Cómo almacenar correctamente pimientos en casa, términos y condiciones
No todas las amas de casa y jardineros saben cómo almacenar adecuadamente los pimientos en casa. Esta verdura tiene un sabor agradable, contiene muchos nutrientes y nutrientes. Esta cultura se cultiva en sus propios jardines y se compra en las tiendas. Los alimentos enlatados se preparan a partir de pimientos, rellenos, congelados. Cada tipo de almacenamiento prevé su propio período y sus propias condiciones de detención.
Características distintivas
Los pimientos tienen sus propias características distintivas. Es fácil reconocerlo en los estantes de las tiendas. Al igual que otros cultivos, tiene una gran variedad varietal. Características del pimiento morrón:
- rojo brillante o amarillo;
- tallas grandes;
- forma cilíndrica ancha alargada con base redondeada;
- gran cola verde;
- la verdura se divide en 4-5 segmentos;
- el sabor es agradable, dulce.
¡Importante! Si cultiva pimientos y pimientos picantes en el vecindario, serán polinizados. Por esta razón, la verdura dulce es picante en algunos lugares.
Cómo elegir el correcto
Si no es posible cultivar su propia cosecha de pimientos, entonces los compran.El comprador necesita un producto de calidad, por lo que hay algunas reglas a tener en cuenta a la hora de elegir verduras:
- la piel es lisa, sin arrugas ni protuberancias;
- el color está uniformemente distribuido, esto indica el grado de madurez de la fruta;
- la cola es verde, densa, elástica;
- cuando presionas la verdura, se escucha un ligero crujido;
- no debe haber rastros de enfermedades, podredumbre y otros daños en la superficie;
- el color es rojo, amarillo, verde, morado.
Es importante seguir todos los parámetros al elegir verduras, especialmente al comprar una gran cantidad para la cosecha de invierno. Me gustaría obtener un producto de calidad por mi propio dinero.
Preparación para el almacenamiento a largo plazo
Los pimientos frescos y maduros solo se conservarán durante 2 semanas. Luego comienzan a marchitarse, pierden su sabor y utilidad. Exteriormente se vuelven menos atractivos, la pulpa pierde su elasticidad. Por lo tanto, muchos jardineros prefieren eliminar los pimientos ligeramente inmaduros, por lo que se almacenan por mucho más tiempo.
Para prolongar la vida de las verduras, frótelas con una toalla de papel, pero no las lave con agua. Luego, se coloca una capa en una caja de madera, se cubre con una capa de papel y se lleva a una habitación fresca.
El estado de la fruta se verifica regularmente, si aparecen rastros de podredumbre en alguno de ellos, se elimina. Se recomienda airear los pimenteros una vez a la semana.
las condiciones necesarias
Para la seguridad de los pimientos, se deben cumplir varias condiciones. Sin ellos, el resultado no será el que nos gustaría. Es importante tener en cuenta la calidad y el material del contenedor, la humedad del aire, la temperatura ambiente, el nivel de iluminación. El recipiente debe tener agujeros para que entre aire para que los pimientos no se pudran.
Envase
Para almacenar verduras, son adecuadas las cajas de madera o las cajas de cartón. Los recipientes de plástico se usan solo si tienen aberturas para el intercambio de aire Los pimientos se colocan en una sola capa para que no se peguen entre sí.
Humedad
El valor óptimo de humedad interior es 70-80%. Es un nivel común para una bodega fresca o un balcón. A un nivel elevado, se desarrollan bacterias putrefactas, a un nivel bajo, los pimientos se secan.
Temperatura
Los pimientos se almacenan a temperatura ambiente durante solo 2 semanas. No completamente maduro durante 2 meses. Para el almacenamiento a largo plazo, la temperatura en la bodega debe estar entre 0 y 6°C. Esto aumentará la vida útil hasta 4 meses.
Encendiendo
Eligen lugares oscuros, si esto no es posible, luego cubren los pimientos con un paño y papel grueso. Es imposible que la luz solar directa caiga sobre las verduras, por eso se secan, se arrugan y pierden jugo.
Métodos de almacenamiento
Hay muchas maneras de almacenar pimientos. Para hacer esto, use un refrigerador, un congelador, manténgalo fresco o en un arbusto, alguien prefiere secarlo.
