TOP 5 formas de encender un caldero de hierro fundido en casa
Antes de usar utensilios de cocina de hierro fundido, debe realizar su preparación preliminar. Las amas de casa experimentadas aconsejan calcinar dichos recipientes. Por lo tanto, debe familiarizarse con la forma en que puede encender un caldero de hierro fundido.
¿Por qué son despedidos?
Algunas personas piensan que antes de usar utensilios de cocina de hierro fundido, simplemente enjuáguelos con detergente y séquelos. Sin embargo, un Kazan Citizen recién comprado debe quemarse antes de su uso.
En la fabricación de tales contenedores, se utilizan soluciones técnicas de lubricación. Cubren los moldes en los que se funden los platos de hierro fundido. Este recubrimiento protege los productos metálicos de la oxidación prematura y daños durante el transporte. Durante el proceso de cocción, la capa protectora penetra en los alimentos y afecta negativamente el sabor del plato preparado. Por lo tanto, se recomienda realizar un recocido por adelantado y eliminar los restos de grasa de fábrica.
Métodos básicos
Existen cuatro métodos principales de calcinación, cuyas características deben familiarizarse con anticipación.
Calcinación con sal de mesa
El método más común es usar sal de mesa, que todo el mundo tiene en la cocina. El procedimiento se lleva a cabo en varios pasos secuenciales:
- Enjuague el caldero bajo la presión de agua tibia y límpielo con una toalla seca para eliminar cualquier resto de humedad.
- Coloque el Kazan lavado en la estufa de gas y encienda el quemador al máximo.
- Después de 15-20 minutos, el fondo del recipiente se cubre con sal de mesa. Al mismo tiempo, se vierte de tal manera que las partículas de sal caen sobre las paredes.
- Cuando la olla de hierro fundido se calienta, la sal vertida se revuelve. Al agitar, se frota con cuidado por el fondo y las paredes para que se absorba mejor la grasa.
- Cuando la sal se dore, se puede apagar el gas.
- Después de enfriar, el caldero se lava con agua tibia y se limpia de residuos de sal.
Tratamiento de aceite
Algunos expertos argumentan que la calcinación por sí sola no es suficiente para limpiar la superficie de un caldero nuevo. Por lo tanto, además de esto, es necesario procesar el aceite. Para hacer esto, use aceite de sésamo, linaza o girasol.
El procesamiento se realiza de la siguiente manera:
- Se vierten 500-700 mililitros de aceite en los platos. Debe verterse con cuidado para que el líquido no caiga en las paredes exteriores.
- Se coloca un recipiente con aceite en una estufa de gas y se calienta durante 40-50 minutos.
- Cuando el aceite se calienta, se distribuye uniformemente con una cuchara a lo largo de las paredes del Kazan. No se debe frotar durante más de 15-20 minutos, ya que el aceite comenzará a evaporarse.
- El caldero procesado se retira de la estufa y se limpia con papel seco.
En el horno
Las personas que no quieran usar fondos adicionales pueden encender Kazan usando el horno.Antes de hacer esto, debe familiarizarse con las características de los utensilios de cocina de hierro fundido para hornear. Este procedimiento se lleva a cabo en varios pasos:
- El caldero se lava con agua calentada a temperatura ambiente.
- El horno se enciende y se calienta a 200-250 grados.
- Después de calentar el horno, se coloca un recipiente de hierro fundido sobre la bandeja para hornear en el horno. Después de 20-25 minutos, comenzará a aparecer humo blanco en el horno. Esto indica que la grasa de fábrica se está quemando gradualmente.
- Una vez que el humo ha dejado de salir, el disparo se detiene.
- El Kazan enfriado se lava nuevamente con agua tibia para eliminar los residuos de grasa.
Asar a fuego abierto
Algunas personas prefieren quemar los platos no en el horno o en la estufa, sino sobre un fuego abierto. En este caso, puedes usar la barbacoa o hacer fuego. El recipiente se lava previamente con un líquido caliente y solo luego se coloca sobre un fuego abierto. Durante el proceso de calcinación, comenzará a salir mucho humo del caldero, que se irá oscureciendo gradualmente.
También se pueden observar manchas oscuras en los lados y en el fondo del contenedor. Cuando desaparecen, el ciudadano de Kazán se retira del fuego y se lava con agua.
Tratamiento post-recocido
Una vez completada la calcinación, el Kazanian debe enfriarse por completo. Luego se enjuaga con agua fría o tibia para eliminar cualquier resto de suciedad. Algunas personas usan detergentes al mismo tiempo, pero tú no deberías.
Cómo preparar aluminio para el primer uso en casa
A veces, en lugar de utensilios de cocina de hierro fundido, se utilizan recipientes de aluminio más económicos. Están preparados para el primer uso de la misma manera que el hierro fundido.Se calcinan en horno, a fuego abierto o en horno de gas con sal.
reglas de cuidado
Los utensilios de cocina de hierro fundido deben cuidarse bien para que duren más. Después de preparar la comida, se transfiere inmediatamente a otro recipiente y no se mantiene por mucho tiempo en un caldero. Luego, el ciudadano de Kazan se lava en agua caliente con detergente para eliminar los restos de comida y la grasa. El caldero lavado se limpia con una toalla y se seca.
Funciones de cocción
Se distinguen las siguientes características de la preparación del contenedor:
- si el aluminio Kazan se calcina sobre un fuego abierto, entonces se usan troncos húmedos para el fuego;
- durante la calcinación, controle la temperatura de calentamiento del caldero;
- es necesario recalentar los platos no más de una hora;
- la cocción se realiza a baja temperatura para no dañar el revestimiento de aluminio.
Conclusión
Antes de usar un caldero nuevo, se precalcina. Antes de eso, debe familiarizarse con los principales métodos para asar utensilios de cocina de hierro fundido y aluminio.