Las mejores formas de almacenar puerros para el invierno en casa.
La gente a menudo se pregunta cómo almacenar los puerros. Para que el producto se mantenga fresco el mayor tiempo posible, se deben cumplir una serie de condiciones. Para hacer esto, es necesario seleccionar correctamente los parámetros de temperatura, humedad e iluminación. La elección del modo de almacenamiento también es importante. Las cebollas se pueden poner en la bodega o en el refrigerador. También está permitido congelarlo, encurtirlo o salarlo.
Reglas básicas de almacenamiento
Bajo ciertas condiciones, los puerros se pueden almacenar durante mucho tiempo. Para comer cebollas frescas por más tiempo, vale la pena seguir algunas recomendaciones. Las cebollas toleran perfectamente una caída de temperatura a -7 grados. Sin embargo, se recomienda a los jardineros experimentados que cosechen antes de que comience el clima frío.
Primero, debe ser desenterrado y sacudido del suelo. Es importante asegurarse de que la tierra no caiga en las hojas. Se recomienda secar la verdura y cortar las raíces. En este caso, la parte inferior no debe dañarse. Se recomienda dejar un tercio del lomo.De esta forma, la vida útil se puede extender.
Las hojas de puerro no deben cortarse. Esto provocará un rápido marchitamiento del producto y el desarrollo de diversas enfermedades. Seque los cogollos para preparar el producto para el almacenamiento. Para su posterior conservación sólo se toman los ejemplares más resistentes. Deben tener una superficie plana.
Se recomienda mantener solo un tipo de cebolla en el recipiente. Cuando está fresco, el producto conserva perfectamente su frescura en la arena. Para hacer esto, se recomienda verter una capa de arena de 5 a 7 centímetros en el fondo y luego colocar la cebolla en forma vertical. Espolvorea la distancia entre los bulbos con arena húmeda. Este método mantendrá las cebollas frescas durante seis meses.
También puede usar bolsas de plástico para mayor seguridad. Para mantener el producto en el sótano, necesita una caja de arena desinfectada.
Si no hay bodega, las cebollas se pueden almacenar en casa, en el armario o en el balcón.
Los puerros también se conservan bien en la nevera. Se recomienda prelavarlo, cortar el exceso de raíces y hojas. Cuando el producto se seque bien, se debe envolver en una bolsa y colocar en el cajón de verduras del refrigerador. También está permitido picar cebollas lavadas y secas, ponerlas en bolsas y ponerlas en el congelador.
Condiciones óptimas de almacenamiento
Para almacenar cebollas durante mucho tiempo, vale la pena elegir los parámetros correctos de temperatura y humedad.
Temperatura
Se recomienda almacenar el producto en el sótano a una temperatura de 0 ... + 4 grados. En el balcón, es capaz de soportar temperaturas de hasta -7 grados. En el refrigerador, la temperatura debe ser de +5 grados.
Humedad
Los parámetros de humedad no deben exceder el 80-85%. Si no se siguen estas recomendaciones, la cebolla comenzará a pudrirse y pudrirse.
Encendiendo
Los puerros se almacenan mejor en un lugar fresco y oscuro. Se aconseja no exponer el producto a la luz solar directa.
Métodos de almacenamiento en el hogar
Hay varios métodos para almacenar cebollas en casa, lo que permite que todos elijan la mejor opción.
Cava
Al almacenar cebollas en el sótano, vale la pena usar cajas de arena. Se recomienda precalentar el material para eliminar las bacterias dañinas. En la bodega, el puerro debe almacenarse a una temperatura que no exceda los +4 grados. Los ajustes de humedad deben ser del 85 %.
Primero, se vierte arena limpia en una caja de madera, después de lo cual la cebolla se inserta verticalmente y se rocía con arena con una capa de al menos 20 centímetros. Esto cubre toda la parte blanca. Se recomienda humedecer la arena.
Refrigerador
Para mantener una pequeña cantidad de puerros en su apartamento, debe usar el cajón de verduras. Para ello, debes hacer lo siguiente:
- elegir los especímenes de la más alta calidad;
- retire la parte superior de las hojas, corte las raíces y enjuague con agua corriente;
- seque sobre la mesa y envuelva varios tallos en bolsas o envuélvalos en plástico;
- poner en el compartimiento de verduras del refrigerador.
La vida útil de las cebollas preparadas de esta manera es de 1 mes.
Balcón
Esta opción se utiliza en regiones con un clima templado. El puerro es capaz de soportar heladas que no excedan los -7 grados. Las cebollas se almacenan en el balcón durante seis meses. Para esto, las bombillas deben doblarse en una capa. Con una gran cosecha, se pueden hacer 2-3 capas. Desde arriba, las verduras están cubiertas con material aislante. Debe dejar pasar el aire.
Se recomienda revisar la cebolla periódicamente. Si comienza a deteriorarse o secarse, será necesario retirar la planta. Esto mantendrá el resto de las verduras seguras.
