¿Cuánto trigo sarraceno hervido se puede almacenar en el refrigerador, condiciones y reglas?
Los platos de alforfón han pertenecido durante mucho tiempo a la cocina nacional rusa. Contienen una gran cantidad de vitaminas y minerales. Las papillas de alforfón se cocinan en casi todas las familias (a veces ocasionalmente, a veces a diario). Al preparar caldos, vale la pena considerar cuánto puede conservar los cereales y el trigo sarraceno hervido en el refrigerador. Después de todo, el incumplimiento de las condiciones provocará daños en el valioso producto.
Características de la elección de los cereales.
Las tiendas modernas ofrecen los siguientes tipos de cereales:
- núcleo - granos piramidales;
- terminado - nucleolos triturados;
- verde - cereal inmaduro;
- Smolensk (copos): muy triturados, que no requieren cocción;
- harina - trigo sarraceno molido.
Antes de comprar, debe prestar atención a los siguientes matices al elegir el trigo sarraceno:
- No debe incluir elementos adicionales. Cualquier inclusión innecesaria es un indicador de mala calidad del producto.
- Los granos de la pirámide deben ser del mismo tamaño. De lo contrario, durante la cocción, parte del trigo sarraceno se digerirá y la otra no estará lista.
- Los granos oscuros indican que han sido tratados térmicamente. Esto significa que ciertas vitaminas y minerales han sido destruidos.
- El grado más alto y primero significa que los cereales no han sido tratados con pesticidas, pueden incluirse de manera segura en la dieta de niños menores de un año. Pero el segundo y tercer año son mejores para los adultos.
Según GOST, el trigo sarraceno (marrón y verde) no tiene una variedad llamada "Extra". Si la palabra está escrita en el empaque, entonces es un fabricante sin escrúpulos. Y la variedad no está expuesta en absoluto para la trilla y la harina de trigo sarraceno.
Es mejor comprar cereales envasados ubicados en bolsas selladas. En tal contenedor no habrá suciedad, insectos.
Condiciones de almacenamiento de trigo sarraceno
Existe el mito entre las amas de casa de que los cereales se pueden almacenar durante muchos años sin pérdida de calidad. Pero esto no es cierto. La vida útil del trigo sarraceno depende del contenedor y las condiciones de almacenamiento.
En empaque sellado
El cumplimiento de ciertas reglas permite que el trigo sarraceno se almacene durante aproximadamente 2 años:
- Mantenga los paquetes de almacenamiento sellados para evitar la entrada de humedad o plagas.
- Observancia del régimen de temperatura dentro de los límites de + 7 ... + 15 ° .
- Protegido de la exposición prolongada a la luz.
- Mantener la humedad del aire dentro del 60-70%.
Durante dos años, se conservan el sabor, las vitaminas y los oligoelementos de los cereales integrales.
En envase abierto
Abrir los envases de las tiendas reduce la vida útil de los cereales. El núcleo se almacena durante unos seis meses, cruzado - 4-5 meses, granos verdes - 3 meses. Además, estos plazos se reducen si no respetas determinadas normas.Después de romper la integridad del empaque de fábrica, el producto se vierte en una bandeja para hornear y se seca en el horno a una temperatura de 120 ° C durante aproximadamente media hora. Hay que tener cuidado de que los cereales no se tuesten. Después de enfriar, el grano se transfiere inmediatamente a un recipiente de vidrio, metal o plástico. Los contenedores deben estar bien cerrados.
Para almacenar granos, puede usar bolsas hechas de tela natural. Este método ya lo conocían nuestras bisabuelas. Usted mismo puede coser recipientes de tela del tamaño requerido, hervirlos en una solución de sal saturada y luego secarlos completamente.El contenido de dicha bolsa permanecerá seco durante mucho tiempo. Pero el trigo sarraceno en un recipiente de este tipo no debe colocarse cerca de productos con olores acre. Después de todo, los cereales absorben bien todos los sabores y el producto terminado tendrá un olor poco natural.
En el tanque de almacenamiento
Algunas amas de casa, que han comprado trigo sarraceno a granel, lo clasifican y lo colocan en recipientes especiales o en frascos de vidrio ordinarios de un litro. La ralladura de limón seco o la hoja de laurel se colocan en cada recipiente. Estas medidas evitarán que los insectos ataquen el trigo sarraceno.
Los contenedores opacos se pueden colocar en los estantes. Pero si los recipientes son transparentes, es mejor colocarlos en los estantes de la mesa de la cocina o en un armario de pared con puertas, ya que los cereales no deben exponerse a una exposición prolongada a la luz. Dentro de los muebles, debe colocar un platillo con sal de mesa vertida. Eliminará el exceso de humedad. Además, la sal debe cambiarse inmediatamente después de que se humedezca.
Cómo almacenar trigo sarraceno hervido
Las gachas de trigo sarraceno preparadas se estropean mucho más rápido que el trigo sarraceno crudo. Después de que el producto se haya enfriado, debe colocarse inmediatamente en el estante inferior del refrigerador.
La vida útil de los platos de trigo sarraceno es la siguiente:
| El nombre del plato de trigo sarraceno. | Vida útil óptima en días |
| Hervido en agua, con la adición de mantequilla. | 3-4 |
| Hervido en agua, sin mantequilla. | 5-6 |
| Hervido en agua, con la adición de carne, pollo, estofado. | 2-3 |
| Hervida en agua con salsa de carne | 1 |
| hervida en leche de vaca | 1 |
| avena germinada | 2-3 |
puedo congelar
Las gachas de trigo sarraceno se pueden congelar. Se coloca en un recipiente de comida con tapa o en una bolsa de plástico limpia que se ata. Es mejor preparar porciones pequeñas para que, después de descongelarlas, puedan usarse inmediatamente para el propósito previsto. Este método es bueno para las mujeres que prefieren cocinar muchas gachas a la vez y no perder el tiempo cocinando.
El producto se conserva en el congelador un máximo de un mes.
Descongelar el producto gradualmente. Primero, se coloca en el estante inferior del refrigerador. Una vez que el helado se haya ido por completo, se puede recalentar en el microondas o en la estufa.
En la estación fría, el trigo sarraceno cocido se puede colocar en un balcón, logia. A una temperatura ambiente de + 4 ... + 6 ° C, la papilla descansará tranquilamente durante tres días y durante las heladas, 20 días.
Cada producto seco tiene su propia vida útil. No puedes superarlo. Este hecho debe tenerse en cuenta al planificar el inventario para uso futuro y la compra de alimentos. Seguir las condiciones de almacenamiento correctas asegurará que el trigo sarraceno se mantenga seco, libre de olores extraños e insectos. Esto significa que la anfitriona ya no tiene que correr a la tienda para preparar un plato delicioso y nutritivo.