Cómo mantener correctamente un caldero de hierro fundido, problemas comunes y almacenamiento
Kazan es un plato universal de hierro fundido. El recipiente clásico está fabricado en forma de caldero con fondo semicircular y tapa, diseñado para cocinar al fuego. Los platos preparados de esta manera son más sabrosos y aromáticos. Los utensilios de cocina de hierro fundido, con el cuidado adecuado, son duraderos. Para que dure el mayor tiempo posible, es importante saber cómo mantener correctamente un caldero de hierro fundido.
Calcinación de un nuevo caldero de hierro fundido
El hierro fundido es un material que se fabrica presionando o moldeando una aleación de hierro. La composición contiene un pequeño porcentaje de carbono, que con el tiempo conduce a la formación de corrosión. Para evitar que esto suceda, en la producción de platos se tratan con aceite técnico. Antes del primer uso, es necesario eliminar la grasa de producción por calcinación. Se realiza una vez después de la compra de los platos.
Puedes quitar la capa aceitosa con sal. Si la actividad se realiza en un apartamento, se recomienda ventilar la habitación ya que se generará suficiente cantidad de humo. Se vierte sal en el caldero, se enciende la estufa. Revuelva la sal periódicamente, espere hasta que se dore. Luego se retira, las paredes del recipiente se limpian con papel. Se inicia la segunda etapa de procesamiento.
Un caldero de hierro fundido se lubrica con aceite de girasol para que las paredes internas se saturen y se forme una película. Protege los alimentos de pegarse y pegarse. El aceite de girasol se vierte en el caldero y los platos se calientan. La grasa animal es adecuada para lubricar las paredes. Es óptimo usar aceite de linaza, obstruye los poros del metal más rápido, formando una película delgada en la superficie. Caliente el recipiente con aceite durante media hora. Luego apague la estufa, enfríe el caldero, limpie las paredes con un paño limpio. Los utensilios están entonces listos para cocinar.
¿Cómo lavar correctamente un producto después de cocinarlo?
El mantenimiento adecuado del caldero de hierro fundido ayudará a preservar la apariencia original del producto durante mucho tiempo y prolongará su vida útil. No requiere cuidados especiales, solo es importante cumplir con ciertas recomendaciones.
En casa
Después del tratamiento inicial, los residuos de alimentos no se adhieren a las paredes ni al fondo, por lo que no es necesario limpiar ni remojar previamente. No se recomienda lavar los platos de hierro fundido con un cepillo de alambre. El caldero se libera de restos de comida. Llene el recipiente con agua, llévelo a ebullición. Luego se enfría, se lava con una esponja con detergentes.
Sobre el terreno
En la naturaleza, puedes limpiar rápidamente el caldero de la suciedad. Después de cocinar sobre un fuego de leña, los platos se limpian de restos de comida y se llenan hasta el borde con arena de río. De esta forma se deja calentar el caldero sobre las brasas hasta la mañana. Luego retire los platos del fuego, deje enfriar. Retire la arena, llene el recipiente con sal, encienda. Después de que la sal se ennegrezca, vierta el contenido, limpie el interior con un paño seco.
Resolver problemas comunes
Según el tipo de contaminación, los métodos para mantener una caldera de hierro fundido difieren. El cuidado de la vajilla implica los siguientes pasos: limpieza, remojo, ebullición. A pesar de la apariencia "áspera", los utensilios de cocina de hierro fundido requieren un manejo cuidadoso.
Nagar
Para limpiar la superficie de un caldero de hierro fundido de los depósitos de carbón, está prohibido usar productos químicos domésticos. Dichos agentes destruyen la estructura de la película de aceite, la superficie se deteriora rápidamente. Los detergentes convencionales o las recetas populares ayudarán a hacer frente a la contaminación. Una mezcla de sal y agua limpia bien el recipiente de los depósitos de carbón. La papilla se aplica al área contaminada, se limpia con una esponja y se lava con agua.
El jabón para ropa y el pegamento para papelería ayudarán a eliminar los depósitos de carbón en el hogar. Los platos se lavan con un detergente. Baje el recipiente en el balde. Se prepara una mezcla a partir de una barra de jabón rallada y 100 gramos de pegamento. Llene el balde con agua, póngalo en la estufa. Agregar la mezcla preparada y disolver en agua. Los contenidos se hierven durante 2-3 horas. Limpiar el caldero con una esponja, enjuagar con agua.
Hedor
Si se desarrolla un olor a humedad, se puede eliminar de varias maneras. En el primer caso, simplemente puede encender el caldero con aceite, el olor desaparecerá. Puede usar sal de mesa para encender el recipiente.
En el segundo caso, hervir agua con vinagre ayuda mucho. Prepare una solución en una proporción de 1: 1. Después de este método de limpieza, deberá volver a encender el caldero.
Óxido
La humedad es el principal enemigo de la caldera de hierro fundido, porque el material contiene hierro.Cuando aparecen los primeros signos de corrosión, deben eliminarse de inmediato, de lo contrario, los platos quedarán inutilizables. Las pequeñas manchas de corrosión se eliminan con bicarbonato de sodio. Se aplica el producto en la zona problemática, se añade una gota de agua y se limpia la zona con una esponja. Dejar durante 10 minutos, luego repetir el procedimiento. Enjuague el caldero con agua corriente.
Las capas gruesas de óxido se pueden eliminar con vinagre. Se mezcla con agua en una proporción de 1: 1. Coloque el caldero en esta solución y déjelo durante 3 horas. Limpie el área problemática con un cepillo de alambre.
Funciones de cuidado y almacenamiento
La condición principal para almacenar un caldero de hierro fundido es la ausencia de humedad. Después del lavado, los platos se secan. Para el almacenamiento, elija una habitación con humedad moderada. En caso de uso frecuente del caldero, limpie el interior con aceite. Si los platos se usan en casos raros, las paredes exteriores también se tratan con aceite.
El caldero debe mantenerse con la tapa entreabierta. Es necesario proporcionar acceso libre al aire, de lo contrario aparecerá un olor desagradable en el interior.
El cumplimiento de los consejos y trucos extenderá la vida útil del producto de hierro fundido, ayudará a eliminar los problemas innecesarios asociados con la formación de óxido, moho y un olor desagradable. El cuidado y el almacenamiento adecuados le permitirán disfrutar de platos deliciosos y aromáticos cocinados en un caldero durante más tiempo.