Pelar
Este producto tiene un sabor interesante. Para preparar la clara, necesitarás una parte blanca del tallo. Se debe cortar y sumergir en agua hirviendo con sal durante unos minutos.
Luego doble bien en frascos y vierta sobre la marinada. Para hacer esto, debe tomar 1 litro de agua, 50 gramos de sal, 100 gramos de azúcar y 100 mililitros de vinagre. Hervir la marinada durante 2 minutos. Voltee las cajas y envuélvalas durante 10-12 horas.
El secado
Para hacer esto, se recomienda cortar la verdura y ponerla en una bandeja para hornear. Llevar a horno precalentado a 50 grados. Este régimen de temperatura ayudará a preservar todos los elementos valiosos. Si desea acelerar el proceso, las cebollas se pueden secar a una temperatura de 160 grados. Esto tomará un máximo de 20 minutos.
Congelado
El método más fácil y económico para conservar el puerro es congelarlo. Para hacer esto, debe cortar las hojas y los tallos en pedazos, ponerlos en bolsas y atarlos bien. Disponer la vegetación en una capa de 5 cm como máximo. Para mayor comodidad, puede utilizar recipientes de plástico.
Se recomienda poner los espacios en blanco en el congelador. De esta forma, las cebollas se pueden almacenar todo el invierno. El régimen de temperatura debe ser de -18 a -5 grados.
Hay que tener en cuenta que está terminantemente prohibido volver a congelar el producto.
Salazón
Para la salazón, además del puerro, debe tomar sal, pimienta, laurel y otras especias.Se recomienda lavar las hojas de cebolla, ponerlas en un recipiente hondo y llenarlas con salmuera.
Para hacer esto, tome 3 cucharadas grandes de sal por 1 litro de agua. Vale la pena agregar pimienta, laurel y especias a la composición. Dejar reposar durante 5-7 días bajo presión y poner en frascos. Guarde la pieza en un lugar fresco.
Variedades recomendadas para almacenamiento a largo plazo
Algunas variedades de puerros se pueden utilizar para el almacenamiento a largo plazo del producto.
Goliat
La parte blanca de esta planta crece hasta 25-30 centímetros. La fruta tarda entre 130 y 150 días en madurar. La planta necesita un aporque regular. Debe ser tratado contra enfermedades y parásitos.
Kilima
Es una variedad holandesa popular. Su parte blanca alcanza los 10-12 centímetros. El cultivo se puede cosechar 160 días después de la siembra. La variedad se considera sin pretensiones.
Colón
Esta variedad fue desarrollada por científicos holandeses. La parte blanca de la cebolla alcanza los 20 centímetros, la cosecha madura en 85-90 días. La cultura no necesita aporque.
Tango
El tamaño de la parte blanca de este lazo es de 15 centímetros. La verdura madura en 115-125 días. Se planta en campo abierto en mayo. La planta debe ser aporqueada y alimentada.
casimiro
Esta es una cultura alemana, cuya parte blanca alcanza los 25-30 centímetros. Tarda 180 días en alcanzar la madurez. Se recomienda regar abundantemente la planta y acurrucarse 2-3 veces durante la temporada.
Bastión
La cultura alcanza los 30-35 centímetros y madura en 150-160 días. Se recomienda cultivarla en semilla. Durante la temporada, es necesario esparcir los arbustos 2-3 veces.
Cuarentena
Esta planta alcanza los 15-25 centímetros.Desde el momento de la siembra hasta la cosecha pasan 125-200 días. Se necesita cultura para apiñarse.
Mercurio
La planta crece hasta 20-25 centímetros. Se tarda 200 días. Es un cultivo bastante exigente de cuidar.
búlgaro
La parte blanca de esta planta alcanza los 45 centímetros. Esto sucede en 130-140 días. El cultivo debe cultivarse en plántulas.
gigante de otoño
Esta es una variedad holandesa, cuya parte blanca alcanza los 30-40 centímetros. El cultivo se puede cosechar después de 200 días. La cultura es exigente de cuidar.
el elefante
Esta variedad checa crece hasta 20 centímetros. Desde el momento de la siembra hasta la cosecha pasan 140-160 días. La planta necesita abundante riego y es resistente a las heladas.
Errores comunes
Muchas personas cometen errores comunes al almacenar cebollas:
- almacene cebollas de diferentes variedades en un recipiente;
- almacenar el puerro en un paquete sellado sin acceso al aire;
- no recoja verduras durante el período de almacenamiento.
Consejos y trucos adicionales
Para guardar puerros para el invierno, debe seguir estas reglas:
- cortar el fondo;
- deshacerse de las hojas amarillas y estropeadas;
- hacer agujeros en el paquete;
- no use cebollas en mal estado o marchitas para el almacenamiento.
Conservar los puerros tiene varias características. Para que el producto se mantenga fresco el mayor tiempo posible, debe suministrarse en condiciones adecuadas.