unos 2 años.

Conservación en su propio jugo

También puedes consentir a tus seres queridos en invierno con arándanos en su jugo con azúcar, que se preparan de forma sencilla y rápida. Necesita:

1. Lavar y secar las frutas seleccionadas.
2. Empaque las bayas en frascos de 0,5 litros, agregue una capa de azúcar encima.
3. Envíe los recipientes al frasco para esterilización, cubiertos con tapas. Hervir durante 20 minutos.
4. Cubra los frascos con tapas y voltee, deje enfriar.

La pieza se almacena hasta por 2 años, siempre que se coloque en una habitación con una temperatura de 18-20 grados.

Períodos de almacenamiento

Los arándanos tienen sus propias condiciones de uso, siempre que se respeten todas las condiciones de almacenamiento.

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Refrigerador

En el refrigerador en el estante inferior o central, los arándanos se mantendrán frescos durante 7 a 10 días. Y las bayas tratadas con una solución acuosa a base de vinagre se pueden almacenar en cámaras frigoríficas hasta por 1 mes.

Congelador

Si los arándanos se congelan correctamente, se pueden almacenar en el congelador durante 1 año.

A temperatura ambiente

Los arándanos frescos se almacenan a temperatura ambiente durante 4 días. Para aumentar su vida útil, se recomienda secar las bayas y almacenarlas en una habitación durante unos 2 años.

Algunas características de descongelación

Para retener tantas sustancias valiosas como sea posible, los arándanos deben congelarse rápidamente y descongelarse lentamente. Para hacer esto, coloque las bayas en los platos y envíelos al estante inferior del refrigerador. Dado que las frutas se descongelan un poco, deben retirarse del refrigerador y dejar que se calienten en condiciones ambientales.

Cuando planee usar bayas congeladas para hacer compota, pastel, no es necesario descongelar el producto por adelantado.

¡Importante! No vuelva a congelar los arándanos descongelados.

Signos de deterioro del producto.

Al almacenar arándanos, debe revisar regularmente las bayas en busca de deterioro y desecharlas de inmediato.Un producto en mal estado se distingue fácilmente de una fruta de calidad por los siguientes parámetros:

• la blandura y humedad de la fruta, lo que indica que el proceso de descomposición ya ha comenzado;
• color heterogéneo de las bayas;
• falta de gusto

Estas bayas pueden dañar la salud humana.

Errores comunes

Los principales errores incluyen:

1. Lave las bayas antes de congelarlas, esto elimina la placa especial que protege a los arándanos de la pudrición.
2. Al almacenar frutas cerca del pescado y la carne, mientras absorben los olores, los arándanos pierden sus características gustativas.
3. La ubicación del producto de bayas en el estante superior del refrigerador, lo que reduce su vida útil.

Consejos y trucos adicionales

Cómo almacenar arándanos para que permanezcan utilizables durante mucho tiempo, los consejos y recomendaciones de expertos ayudarán:

1. No se recomienda lavar las frutas antes de enviarlas para su almacenamiento, ya que esto provocará una pudrición rápida y la aparición de moho.
2. Antes de poner las bayas en el refrigerador, debe colocarlas en un recipiente poco profundo en 1 capa, lo que contribuirá a un almacenamiento más prolongado. Si la fruta se almacena en una pila, el moho se activará y se propagará rápidamente de una fruta a otra.
3. Almacene los cultivos solo en recipientes de plástico, vidrio y cerámica. No use platos de metal para evitar la oxidación de las bayas.
4. Los arándanos absorben olores extraños, por lo que es mejor guardarlos en recipientes herméticamente cerrados.

Si se adhiere a la tecnología de conservación de arándanos, puede proporcionar a toda la familia un producto curativo durante todo un año.