En la nevera
Los pimientos se colocan en el estante inferior del refrigerador. Allí, la temperatura se mantiene a 2°C. Está diseñado para almacenar verduras. Extienda los pimientos de manera uniforme para que no se aniden muy juntos. De esta forma, permanecen durante 2-3 meses.
En el congelador
Hay dos formas de preparar pimientos: para relleno y para ensaladas. Las verduras se lavan, se pelan de las semillas. Para el relleno, déjalo intacto, ponlo en un recipiente y congélalo. Para ensaladas, simplemente se cortan en tiras finas o en trozos pequeños.
Cómo mantenerse fresco
Los pimientos frescos se almacenan durante 2 a 4 meses, si se recolectan sin madurar. Luego se coloca en la bodega en una caja transpirable. Revise periódicamente todas las verduras en busca de podredumbre. Se elimina toda la fruta dañada. Esto extiende la vida útil.
¡Importante! Los pimientos frescos también se pueden almacenar en el refrigerador en el estante inferior.
en el arbusto
Una forma muy sencilla y popular. Para llevar a cabo dicho almacenamiento, es necesaria una bodega. Arbustos cavados con pimientos. Limpian las raíces de la tierra. Transferido a la bodega. Cada arbusto se engancha por la raíz y se almacena. Con un nivel óptimo de humedad, los arbustos se pueden almacenar hasta por 6 meses. Ya que los frutos se nutren de la propia planta.
Seco
Los frutos secos se utilizan para hacer pimentón. Es un condimento elaborado a base de pimiento rojo molido. Es utilizado por muchos chefs para hacer salsas, pizzas, papas fritas, pollo. El secado se realiza de varias maneras.
Al aire libre
Las verduras se lavan, se limpian de suciedad y se secan, y se eliminan las semillas. Los frutos se cortan en tiras finas y se colocan sobre una gruesa capa de papel de periódico y gasa. La gasa está arriba. Dejar secar al sol durante 3-4 días. Por la noche, las paletas de verduras se lavan, también en clima húmedo y lluvioso. Las materias primas secas se almacenan en un frasco de vidrio con tapa, ya que a menudo se encuentran polillas en dichas materias primas.
En el horno
Los pimientos se pueden secar al horno en solo 4 horas. Para esto, el gabinete se calienta a 100°C. La bandeja para hornear está cubierta con papel pergamino, sobre ella se colocan trozos de verduras lavadas cortadas en tiras finas.Las 2 primeras horas se secan a 100°C, luego se abre ligeramente el horno y se secan a 50°C. Las piezas se mezclan periódicamente durante el secado.
En una secadora eléctrica
La secadora eléctrica tiene un modo especial para secar verduras. Establece la temperatura a 50°C durante 4 horas. Las frutas en rodajas se colocan en las bandejas para hornear de la secadora. Suele tener varias plantas. La ventaja es que no es necesario mezclarlos, el dispositivo lo hace todo solo.
En el balcón
El almacenamiento en balcón es posible hasta 4 meses después de la cosecha. Elija una caja de madera o cartón para esto. Todas las verduras se ponen allí y se cubren con una capa de papel encima. Lo principal es que el balcón está acristalado y aislado. La temperatura del aire no debe descender por debajo de 0°C.
Productos semi-terminados
Puede preparar productos semiacabados a partir de pimientos. Esto facilitará el proceso de cocción en el futuro, ahorrará tiempo en el momento adecuado. Muchas amas de casa eligen este método en particular, pero requiere mucho espacio libre en el congelador.
mezcla de verduras
Para la mezcla de vegetales se recolectan cortes de diferentes cultivos. A menudo se venden listos y empaquetados en las tiendas. Entonces, ¿por qué no cocinarlo usted mismo? Para hacer esto, tome los siguientes ingredientes:
- Col de Bruselas;
- pimiento picado en cubitos;
- pero;
- guisante;
- frijoles espárragos;
- arroz, unas cucharadas. cucharas
Esta mezcla se prepara como guarnición, se agrega a la sopa. Puede almacenarlo en este formulario por un tiempo ilimitado.
Relleno
Los pimientos rellenos son una cena completa. Para hacer esto, las verduras frescas se lavan con agua, se pelan de las semillas. La carne picada se mezcla con cebollas, huevos, especias. Los frutos se rellenan y se congelan. Se apagan en cualquier momento conveniente.El producto terminado se coloca en un gallo y se vierte con agua mezclada con pasta de tomate. La cena está lista en 40 minutos.
