Cuánto pescado frito se puede almacenar en el refrigerador y cómo recalentarlo correctamente
Los alimentos recién preparados son perecederos. La vida útil depende de las condiciones de almacenamiento. El pescado es un producto de origen animal, por lo que se le imponen requisitos especiales antes de comerlo. Descubrimos cuánto necesita almacenar pescado frito en el refrigerador, cómo mantener el sabor y evitar la intoxicación alimentaria.
Condiciones óptimas de almacenamiento
Los mariscos recién cocinados en una sartén contienen muchos nutrientes y oligoelementos. Para preservar al máximo la calidad de los alimentos, respetan las normas de conservación de los mismos. La violación de las condiciones puede tener consecuencias negativas: pérdida del sabor del producto, intoxicación alimentaria.
Después de cocinar, los alimentos no consumidos se enfrían, envuelven y almacenan en un lugar fresco. Hay dos opciones de almacenamiento. En el compartimiento del refrigerador. Refrigere los alimentos fritos en el estante a una temperatura de + 2 ... + 6. Es importante cumplir con el régimen de temperatura, de lo contrario, el producto tratado térmicamente se deteriorará.
¡Importante! Algunas amas de casa llenan los estantes refrigerados hasta arriba, sin dejar espacio para la ventilación. Esta característica aumenta el régimen de temperatura en la cámara en 2-3, por lo que se violan las condiciones de almacenamiento.Es recomendable dejar espacio para el libre paso del aire a los alimentos.
Antes de poner un plato frito en el refrigerador, se enfría previamente a temperatura ambiente. Los alimentos recién preparados no deben conservarse a esta temperatura durante más de 12 horas. En el congelador. El pescado tratado térmicamente se puede almacenar hasta por 15 días, sujeto al régimen de temperatura -8 ... -24 Los mariscos fritos se enfrían a temperatura ambiente, antes de congelarlos, se colocan previamente en el refrigerador durante 1 a 2 horas. Tal evento permite que cada parte se congele de manera uniforme, es mejor preservar el sabor. Para evitar que el pescado en el congelador se queme con las heladas, no se deja en una cámara de almacenamiento abierta.
cuanto se puede almacenar
Los alimentos fritos enfriados en un estante del refrigerador a temperaturas superiores a cero se conservan durante no más de 2 días. Si se usaron mariscos como ingrediente en un plato principal, el alimento cocinado tiene una vida útil de 24 horas. Pasado este tiempo, el producto se desecha, ya que existe un alto riesgo de contraer una infección intestinal. No se recomienda dejar el pescado frito en la sartén, ya que el metal hará que la comida se oxide. En el congelador, un plato de pescado, preenvasado en un recipiente, se puede almacenar hasta por 15 días. Para un fácil almacenamiento, se coloca en un recipiente separado.
En un recipiente hermético, los mariscos se pueden almacenar hasta por 4 meses. Asegúrate de atar bien la bolsa para que la humedad no se evapore rápidamente. De lo contrario, después de la descongelación, el producto tratado térmicamente perderá sabor. El pescado se coloca previamente en un congelador en una sola capa. Después de la congelación, se envasa en un recipiente más denso.
Cómo empacar correctamente antes de guardar
Para el correcto almacenamiento del pescado frito, es importante no solo cumplir con los plazos, sino también empacarlo correctamente. Las fugas en el empaque conducen a la pérdida del sabor y el olfato.El componente principal de los mariscos es la proteína. Es un caldo de cultivo para muchos microorganismos. Un recipiente hermético protege los alimentos de la aparición de un olor extraño, el desarrollo de microbios patógenos.
Los alimentos con proteínas se almacenan en un recipiente hermético o en una bolsa hermética. De esta forma, el producto conserva su propio olor y sabor. El recipiente sellado ayuda a retener la humedad en el plato por más tiempo, protege contra la entrada de cuerpos extraños. La mejor forma de conservar el pescado frito es utilizando bolsas al vacío. En una bolsa sin aire, la pérdida de humedad y la oxidación de grasas son más lentas.
Los recipientes herméticos son adecuados para congelar mariscos Los platos se seleccionan teniendo en cuenta su capacidad para soportar temperaturas bajo cero. El papel de aluminio ordinario, las bolsas de plástico son adecuadas solo para el almacenamiento a corto plazo de pescado frito en el refrigerador.
Cómo recalentar correctamente
El calentamiento habitual del pescado frito en una sartén con la adición de una pequeña cantidad de aceite de girasol ayudará a restaurar una apariencia apetitosa, obtener una corteza frita. Primero, el plato se saca del congelador, se coloca en un estante en el refrigerador para descongelarlo. Luego se fríe el producto unos minutos por cada lado. Es recomendable comerlo inmediatamente. No vuelvas a congelar el pescado, ya que perderá casi por completo su sabor.
Para facilitar el proceso, muchas amas de casa utilizan un horno de microondas para calentar la comida. Pero este método solo empeorará el sabor del plato, endurecerá la carne del pescado. Es posible mantener las cualidades beneficiosas del pescado frito solo si se observan las reglas y regulaciones de almacenamiento. Las amas de casa experimentadas aconsejan preparar mariscos en tal cantidad que se puedan comer de inmediato, sin dejarlos para más tarde.