Cómo afilar correctamente un cuchillo de una picadora de carne en casa
Casi todas las amas de casa tienen una picadora de carne especial, que se usa para preparar carne picada. Si usa un dispositivo de este tipo durante mucho tiempo, sus cuchillas comenzarán a obstruirse y cortarán más los alimentos. Por lo tanto, debe aprender a afilar correctamente un cuchillo de una picadora de carne.
El dispositivo y el principio de funcionamiento de la picadora de carne.
Antes de comenzar la reparación, debe familiarizarse con el principio de funcionamiento de un dispositivo mecánico y comprender cómo convierte la carne fresca en carne picada.
Si observa el dispositivo desde arriba, puede ver una bandeja especial para alimentar productos, dentro de la cual se instala un eje en forma de espiral. Esta barrena gira girando el mango. Durante el proceso de centrifugado, la carne cargada dentro de la picadora de carne se tritura y se convierte en una carne picada espesa. La trituración se realiza con dos cuchillos. El primero se instala cerca de la salida y el segundo gira con el eje.
Afilado de signos
Se pueden usar varios signos para determinar que el cuchillo debe afilarse:
- La picadora de carne comienza a obstruirse con más frecuencia. Cuando las cuchillas ya no cortan bien la carne, el aparato se obstruye más.Por este motivo, a menudo hay que desmontarlo y limpiarlo.
- Enrollando los productos en un árbol. Si el cuchillo está desafilado, su hoja corta aún más la carne y comienza a enrollarla. Para resolver este problema, deberá afilar una cuchilla sin filo.
- Daños mecánicos en la superficie. Los cuchillos desafilados muestran rayones y corrosión.
Procedimiento
Para afilar correctamente un cuchillo, debe familiarizarse con el procedimiento para realizar el procedimiento.
Preparación de instrumentos
Las siguientes herramientas se pueden utilizar para afilar hojas desafiladas:
- Papel de lija. Se recomienda elegir papel de lija, que es mejor que otros para trabajar con cuchillos para picar carne. Los expertos aconsejan utilizar tipos de papel de grano grueso. Ayudarán a afilar la cuchilla y a limpiarla de la corrosión. El papel de lija de grano fino se usa para moler superficies metálicas;
- rueda abrasiva. Antes de usar una herramienta de este tipo, debe examinarse cuidadosamente. Es necesario utilizar círculos con una superficie plana. Si es desigual, el cuchillo podría dañarse accidentalmente.
Gordo
Las cuchillas desafiladas deben lubricarse antes de comenzar a trabajar. Por lo tanto, se recomienda preseleccionar un lubricante para el pretratamiento de cuchillos. La mayoría de las veces, el aceite de girasol común se usa como lubricante, que se puede encontrar en casi todos los hogares. También es necesario utilizar una pasta abrasiva especial. Se aplica a una superficie metálica para proteger el metal de los rayones que pueden ocurrir durante el proceso de afilado.
Si el trabajo se va a realizar con una muela abrasiva, se utiliza agua en lugar de aceite de girasol.
usando los alicates
A veces, no es posible procesar uniformemente la superficie de la hoja, y es necesario usar alicates especiales.La mayoría de las veces, las personas usan estructuras de madera, con la ayuda de las cuales es posible procesar uniformemente la pieza de trabajo. Es necesario presionar en la parte central del cuchillo o rejilla. Los movimientos circulares se realizan con cuidado para no exagerar y no dañar nada.
Afilado de cuchillos y rejillas
Hay varias formas de afilar cuchillos, con las que debe familiarizarse de antemano.
Papel de lija
Para afilar la cuchilla en casa, se usa con mayor frecuencia papel de lija. Antes de usar papel de lija, trate la pieza de trabajo con aceite vegetal, que la protegerá de daños mecánicos.
Después de usar dicho lubricante, queda una capa abrasiva en la superficie, lo que mejora el deslizamiento del papel y contribuye al pulido de la superficie.
Al afilar un cuchillo, se aplica papel de lija a la superficie del producto y se gira en el sentido de las agujas del reloj. El procedimiento se lleva a cabo durante 30-40 minutos, después de lo cual se examina la diapositiva. Si la superficie no es brillante, se está reprocesando.
muela
Algunas personas prefieren afilar sus hojas con piedras de afilar especiales. El principio de trabajar con una herramienta de este tipo es muy similar al uso de papel de lija. Sin embargo, hay varias características distintivas:
- Antes de comenzar a trabajar, la superficie de la plancha no se trata con aceite, sino con agua.
- Afilar la cuchilla con una piedra es mucho más fácil, ya que no necesita pensar en un accesorio adicional de la herramienta. Simplemente colóquelo sobre un sustrato para que no se deslice.
Trituradora
Un molinillo rara vez se usa para afilar los cuchillos de una picadora de carne. No todos tienen este dispositivo, porque es bastante costoso y requiere ciertos conocimientos de una persona para el uso correcto de la máquina. Por lo tanto, los principiantes no deben usar un afilador de este tipo.
Para afilar un cuchillo, debe tratarlo previamente con aceite y presionarlo contra un círculo giratorio. Simplemente presiónelo durante unos segundos para afilar la cuchilla.
en un taller
A veces, las personas no pueden afilar un cuchillo desafilado de alta calidad. En este caso, se recomienda acudir a especialistas que tengan una rectificadora especial. Este dispositivo elimina uniformemente una fina capa de acero de la superficie del cuchillo. Gracias a esto, es posible eliminar las irregularidades del revestimiento y la corrosión que lo ha carcomido.
La lijadora solo debe usarse si la cuchilla no ha sido afilada durante varios años.
Control de calidad
Después de afilar el cuchillo, debe verificar la calidad del trabajo realizado. Para hacer esto, el producto se coloca sobre una superficie plana de metal o vidrio, se presiona ligeramente y se mueve. Si todo va bien, entonces el cuchillo está afilado. Además, la calidad del trabajo se verifica colocando una cuchilla afilada encima de otra. Deben encajar cómodamente entre sí, sin espacios. Si hay pequeños espacios, el cuchillo debe afilarse nuevamente.
consejos y trucos
Hay varias recomendaciones y consejos que te ayudarán a afilar tus cuchillos correctamente:
- antes del trabajo, debe asegurarse de que los productos necesiten ser afilados;
- la cuchilla que se afilará se trata previamente con un lubricante;
- después de la finalización del trabajo, deben verificar la calidad de su implementación.
Conclusión
Después de un uso prolongado de la picadora de carne, las hojas de sus cuchillos comienzan a desafilarse y, por lo tanto, no es posible hacer carne picada. Antes de afilarlos, debe comprender los métodos de trabajo y las características del uso de las herramientas necesarias.