Puré de papa
El puré de pimientos se prepara para añadir a los platos, como aderezo para ensaladas. Por ejemplo, en una ensalada o sopa. Las verduras frescas se pelan de las semillas, se pican finamente y se pican en una licuadora. Se añade una pequeña cantidad de agua o caldo de verduras. Moler. El puré resultante se conserva o se congela en pequeños frascos.
Envase
Las frutas peladas se pican finamente, se vierten con agua hirviendo y se hierven durante 3 minutos. Luego se colocan en frascos de un litro, se agregan hojas de apio y guisantes dulces. Preparar una salmuera: disolver 1 cucharada en 1 litro de agua. I. azúcar, 1 cucharada. ácido cítrico y 2 cucharadas. sal. Las verduras se vierten con la solución y se enrollan sin esterilización.
en aceite
Las verduras se cortan por la mitad, se quitan el tallo y las semillas. Esterilizar frascos y tapas. Las rebanadas se colocan en un recipiente para que encajen perfectamente entre sí. Para la marinada, tome 350 ml de agua, 165 ml de aceite vegetal, pimienta de Jamaica, 165 ml de vinagre, 50 g de azúcar, 1 cucharada. sal. Todos los ingredientes se mezclan y se hierven. La solución resultante se vierte en las frutas y se enrolla con esterilización.
Los pimientos se ablandan un poco y se encogen después de cubrirlos con salmuera hirviendo.
En el sótano y el sótano
Los pimientos se mantienen en habitaciones frescas durante el invierno. Un sótano o bodega es perfecto para esto. Este método tiene sus propios matices y características:
- la temperatura del aire no debe caer por debajo de 0 ° C, si las verduras se congelan, perderán su forma y sabor agradable;
- las frutas se almacenan en cajas con orificios transpirables, una buena ventilación evita que se pudran;
- las conservas listas para usar se almacenan en la bodega o sótano, lo que aumenta la vida útil;
- desde arriba, las cajas se cubren con una capa de periódico o papel;
- una vez cada pocos días se comprueba la integridad de los frutos, se retiran los dañados;
- vida útil 3-4 meses.
Una bodega o sótano es la mejor opción para almacenar cultivos. En tales habitaciones, se mantiene el nivel requerido de humedad, temperatura e iluminación. Si existe tal oportunidad, definitivamente debe ser utilizada.
Errores comunes
Las amas de casa y los jardineros novatos cometen errores al almacenar pimientos. Los más comunes son:
- la temperatura de almacenamiento incorrecta para las verduras frescas, se marchitan rápidamente con el calor y se congelan;
- elija cajas de cartón o madera, las frutas necesitan intercambio de aire;
- durante el almacenamiento, es importante observar la regla de esterilización, si la tapa no está bien ajustada, las cajas explotarán;
- los frutos están protegidos de la luz solar directa, por lo que se marchitan más rápido;
- durante el secado, el producto se agita constantemente para que no se seque;
- Las verduras demasiado maduras y demasiado maduras se procesan de inmediato, ya que no son suficientes.
Los errores le suceden a todos, así que no te enfades si no puedes conservar bien la cosecha. Hay que tener paciencia y tener más experiencia.
Consejos y trucos adicionales
Las amas de casa experimentadas le aconsejan que siga algunas recomendaciones simples:
- cuando se preparan pimientos para rellenar, se usa un cuchillo especial para quitar el tallo;
- las semillas se eliminan fácilmente con un chorro de agua tibia;
- para la conservación, mantenga la fruta entera o córtela en trozos grandes;
- cosecha inmaduro, por lo que se almacena más tiempo durante 4-6 semanas;
- para secar verduras, use una gasa y una capa de periódico, el sustrato debe absorber bien el jugo;
- cuando se congela, el año de cosecha se firma en un paquete o contenedor para rastrear la fecha de vencimiento;
- las frutas en cajas no están dispuestas muy apretadas para evitar que se pudran.
Si sigue todas las reglas de adquisición, no deberían ocurrir errores. Los pimientos se conservan mejor en un lugar fresco. Si la cosecha es pequeña, el estante inferior del refrigerador es un lugar ideal. Todavía puedes disfrutar de la cosecha si haces algunos preparativos para el invierno.